#نان‌کامل‌سالم‌که‌در‌منزل‌طبخ‌شود.. از بوی عطر نان تازه و سلامتی که با آرد کامل سبوس دار به ارمغان می‌آورد در یک روز تعطیل لذت ببرید😍 این یک فعالیت آموزشی خانوادگی و دسته جمعی در محیط منزل ست که با حضور کودکان رونق می‌گیرد🍎🍏 حتماً انجام دهید و گزارشات خود را در ویدئو کمتر از ۱۵ ثانیه برای مادرانه ارسال کنید🍃 تا با نام و مشخصات خانواده خودتان بارگذاری شود💪💪 🍀🍀🍀🍀 ویدئوهای پخت #نان_کامل توسط کودکان فقط به آیدی زیر👇 ارسال گردد تا جهت بررسی و امکان سنجی بارگذاری آن در کانال مادرانه مهیا شود.. @ma313fsh #سبک_زندگی_اسلامی_ایرانی #نان‌کامل‌سالم @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام

🌾🍞🌾🍞🌾🍞 #نان‌نرم‌روزانه #قسمت_اول 🌺امام صادق علیه السلام ؛ خرید گندم ،فقر را از بین می‌برد و خرید آرد،تنگدستی می‌آورد،و خرید نان ، نابود کننده است . 📚اصول کافی ،ج 5، ص 167 ♦️مواد لازم 🧇آرد یک کیلو گرم (۵۰۰ گرم آرد سفید سنگک + ۵۰۰ گرم آرد کامل ) 🧇۲۵ گرم نمک دریا 🧇خمیر مایه فوری یک ق م یا یک چونه ۱۰۰ گرمی خمیر ترش ( یا تلفیقی از نصف هر دو ) 🧇۸۵۰ گرم آب ( در تابستان آب سرد و زمستان آب گرم) ♦️طرز تهیه مرحله اول 👇 نمک را در ۶۵۰ گرم آب حل کرده و خمیر مایه فوری را روی آرد افزوده مرحله دوم 👇 آرد که خمیر مایه فوری به آن افزوده شده را به آب و نمک بیافزاید و کاملاً ورز داده شود و الباقی آب را کم کم به آرد افزوده تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد و خمیر بافت مناسب پیدا کند؛ مرحله سوم 👇 به مدت ۴۵ دقیقه خمیر را استراحت داده ♦️نکات مهم👇 🌾 روی خمیر در تابستان با پارچه‌ای نخی و زمستان با پارچه ضخیم پوشانده شود 🌾نباید پوشش روی خمیر قبلِ موعد برداشته شود تا نگاهی بیندازید به اصطلاح خمیر قهر می‌کند ☺️ 🌾زمانی که خمیر با مایه خمیر فوری تهیه می‌شود مهلت استراحت آن ⏰۴۵ تا ۶۰ دقیقه ولی با خمیر ترش بسته به گرمی هوا حدود دو ساعت می‌باشد. 🌾 در صورت استفاده از خمیر ترش ابتدا باید نمک و خمیر ترش در آب حل شود 🌾 نحوه‌ی چونه باز کردن و وردنه زدن نیز حائز اهمیت است . تهیه‌ی‌ #نان‌نرم‌روزانه و نکات مهم آن ادامه دارد... #نان‌سالمی‌که‌در‌منزل‌طبخ‌شود.. #نان‌کامل‌سالم @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام

🌾🍞🌾🍞🌾🍞 #نان‌نرم‌روزانه #قسمت_اول 🌺امام صادق علیه السلام ؛ خرید گندم ،فقر را از بین می‌برد و خرید آرد،تنگدستی می‌آورد،و خرید نان ، نابود کننده است . 📚اصول کافی ،ج 5، ص 167 ♦️مواد لازم 🧇آرد یک کیلو گرم (۵۰۰ گرم آرد سفید سنگک + ۵۰۰ گرم آرد کامل ) 🧇۲۵ گرم نمک دریا 🧇خمیر مایه فوری یک ق م یا یک چونه ۱۰۰ گرمی خمیر ترش ( یا تلفیقی از نصف هر دو ) 🧇۸۵۰ گرم آب ( در تابستان آب سرد و زمستان آب گرم) ♦️طرز تهیه مرحله اول 👇 نمک را در ۶۵۰ گرم آب حل کرده و خمیر مایه فوری را روی آرد افزوده مرحله دوم 👇 آرد که خمیر مایه فوری به آن افزوده شده را به آب و نمک بیافزاید و کاملاً ورز داده شود و الباقی آب را کم کم به آرد افزوده تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد و خمیر بافت مناسب پیدا کند؛ مرحله سوم 👇 به مدت ۴۵ دقیقه خمیر را استراحت داده ♦️نکات مهم👇 🌾 روی خمیر در تابستان با پارچه‌ای نخی و زمستان با پارچه ضخیم پوشانده شود 🌾نباید پوشش روی خمیر قبلِ موعد برداشته شود تا نگاهی بیندازید به اصطلاح خمیر قهر می‌کند ☺️ 🌾زمانی که خمیر با مایه خمیر فوری تهیه می‌شود مهلت استراحت آن ⏰۴۵ تا ۶۰ دقیقه ولی با خمیر ترش بسته به گرمی هوا حدود دو ساعت می‌باشد. 🌾 در صورت استفاده از خمیر ترش ابتدا باید نمک و خمیر ترش در آب حل شود 🌾 نحوه‌ی چونه باز کردن و وردنه زدن نیز حائز اهمیت است . تهیه‌ی‌ #نان‌نرم‌روزانه و نکات مهم آن ادامه دارد... #نان‌سالمی‌که‌در‌منزل‌طبخ‌شود.. #نان‌کامل‌سالم @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام

🌾🍞🌾🍞🌾🍞 #نان‌نرم‌روزانه #قسمت_دوم نکات مهم 👇👇👇 🌷با موفقیت در پخت های ابتدایی و در مراحل بعدی از مقدار آرد سفید کاسته و به آرد کامل بیفزایید. تا ضمن تمرین بیشتر در تهیه‌ی نان نرم با پخت عالی، ذائقه‌ی خانواده نیز به نان کامل نزدیکتر شود 👌خصوصاً کودکان که کمی دیرتر با نان سالم خو می‌گیرند .. 🌾قبل از پخت به مدت 30 دقیقه باید تنور روشن تا گرم شود. 🌾 در حین خمیرگیری چنانچه خمیر شل بود بهترست مقداری خمیر سفت به آن افزوده شود. 🌾زمان مناسب برای پخت نان سنتی بین 60 الی 70 ثانیه می‌باشد 🌾چنانچه تنور سرد باشد و یا نمک کم باشد نان از تنور سنتی می‌افتد. 🌾وقتی خمیر سرد باشد نان از تنور سنتی بعداز پخت سخت جدا می‌شود. 🌾برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به سطح تنور بهترست مقدار کمی آرد به خمیر مالیده شود. 🌾زمانی که رنگ نان طلایی شده باشد باید نان را از تنور خارج کرد. 🌾می‌توان خمیر آرد کامل را حداقل به مدت 3روز در یخچال نگه داری کرد . #نان‌سالمی‌که‌در‌منزل‌طبخ‌شود.. #نان‌کامل‌سالم @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام

🌾🍞🌾🍞🌾🍞 #قسمت_سوم #نان‌خشکه‌نمکی ♦️مواد لازم 🧇آرد یک کیلو گرم (۵۰۰ گرم آرد سفید سنگک + ۵۰۰ گرم آرد کامل ) 🧇۲۵ گرم نمک دریا 🧇یک چونه ۱۰۰ گرمی خمیر ترش 🧇 ۱۵ گرم جوش شیرین 🧇۷۰۰ گرم آب ( در تابستان آب سرد و زمستان آب گرم) 🧇۲۵ گرم روغن جامد طبیعی (دنبه ) ♦️طرز تهیه مرحله اول 👇 نمک و خمیر ترش را در ۶۰۰ گرم آب حل کرده مرحله دوم 👇 آرد را به محلول (آب و نمک و خمیر ترش) بیافزاید و کاملاً ورز داده شود و الباقی آب را کم کم به آرد افزوده تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد و خمیر بافت سفت پیدا کند؛ مرحله سوم 👇 به مدت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت خمیر را استراحت داده مرحله چهارم 👇 جوش شیرین را با کمی آب و روغن جامد به مایع تبدیل شود هر دو را به خمیر افزوده و خوب ورز داده شود ♦️نکات مهم👇 🌾نان خشکه ۸۰٪ در تنور خشک می‌شود ۲۰٪باقی مانده بعداز پخت در کنار تنور قرار داده بر اثر گرمای تنور خشک خواهد شد 🌾به راحتی نان خشکه را می‌توان ۴ الی ۵ ماه بدون فریز کردن ، در دمای اتاق نگه داشت. 🌾 این نوع نان در مسافرت‌ها بسیار قابل استفاده و مفید و مقوی خواهد بود. 🌾 نحوه‌ی چونه باز کردن و وردنه زدن نیز حائز اهمیت است . #نان‌سالمی‌که‌در‌منزل‌طبخ‌شود.. #نان‌کامل‌سالم @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام