#کباب.تابه.ای مواد لازم برنج ۲ پیمانه زعفرون۲ قاشق غذاخوری سینه مرغ ۱ عدد ران مرغ ۱ عدد پیاز کوچیک ۱ عدد سیر ۱ حبه زرشک  ۳ قاشق کره ۱۰ گرم  ‌ 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب_تابه_ای_لیمویی🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 گوشت چرخ کرده 400 گرم پیاز متوسط 1 عدد نمک ادویه (فلفل، زردچوبه، کاری) زعفران دم کرده کره آبلیمو 2-3 ق غ نوش جان👌 #کباب ‌ 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب لبنانی ‌ 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب لقمه مواد لازم : پیاز متوسط ۱ عدد نمک، فلفل سیاه، سماق گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم گشنیز، جعفری، ریحان ۲ ق غ فلفل دلمه متوسط ۱ عدد پودر سوخاری ۳ ق غ 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب تابه ای گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز درشت ۲ عدد سماق دو قاشق غذاخوری+دوقاشق غذاخوری فلفل سیاه؛نمک،زردچوبه،گلپر روغن مایع به اندازه کافی 🔷ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل کاسه میریزیم، بعد پیاز را به صورت جداگانه دریک ظرف دیگر رنده میکنیم، پس از اینکه کمی آبش را گرفتیم به همراه نمک و فلفل و سماق به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم، موادرا به خوبی ورزمیدهیم تایکدست شود 🔷 تابه را روی حرارت قرار میدهیم و درحدی که فقط چرب شود چندقطره روغن داخل تابه میریزیم.مایه کباب را با دست به صورت طولی،مانندکباب کوبیده قالب میزنیم.حرارت زیرتابه بایدملایم باشه،درب تابه را میگذاریم و اجازه میدهیم آب موجوددر گوشت تبخیرشود سپس مقداری روغن به تابه اضافه میکنیم 🔷بعدازاینکه یک طرف کباب ها کمی سرخ شد،سمت دیگر رو هم سرخ میکنیم.سپس دو قاشق غذاخوری سماق باقی مانده را بایک چهارم پیمانه آب جوش مخلوط و روی کبابها میریزیم و آنها را زیرو میکنیم تا دوطرف آغشته به سماق شود مجددا تابه را روی حرارت میگذاریم و اجازه میدهیم باحرارت ملایم آب سماق جذب کباب ها شود 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب 🔑فقط تیکه های گوشت باید کوچیک باشن که زود آماده شه ، اول نمک و فلفل بزنید به گوشت یکم ماساژ بدید، بعد پیاز و روغن رو اضافه کنید ، 🔑پیاز خلالی درشت باشه که راحت از گوشت جدا شه موقع انداختن تو ماهیتابه ، این گوشت کبابی تا ۲ روز هم می تونه تو یخچال بمونه . اول ماهیتابه رو بزارید رو حرارت تا کامل داغ داغ بشه .و بعد دونه دونه تیکه های گوشت رو اضافه کنید طوری که حرارت ماهیتابه پایین نیاد . و اصلا اصلا به گوشتها دست نزنید ، نه هم بزنید نه تکون بدید . هیچی !😠 🔑اصلا هم تو ماهیتابه روغن نریزید. وحرارت همچنان بالاست. بعد که رنگ گوشت عوض شد و معلومه که کبابی شده یه ورش ، شروع کنید دونه دونه بر گردونید ، دونه‌، دونه ‼️اصلا همش نزنیدا، آب بندازه دیگه خوب نمی شه. حالا که بر گردوندید دیگه خیلی زمان کمتری می خواد تا کامل کبابی شه ، زیاد نزارید که گوشتتون خشک شه ! چون تیکه های گوشتتون کوچیکه خیلی زود آماده می شه. زمانی که فکر کردید آمادست، یه تیکه کره بندازین تو ماهیتابه و زیرش رو خاموش کنید ، تمام 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب تابه ای گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز درشت ۲ عدد سماق دو قاشق غذاخوری+دوقاشق غذاخوری فلفل سیاه؛نمک،زردچوبه،گلپر روغن مایع به اندازه کافی 🔷ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل کاسه میریزیم، بعد پیاز را به صورت جداگانه دریک ظرف دیگر رنده میکنیم، پس از اینکه کمی آبش را گرفتیم به همراه نمک و فلفل و سماق به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم، موادرا به خوبی ورزمیدهیم تایکدست شود 🔷 تابه را روی حرارت قرار میدهیم و درحدی که فقط چرب شود چندقطره روغن داخل تابه میریزیم.مایه کباب را با دست به صورت طولی،مانندکباب کوبیده قالب میزنیم.حرارت زیرتابه بایدملایم باشه،درب تابه را میگذاریم و اجازه میدهیم آب موجوددر گوشت تبخیرشود سپس مقداری روغن به تابه اضافه میکنیم 🔷بعدازاینکه یک طرف کباب ها کمی سرخ شد،سمت دیگر رو هم سرخ میکنیم.سپس دو قاشق غذاخوری سماق باقی مانده را بایک چهارم پیمانه آب جوش مخلوط و روی کبابها میریزیم و آنها را زیرو میکنیم تا دوطرف آغشته به سماق شود مجددا تابه را روی حرارت میگذاریم و اجازه میدهیم باحرارت ملایم آب سماق جذب کباب ها شود 👩‍🍳 @matbakh_cc

#کباب رولت 😊🥓 🍓مواد لازم: فیله یا سینه مرغ ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز رنده شده آبگرفته ۱ عدد فلفل دلمه سبز و قرمز پیاز سفید ۱عدد پیاز رنده شده آبگرفته ۱ عدد متوسط جعفری خرد شده ۱ ق غ فلفل دلمه قرمز ۱ ق غ زعفران دم کرده ۳ ق غ پنیر ورقه ای چدار (دلبخواه) کره ۲۵ گرم فلفل سبز تند،گوجه فرنگی ادویه گوشت چرخ کرده: نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،پودر سیر،پولبیبر(۱ ق چ )،فلفل قرمز ۱/۲ ق چ خ ادویه پیاز:نمک،فلفل سیاه،پودر زنجبیل 👩‍🍳 @matbakh_cc