#مربا_بالنگ ( 👇) بالنگ ۲ عدد شکر به مقدار لازم آب بالنگ یا آب لیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری گلاب (در صورت تمایل) ۳ قاشق سوپخوری اگر می‌خواهید برای مصرف صبحانه، مربای بالنگ بافت لطیف‌تری داشته باشد پوست نازک زرد رنگ آن را بگیرید و سپس بالنگ را به دو نیم برش زده و پره‌های آن را خارج کنید و پوست ضخیم و کلفت آن را به صورت مکعبی  درشت خرد کنید و سپس آن‌ها را وزن کنید و به همان اندازه شکر برای تهیه مربا کنار بگذارید. بالنگ خرد شده را به همراه مقداری آب سرد روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید؛ سپس اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد و آبکش کنید؛ بالنگ را با آب سرد بشویید. این کار را دو تا سه مرتبه دیگر تکرار کنید تا تلخی گیری شود؛ سپس آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. آب پره‌های بالنگ را بگیرید و برای تهیه مربا کنار بگذارید. بالنگ خرد شده را به همراه مقداری آب سرد روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید؛ سپس اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد و آبکش کنید؛ بالنگ را با آب سرد بشویید. این کار را دو تا سه مرتبه دیگر تکرار کنید تا تلخی گیری شود؛ سپس آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. آب پره‌های بالنگ را بگیرید و برای تهیه مربا کنار بگذارید. بالنگ تلخی‌گیری را وزن کنید و به همراه مقدار مساوی شکر و یک پیمانه آب و آب بالنگ روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. اجازه دهید مربا حدود ۴۵ دقیقه آرامی بجوشد و شربت مربا غلیظ و بالنگ شیشه‌ای شود. در ۱۰ دقیقه آخر طبخ گلاب را اضافه کنید. قبل از ریختن مربا در شیشه اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس آن را در ظرف شیشه‌‌ای تمیز و استریل شده بریزید و درب آن را محکم ببندید و چند دقیقه به صورت وارونه روی درب آن قرار دهید چندبار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوای اضافی آن به ته ظرف رود سپس به آرامی ظرف را برگردانید حباب‌ها به سطح برگردد و درب ظرف را باز کنید و لبه‌های شیشه را با دستمالی تمیزی پاک کنید و مجددا درب شیشه را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#آموزش_پاپیون_سبزه🎀🍀☘ https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

‍ #خوراک_مرغ #باکیسه_پخت ران مرغ ۸ عدد سیب زمینی کوچک ۹_۱۰ عدد پیاز کوچک ۱۰عدد (۱پیاز بزرگ هم میتوانید استفاده کنیدتعداد کمتر) هویج ۱ عدد فلفل سبزبزرگ ۳ عدد(از فلفل سبز شیرین کوچک و یا فلفل دلمه ای میتوانید استفاده کنید) روغن مایع ۱ ق غ رب گوجه ۱ ق م رب فلفل ۱ ق م(در صورتی که در دسترس نبود رب گوجه بزنید) آب نصف استکان آویشن، نمک، ادویه های دلخواه مخصوصا زیره وکاری خیلی طعم خوبی به این غذا میدهد فلفل قرمز پرک شده مرغهاروشسته وخشک میکنیم، سیب زمینی هارا پوست گرفته و نصف میکنیم، پیازهارا پوست کنده و به اندازه دلخواه خورد میکنیم (اگر پیازها کوچک بود احتیاجی به خورد کردن ندارد) هویج روحلقه حلقه خرد کرده و فلفل هارا شسته و هسته هایش را خارج کرده وبه قطعات بزرگ خورد میکنیم،تمام سبزیجات خرد شده را در یک ظرف ریخته و روشون رب و آب و روغن و ادویه ها و نمک را ریخته و باهم خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم. بعدگوشت هاروریخته و مخلوط میکنیم، در یک کیسه مخصوص فر همه مواد را پر کرده و دهانشو محکم میبندیم، با چنگال ویا خلال دندان سه چهار تا سوراخ در پلاستیک ایجاد میکنیم، در فر گرم شده در دمای ۱۹۰درجه در حدود ۴۵دقیقه و یا بیشتر تا وقتی که سیزیجات نرم شود و گوشت بپزد، میپزیم https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#کیک_ماست_فرانسوی تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱/۵ لیوان روغن نصف لیوان ماست یونانی پرچرب سه چهارم لیوان شکر یک لیوان سرخالی رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذا خوری بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک نوک قاشق چای خوری وانیل ۱۰_۱۵ قطره مواد سس لیمو نشاسته گل ۲ قاشق غذاخوری شکر ۶ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری آب یک لیوان https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

‍ #قلقلی_پاشا عزیزان اندازه های که میگم برای پنج الی شش نفره خودتون زیاد وکمش کنید. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز درشت رنده شده و آب گرفته شده یکعدد آرد نخود چی ویا آرد گندم یک قاشق پر نمک وفلفل قرمز و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم همه مواد رو مخلوط وخوب خوب ورز بدید تا موقع سرخ گردن قلقلی ها ترک نخوره مواد رو که مخلوط کردید به اندازه یک گردوی کوچک بردارید وقلقلی ها رو آماده کنید وبزارید یخچال حدود نیم ساعت(گاه گاهی کف دستتونو خیس کنید تا روی قلقلی ها صاف ویکدست باشه) مواد داخل سس پیاز یکعدد نسبتا بزرگ رب گوجه فرنگی یک قاشق سر پر رب انار سه الی چهار قاشق پر نمک وفلفل قرمز وسیاه و زردچوبه به میزان لازم زیاد ادویه نزنید چون داخل قلقلی ها هم از ادویه استفاده کردیم روغن رو داغ کرده قلقلی ها رو سرخ میکنیم وقتی که قلقلی ها سرخ شدن از ماهی تابه خارج کرده پیاز خرد شده اضافه کرده تفت که خورد ادویه ها و رب گوجه فرنگی اضافه کرده همه رو تفت میدهیم. رب انار و قلقلی سرخ شده هم اضافه تفت کوچولو میدیم یک کاسه آب گرم میریزیم نمک میزنیم درشو میزاریم با شعله کم بپزه وجا بیفته، نزارید آبش کاملا کشیده بشه سسش کمی غلیظ بشه کافیه. این خورش حتما سس داشته باشه. اگر رب انارتون ترش مزه هست پنج دقیقه آخر یک قاشق شکر بزنید. اگر خورش ترش هم دوست دارید نریزید .در کنار این خورش کمی سیب زمینی سرخ کنید. نووووش جان🌹 به این خورش اگر رب گوجه نزنید.فقط رب انار بزنید نعنای خشک بزنید میشه خورش داود پاشا اگر رب انار نزنید و فقط رب گوجه فرنگی بزنید میشه کله گنجشکی https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d