#اموزش بافت بره #بافتنی @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

ایده مرتب کردن کمد #ایده #نظم @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

مواد لازم بستنی سنتی شکر ۲ پیمانه خامه ۱۰۰ گرم گلاب ½ پیمانه شیر پر چرب ۴ پیمانه اسانس هل به دلخواه ثعلب ۲ قاشق چایخوری زعفران ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

#بستنی_سنتی برای تهیه بستنی سنتی ایرانی ابتدا سینی بزرگ و لبه دار را انتخاب می کنیم و خامه را داخل سینی می ریزیم و با قاشق خامه را در کف سینی پهن می کنیم و به طوری که قطر خامه به ۲ میلیمتر برسد و سینی را داخل فریزر می گذاریم تا خامه یخ بزند. (بهتر است از خامه کم چرب استفاده کنیم تا خامه در فریزر یخ بزند) سپس شیر را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم می کنیم و گلاب و زعفران دم کرده را به شیر می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم. بعد ثعلب را به شکر اضافه می کنیم و با قاشق زیر رو می کنیم تا ثعلب همه جای شکر را فرابگیرد و بعد کم کم به مواد شیر اضافه می کنیم و مداوم هم می زنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود و ثعلب باعث قوام گرفتن شود. زمانیکه مایه بستنی غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و در کاسه ای می ریزیم و در ظرف بزرگتری یخ می ریزیم و کاسه مایه بستنی را در ظرف یخ قرار می دهیم و با همزن مایه بستنی را خوب هم می زنیم تا کمی کش دار شود و بعد بستنی را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر می گذاریم و بعد بیرون می آوریم و مجددا با همزن بستنی را می زنیم تا کشدارتر شود و در فریزر قرار می دهیم.این کار را ۴ الی ۵ بار انجام می دهیم تا بستنی کشدار و منسجم شود. سپس بستنی را از فریزر بیرون می آوریم و خامه یخ زده را نیز از فریزر خارج می کنیم و با چاقو خامه را برش می دهیم به اندازه مستطیل هایی کوچک و به بستنی اضافه می کنیم.همچنین خلال پسته را نیز به بستنی می افزاییم و خوب بستنی را زیر و رو می کنیم تا خلال پسته و خامه یخ زده به همه نقاط بستنی آغشته باشد و اگر تمایل داشتید می توانید در اینجا کمی اسانس هل نیز به بستنی اضافه کنید و بعد بستنی را به مدت ۲ ساعت در فریزر می گذاریم تا کاملا آماده شود.نوش جان @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

#دونات_پناه_پز #دونات (❊خمیرمایه ۳ق چ ‌❊شکر ۱ق چ ❊آب گرم نصف فنجان) (❊تخم مرغ ۱عدد ک من فقط سفیده زدم ❊شکر ۳ الی ۴ ق ❊وانیل نوک ق چ خوری ❊روغن ۳ الی ۴ ق ❊آرد ب میزان لازم ) @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

اول از همه ۱ق شکر و خمیر مایه رو رو داخل نصف فنجون آب گرم( ن داغ ن سرد جوری باشه ک دست گرما رو حس کنه اما دستو نسوزونه ورگنه عمل نمیاد )میریزیم و ی هم کوچولو میزنیمو میزاریم کنار تا عمل بیاد درش رو هم بزارین تو ابن فاصله تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل بزنید تا از لختگی دربیاد روغن روهم اضافه کنید و هم بزنید خمیر مایه رو هم اضافه اش کنید و ی هم کوچیک بزنید آرد رو یک قاشق یک قاشق اضافه کنید و با لیستک هم بزنید تا خمیر لطیفی ب دست بیاد و از حالت شل بودن دربیاد ولی زیاد آرد نزنید دست ب خمیر بزنید اگه فقط کمی چسبندگی داشت جمعش کنبد دستتونو ب آرد آغشته کنید و خمیرتون رو ۱۰۰ بار ب ی تخته بکوبید و چسبندگیشو فقط با ضربه بگیرید اینطوری بافت دوناتتون بهتر میشه و سفت نمیشه چون اگه آرد اضافی بزنید سفت میشه خمیر ک آماده شد ی نیم ساعت استراحت بدین بعد قالب بزنید نیازی نیست حتما قالب دونات باشه من با ی لیوان و ته ی ماسوره قالب زدم بعد بچینید روی پارچه و باز نیم ساعت استراحت بدین روغن رو بزارید داغ بشه و خمیر رو داخلش بندازین وقتی شروع ب پف کردن کرد شعله رو کمی کم کنید اگه زیاد باشه روی دونات سرخ میشه اما داخلش خام میمونه حین سرخ شدن با قاشق روش روغن بریزید تا یکدست پف کنه ی چندتا نکته بگم اول اینکه وقتی میگم آردزیاد نزنید واقعا مهمه سعی کنید با کوبیدنش ب ی تخته فقط چسبندگیش رو بگیرید من برای اولین بار چون ی سفیده ی تخم مرغ تو یخچال داشتم چون حیف نشه باهمون درست کردم و عالی شد ب خاطر همون دیگه همیشه فقط سفیده زدم😃 روغن وقتی داغ شد و اولین دونات رو انداختبن بعدش حتما حتما شعله رو کمی کم کنید با این حجم از مواد حدودا ۱۰ الی ۱۵ تا میده @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

✅ راز دوقلوزایی بشنویم از زبان: حکیم حسین خیر #فرزنداوری دوستانی که پیگیر دوقلوزایی بودن این فیلم رو مخصوص شما اوردم 😊 @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈