شیرینی کشمشی به روش قنادی #شیرینی_کشمشی #شیرینی_خشک #عیدنوروز مواد لازم برای۳۰ نفر روغن جامد ۱۰۰ گرم پودر قند ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۲ عدد زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری آرد سفید ۲۰۰ گرم کشمش ۷۵ گرم طرز تهیه ۱- روغن جامد و پودر قند رو هفت هشت دقیقه با همزن بزنید تا کاملا پوک و حجیم بشه ۲- تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده هربار دو دقیقه هم بزنید با آخرین تخم مرغ وانیل و زعفران رو اضافه میکنیم ۳- کشمش ها رو یکربع قبل تو آب داغ میخیسونیم و بعد آبکش میکنیم آخر سر کشمش‌ها و آرد الک شده رو در دو مرحله افزوده و با لیسک مخلوط میکنیم تا یکدست شود از هم زدن بیش از حد خودداری کنید(حتما آرد رو از قبل الک کنید) ۴- با قیف بدون ماسوره یا ماسوره گرد کشمشی ها رو با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته آید بزنید برای بهتر ترک‌دار شدن سطح شیرینی ها کمی پودر قند روی آنها الک کنید(اختیاری ست) در فر از قبل گرم شده قراردهید ابتدا با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ده دقیقه و سپس دما را به ۱۸۰ کاهش داده و ده دقیقه دیگر اجازه دهید پخته شود در نهایت میتوانید کمی از بالا حرارت دهید تا روی آن ها هم کمی تغییر رنگ دهد ۵- وقتی شیرینی ها از زیر شروع به طلایی شدن کنند یعنی تقریبا آماده هستند زیاد ماندن شیرینی در فر موجب خشک شدن آن می شود بعد از درآوردن از فر و کمی خنک شدن در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید🌷 سایر نکات این مقدار مواد بیش از ۳۰ عدد شیرینی میدهد بسته به سایز این تعداد متفاوت است برای روغن بهتر است از روغن نیمه جامد که آن را در خانه صاف کرده اید استفاده کنید روش صاف کردن روغن در برنامه موجوده امیدوارم رسپی مورد رضایت و استفاده شما خوبان قرار بگیره 🍳🥘🍲🥗🍿🍕🌭🧀🥐