#رولت_قنادی #رول_کیک تخم مرغ ۶۰ گ ۴ عدد پودر تارتار ۱/۴ق چ (قابل حذف و معادل آن آبلیمو) آرد ۳۰ گ نشاسته ذرت ۳۰ گ شکر دانه ریز ۷۰ گ وانیل ۱/۴ق چ شربت بار یا عسل ۱ق غ شیر پر چرب ۴۰ میل حدود ۳ ق غ روغن مایع ۴۰ میل سفیده و زرده جدا شود.سفیده همرا پودر تارتار کمی با همزن بزنید کم کم نصف شکر رو اضافه و به هم زدن ادامه بدید.تا کاملا فرم بگیره .تو یخچال بذارید تا خنک بمونه.زرده شکر وانیل رو با همزن بزنید و دور گیری کنید دوباره به زدن ادامه بدید عسل روغن و شیر رو اضافه و در حد مخلوط بزنید مواد خشک ۳ بار الک شده رو کم کم به مخلوط زرده اضافه کنید و کنی با همزن بزنید و در آخر سفیده رو در ۳ مرحله آرام به مخلوط اضافه و فولد کنید. سینی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بذارید.و مواد رو در سینی پهن و صاف کنید و ۳ بار به کف میز کارتون بکوبید .در فر یک ساعت از قبل گرم شده در طبقه یکی بالاتر از طبقه وسط به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ در جه بپزید بعد این تایم اگر سطح آن چسبنده بود یکی دو دقیقه گریل کنید. نکات مهم: _سینی رو حتما با روغن جامد یا کره نرم چرب کنید. _بعد از پخت اگر روی رولت چسبنده بود به مدت ۱تا ۲ دقیقه گریل کنید.بیشتر از ۱۰ دقیقه باعث ترک خوردن رولت میشود. _رولت رو بعد از پخت با سینی روی توری خنک کننده روی آن پارچه بذارید تا کاملا خنک شود.وبعد روی سطح یه پارچه دیگر پودر قند الک کنید و رولت رو روی آن برگردانید و کاغذ روغنی رو جدا کنید.و روی سطح نون رو اول کمی مرطوب سپس فروتفیل یا مارمالاد دلخواه بزنید و خامه فرم گرفته را هم روی آن بکشید.و از عرض نون رو به چند نوار یکسان ببرید و رول کنید. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d