آموزش #کلوچه_عسلی 😋😍 یه آموزش راحت و کاربردی و البته فوق العاده خوشمزه و خوش بافت🥰🥰 هم میتونین برای میان وعده درست کنین و با چای میل کنین هم میتونین سایز کوچیکتر قالب بزنین و به عنوان شیرینی عید درستش کنین🥳🥳🥳 شیر گرم ۷۰ گرم (۱/۴ پ+۲ ق س) شکر ۱۴۰ گرم (۳/۴ پ) تخم مرغ ۱ عدد کره ۸۰ گرم عسل ۱ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری آرد ۴۰۰ گرم ( ۳ پ) بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری 🍀رومال: زرده تخم مرغ + ۱/۲ ق چ خامه صبحانه 🌹 تخم مرغ و کره هم دمای محیط باشد 🌹 شیر خیلی داغ نباشه در حدی که گرم بشه کافیه 🌹 استراحت خمیر نیم ساعت در یخچال 🌹 دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه 🌹تا دو هفته تو یخچال و طولانی مدت تو فریزر ماندگاری داره https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

آموزش #نان_شیرین_کَره_ای نرم و پنبه ای🤤 از اون نونایی که همه دوسش دارن😍 🎈موادلازم🎈 ✨️آرد فانتزی ۳۵۰ گرم ( ۲ و نیم پ ) ✨️خمیرمایه ۵ گرم ( ۲ ق چ ) ✨️شکر دانه ریز ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ ) ✨️نمک ۳ گرم ( ۱ ق چ ) ✨️شیرهم دمای محیط ۱۰۰ تا ۱۳۰ گرم ( ۱/۲ پ + ۴ ق غ ) ✨️کره هم دمای محیط ۵۰ گرم ✨️تخم مرغ ۲ عدد ✨️وانیل کمی 🎀کره برای حفره ها : حدود ۴۰ تا ۵۰گرم 🎊رومال خمیر : مقداری شیر 🎈استراحت اول خمیر : حدود یک ساعت 🎈استراحت چونه ها : ۱۰ دقیقه 🎈استراحت آخر : یک ساعت ♻️مدت زمان پخت : ۱۵ تا ۱۷ دقیقه 🔄دمای فربرقی : ۱۷۵ درجه المنت بالا و پایین همزمان روشن یا حالت هوای داغ چرخشی ☣️دمای فرگازی : ۱۸۵ درجه ✅️اگه شکر دانه درشت بود ، حتما داخل شیر گرم بریزین تا یکم حل بشه بعد بزارین شیر سرد بشه ، بعد داخل خمیر بریزین. ✳️ ۶ تا چونه ، وزن تقریبی هر کدوم ۱۰۰ تا ۱۱۰ گرم ‼️ورز با دست حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ‼️ورز با دستگاه حدود ۱۲ دقیقه ⁉️در صورت دلخواه بعد از اینکه داخل حفره ها کره گذاشتین مقداری شکر میتونین روی خمیر بریزین. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#دسر_ایتالیایی 🍨 😋😍 ▫️شیر: یک ونیم لیوان ▫️شکر: نصف لیوان ▫️پودر ژلاتین: ۲ق.غ ▫️خامه صبحانه: ۱بسته ▫️آب سرد: نصف لیوان ▫️زعفران دم کرده: به مقدار لازم 🔸اول خامه رو داخل ظرفی میریزیم روی بخار آب میذاریم و مرتب هم میزنیم تا رقیق بشه(روش بن ماری) و کنار میذاریم. داخل ظرف دیگه ای نصف لیوان آب سرد میریزیم و پودر ژلاتینو اضافه میکنیم هم نمیزنیم یکم صبر میکنیم وقتی حالت اسفنجی پیدا کرد بن ماری میکنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه. داخل قابلممون شیر و شکر و زعفرونو با هم مخلوط میکنیم رو شعله متوسط میذاریم تا شکر حل بشه نباید بجوشه بعد خامه بن ماری شده و ژلاتین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن مایمون آمادس از رو گاز برمیداریم و میذاریم کنار تا یکم از داغی بیفته👌 داخل قالب رو با روغن مایع خیلی کم چرب میکنیم و از مایمون داخلش میریزیم و برای دو سه ساعت داخل یخچال میذاریم تا خودشو بگیره. بعد لبه هاشو از قالب جدا میکنیم و تو ظرف سرومون برمیگردونیم https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#رول_مرغ_با_قارچ

#رول_مرغ_با_قارچ مواد لازم برای داخل آن: قارچ نیم کیلو فلفل قرمز ۱عدد پیاز ۱ عدد روغن مایع ۴تا ق غ نمک، فلفل سیاه، آویشن میتوانید برای داخل مرغ اسفناج ، هویج و نخود فرنگی هم استفاده بکنید ران مرغ ۸ عدد(استخوانها و پوست آن را جدا کنید و بکوبید نازک شود) با سینه مرغ هم میشود اما با ران مرغ خوشمزه تر میشه. نمک و فلفل سیاه پنیر پیتزا مواد لازم برای سس ربی: رب گوجه فرنگی ۱ ق غ آب ۱ لیوان روغن مایع ۳ ق غ آویشن، پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز پرک شده طرز تهیه: پیاز را خردوتفت بدیدفلفل را اضافه ودوباره تفت بدید. قارچ خرد شده را هم بریزید و با شعله زیاد بپزید. ادویه ها روهم بریزیدوقتی پخت کنار بذارید سرد شود. به مرغ ها نمک و فلفل سیاه بزنید. مواد روداخلش بزارید وبه صورت رول بپیچید. خلال دندان بزنیدتا مرغها باز نشن داخل فر بذارید و روی آن سس ربی روبریزید. برای سس رب تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و روی مرغ ها بریزید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده بذارید ظرف فر را با فویل آلومینیومی و یا کاغذ روغنی بپوشانید و یا اگر ظرف در دارد ، در آن را بذارید. در اینصورت غذا با بخار خودش میپزد آبش را از دست نمیده و خشک نمیشه 1 ساعت زمان میبره ولی در فر شما میتواند زمان کمتر یا بیشتری طول بکشد. 10 دقیقه به پخت غذایتان مانده میتوانید گوجه فرنگی و فلفل بذارید و کمی روی غذاتون رو داخل فر باز بزارید تا کمی طلایی شود(اگه دوستدارید) حتما گرم سرو کنید. کنارش ازپلو و سالاد یا پوره سیبزمینی هم میتونید استفاده بکنید https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#ژله به مقدار مساوي از ژله انبه كف ليوان ها بريزيد و در يخچال گذاشته تا ببندد، سپس به ژله آلوورا تخم شربتي آماده را اضافه و هم بزنيد و روي ژله انبه بريزيد. هر مرحله را در يخچال گذاشته تا ببندد، سپس مرحله بعدي را اضافه كنيد و در آخر روي آن را تزئين كنيد. اضافات ژله ها را در ظرف مربع شکل كوچكي ريخته و بعد از سفت شدن آن ها را برش داده و براي تزئين استفاده كنيد. هر مرحله كه ليوان ها را در يخچال مي گذاريد ژله هاي اصلي در دماي محيط باشند اما در هنگام ريختن در ليوان خوب آن ها را هم بزنيد. اضافه شده : روی ۳ ق غ تخم شربتی آب ولرم بریزید بعد از پف کردن و لعاب دادن اب اضافی را خارج کرده و در هر مرحله به ژله آلوورا که با شیر مخلوط کرده اید اضافه کنید . https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d ❁🍟🥦🍔 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#بادمجان_یونانی مواد لازم: بادمجان متوسط۳عدد ریحان خرد شده ۱لیوان سیررنده شده۳حبه پیاز سرخ شده۲عدد اسلایس زیتون سیاه۱/۲پیمانه فلفل قرمز۴عدد پنیر سفید۱۰۰ گرم لوبیا سفید۳۰۰ گرم روغن زیتون۱/۲پیمانه طرز تهیه: لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید .وروز بعد بپزید.لوبیای پخته را در دستگاه غذاساز با سیرمیکس کنید.پنیر خردشده ؛نمک وفلفل وروغن زیتون واسلایس زیتون وپیاز داغ وریحان خردشده را افزوده وبا قاشق کانلا مخلوط ویکدست کنید.فلفل قرمز را در فر گریل کنید.بعد پوستش را بگیرید.وبا نمک وفلفل وسیر کوبیده وپیاز داغ وروغن زیتون مخلوط کنیدوکنار بگذارید. بادمجان را حلقه حلقه کنید.در اب ونمک بیندازید.بعد در اورده خشک کرده وسرخ کنید. داخل یک قالب مستطیل راپلاستیک محافظ بیندازیدکف ودیواره های قالب را با حلقه های بادمجان بپوشانید.به طوریکه لبه بادمجانها روی همدیگر قرار بگیرند. ۱/۲مخلوط لوبیا را کف قالب بریزید وصاف کنید.از مخلوط فلفل قرمز روی لوبیا بریزید .بقیه مخلوط لوبیا را روی فلفل قرمز بریزید وصاف کنید .روی لوبیا را با بادمجان بپوشانید.قالب را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.روز بعد از قالب در آورده وسرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d