#ته_چین گوشت رو بپزید. ریش ریش کنید با کره و نمک و زعفرون تفت بدید. بادمجونا رو حلقه حلقه کرده یک ساعت تو آب نمک خیس کرده آبکش کنید داخل روغن سرخ کنید. برنج خیس خورده رو بجوشونید آبکش کنید. به ازای هر پیمانه برنج یک عدد زرده تخم مرغ، دو ق غذا روغن مایع، سه ق ماست و یک ق زعفرون غلیظ دمکرده و نصف ق چ نمک مخلوط کنید برنج اضافه کرده و مخلوط کنید داخل ظرف یا قابلمه نچسب چرب کنید با کره و روغن، نصف مایه ته‌چین بریزید و صاف کنید حالا بادمجونا رو بچینید بعد گوشت و باقی مایه ته‌چین رو بریزید صاف کنید، روی حرارت بذارید شعله متوسط باشه وقتی بخار کرد، در قابلمه رو با دمکنی گذاشته شعله پخش هم بذارید زیر قابلمه و شعله رو کم کنید حدود ۴۵ دقیقه زمان بدید تا بپزه. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d