💠 #لبنی. 🗂🗂 #سوپ_آش 🍲 #كله_جوش😋 🍃مواد لازم براي دونفر: گردو ريز يا آسياب شده ١٠٠ گرم كشك ١ ليوان آب ٣ ليوان پياز ١ عدد درشت نعناع سائيده شده ٢ قاشق پر غذاخوري نمك فلفل زردچوبه و روغن به ميزان لازم 🍃طرز تهيه : ابتدا پياز را خرد و كمي روغن سرخ ميكنيم و زردچوبه ميزنيم گردوي ريز خرد شده را اضافه و كمي با پياز تفت ميديم ، كشك را با آب مخلوط كرده بهش اضافه ميكنيم همينكه چندقل خورد و كمي آبش تبخير شد نعناع خشك را اضافه ميكنيم و از روي حرارت برميداريم و در ظرف ريخته و نوش جان كنين👌😋 1. نعناع را ميتونين بصورت نعناع داغ درست كنين و بهش اضافه كنين 2.گردو ميتونين با چاقو ريز ريز خرد كنين ميتونين آسياب كنين 3.از كشك غليظ استفاده كنين 4.نكته مهم حتي خيلي مهم 😉 اين غذاي ساده و كم زحمت سرشار از كليسم و پروتئين است و بسيار سريع و راحت است👍 @matbakh_setad

💠 #نباتی 🍲 #باقلا_قاتق 🍃مواد لازم برای۴ نفر: باقلا ۳۰۰ گرم شوید ۳ قاشق تخم مرغ ۳ عدد سیر ۴ حبه کره (یا روغن زیتون) ۱۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آب به مقدار لازم 🍃طرز تهیه ۱- ابتدا پوست باقلا ها را جدا كرده و در ظرف مناسب كره میریزیم و كمی باقلا را در آن تفت میدهیم ۲- سپس شوید تازه یا شوید خشك، سیر كوبیده(میتوانیم از برگ سیر تازه هم استفاده کرد)، زردچوبه و نمك را اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم بعد از اینكه مواد به خوبی تفت خورد، آب اضافه کرده و همان‌طور روی حرارت باقی می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود ۳- پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را اضافه می‌كنیم.این تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود.در آخر با فلفل غذا را خوش‌طعم می‌كنیم. @matbakh_setad

💠 #لبنی 🎃 #کاکای_کدو (روشی عالی برای افزایش عقل اونایی که کدو نمیخورن😜 طعم کدو توش پیدا نیست) 🍃مواد لازم: آرد برنج: 1 لیوان پوره کدو حلوایی پخته شده: 1 لیوان شکر سرخ: نصف لیوان(البته مقدارش بسته به مقدار شیرین بودن کدو #متغیره) تخم مرغ: 1 یا 2 تا شیر: ۱/۴ لیوان مغز گردو خرد شده:دلخواه گلاب مغز هل کوبیده، زعفران دارچین و زنجبیل : اختیاری 🍃طرز پخت: خب اول از همه کدوی پخته شده رو با قاشق له میکنیم بعدم تخم مرغ و آرد و شکر و زعفران و مغز هل و افزودنیهای دلخواه رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم خب حالا مقدار شیر و گلاب رو جوری می ریزیم که مایه مثل کوکو بشه و خوب هم میزنیم آها راستی اینم بگم بسته به شیرینی کدوها، شکر رو میزون کنین...یعنی وقتی همه مواد رو قاطی کردین یکم بچشین تابه رو با روغن می ذاریم روی حرارت تا خوب گرم بشه.... می تونین هم مثل کوکو یک سره بریزین مواد رو .. هم می تونین مثه شامی با قاشق بریزین و دونه دونه سرخ کنین یا اینکه از قالب استفاده کنین ، البته این بستگی به رقیق یا غلیظ بودن مایه کاکا داره دو طرف کاکا رو سرخ می کنیم و سرو می کنیم .. @matbakh_setad

💠 #لبنی 🍥 #خامه_محلی ابتدا شیر محلی را در قابلمه مناسب ریخته و می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شیر میگذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملایم بجوشد،بعد حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا شیر کاملا خنک بشود و رویه ببندد. بعد از خنک شدن شیر، #سرشیر را با ملاقه برمی داریم و در ظرف دیگر میریزیم و می گذاریم چند ساعتی در #یخچال بماند. بعد از اینکه سرشیر کاملا خنک شد با یک چنگال یا دورکند همزن می زنیم،ابتدا شل میشود ولی بعد #فرم میگرد و سفت می شود. 💫همین که خامه کمی غلیظ شد و شکل گرفت کافیست و دیگر نیاز نیست به هم زدن ادامه دهید در این صورت #خامه تبدیل به #کره خواهد شد. @matbakh_setad

💠 #آشپزخانه فیلم طرز تهیه کامل #حلیم (سریع و راحت)😍😋👆👆 🍃این توضیحات (تجربه ای) داره میگم خدمت تون 👆😁🙈 1⃣.از گوشت گوسفندی استفاده کنید نمک و ادویه رو بهتره همون اول بریزید... 2⃣.وقتی داشتید آب گوشت ومیریختید داخل بلغورگندم پخته شده حتما پیازشو جدا کنید ..👌فقط آب گوشت وبریزید ☺️ 3⃣.از روغن های محلی وحیوانی وارگانیک استفاده کنید 👌👌 4⃣.حتمابلغور پخته شده را میکس کنید عین مال بیرون میشه شک نکنید 😍👌 #نوش_جان 🌺🍃 #آگاهی مقدمه #سلامتی ست @setad_ehya_teb_eslami 👌 #سلامت_باشید

💠 #لحمی #شامی_بابلی.. 🍃مواد لازم: 🔹سبزی معطر : 500 گرم (ترجیحا شنبلیله،زلنگ،اناریجه،سرسم،اوجی و دو برابر اینها جعفری،تره،سیر) 🔹گوشت گوسفند: 500 گرم 🔹لپه: ۲۵۰ گرم 🔹پیاز: 2 عدد 🔹تخم‌مرغ: 4 عدد 🔹نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: مقدار لازم 🔹آرد یک تا سه قاشق 🍃 طرز تهیه: ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و 2 لیوان آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود ، لپه را از2-3 ساعت قبل خیس کنید و پس از این مدت بپزید و مانند گوشت بگذارید اب لپه نیز کاملا تمام شود. گوشت ، لپه و تمام سبزی ها را چرخ کنید و به آن نمک ، فلفل و کمی دارچین بزنید و مخلوط کنید ، تخم‌مرغ ها را تک تک بشکنید و به موادی که چرخ کرده اید اضافه کنید سپس مواد را خوب ورز دهید. درون تابه ای مناسب روغن بریزد ، کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید ،کمی سفیده تخم مرغ به آن بمالید وشامی‌ را درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید با توجه به قیمت گوشت😅نسبت ها رو تغییر بدید و بیشتر از لپه استفاده کنید @matbakh_setad

💠 #لبنی 🍲 طرز تهیه #حریره_بادام😋 🍃مواد لازم: برای هر نفر بادام درختی : ۱ ق غ پوست‌ گرفته و آسیاب‌ شده. آرد برنج: ۱ ق غ. شکر سرخ یا عسل: ۱ ق غ گلاب: ۲ ق غ آب یا شیر : ۱ لیوان 🍃دستور پخت: پودر بادام، شکر سرخ، گلاب و آب را مخلوط کرده، روی حرارت قرار می‌ دهیم. پس از اینکه محلول کمی یکد‌ست شد، آرد برنج را کم‌ کم می‌ افزاییم تا گلوله نشود و مرتب هم می‌ زنیم تا قوام بیاید. 🌺 خواص: حریره بادام بخورید تا پوست و موی خوبی داشته باشید حریره بادام غذایی مناسب برای رشد و تقویت کودکان و همچنین بزرگسالانی است که خشکی مزاج دارند یا لاغر هستند. بهتر است این افراد صبحانه خود را حریره بادام قرار دهند. بادام ایرانی منبعی سرشار از منیزیم، مس، فسفر و ویتامین‌های E و B2 است و به همین سبب، #مقوی عمومی بدن و نیروی جنسی، مقوی #کبد و #مغز، و مقوی #پوست و مو می‌باشد. همچنین بادام #ضد_خشکی‌ها ست و اثر خوبی در رفع #یبوست، و خشکی پوست و مو و ناخن دارد و در درمان سرفه، تنگی نفس و زخم‌های روده و مثانه نیز کاربرد دارد. 🆔 @matbakh_setad

💠 #نباتی #کوکوی_تره 🍃مواد لازم : تره ۸۰۰ گرم (پیازچه و جعفری مقدار و به دلخواه) تخم مرغ ۴ عدد گردو ۵۰ گرم سیر ۴ حبه زرشک به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 🍃طرز تهیه ۱- ابتدا تره را پاك كرده و خوب بشویید و در آبكش قرار دهید و بعد از اینكه كاملاً خشك شد آن را ریز و نگینی خرد كنید. ۲- سیر رنده شده كه بهتر است تازه باشد، تخم مرغ ها، نمك و فلفل را كاملاً با آن ‌مخلوط كنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن را تابه داغ كنید و نیمی از مواد را در تابه بریزید. ۳- سپس در آن را بگذارید تا كمی خودش را بگیرد. بعد گردوی خرد شده و زرشك را روی سطح كوكو پخش كنید و بقیة مواد كوكو را روی آن بریزید. ۴- سپس گردوهای درسته را روی سطح كوكو بگذارید و كمی فشار دهید. بعد در آن را بگذارید تا خودش را بگیرد و كاملاً‌ بپزد.بعد از اینكه زیر آن سرخ شد كوكو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود 👌 نوش جان کنید و از خواص بیشمار تره بهره مند بشید @matbakh_setad

💠 #نباتی #بورانی_بادمجان 🌼 مواد لازم: ماست ۱ پیمانه بادمجان ۳ عدد سیر ۲ حبه لیمو ترش ۱ عدد روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری نمک و زنیان به مقدار لازم 🌹طرز تهیه : ۱- سیر را رنده کنید ۲- با استفاده از یک چاقوی تیز، در 3 تا 4 نقطه از بادنجان‌ها شکاف ایجاد کنید تا موقع پختن نترکند ۳- بادمجان‌ها را روی شعله پخش‌کن یا کباب‌پز بگذارید و آن ها را کباب کنید؛ گهگاهی آنها را بچرخانید تا زمانی‌که پوست آنها سیاه و ورقه ورقه شود. ۴- وقتی بادمجان‌ها به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بکنید و خرد کنید؛ مجددا با چنگال له کنید تا نرم شوند ۵- بادمجان‌های له شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. روغن، ماست و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا جایی‌که خوب با یکدیگر مخلوط شوند ۷- سیر و نمک و زنیان را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، بریزید. ۸- اگر تمایل دارید آن را با جعفری و دانه‌های انار تزیین کنید. 👌خواص: 🌱دافع سودا و صفرا 🌱ضدصرع وتشنج 🌱مقوی معده 🌱شاداب کننده پوست 🌱مقوی مغز 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی #کباب_بلدرچین😋 🍃مواد لازم: بلدرچین 4عدد پیاز قرمز 1عددمتوسط آب لیموترش تازه نیم پیمانه فلفل شیرین 6عدد زعفران دمکرده نیم پیمانه نمک.فلفل سیاه به مقدار لازم کره محلی به مقدار لازم 🍃 طرز تهیه : ابتدا گوشت بلدرچین را کاملا شسته و درون شکمش را خالی میکنیم و میگذاریم کاملا خشک شود سپس پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و بلدرچین ها را کاملا با مایه مخلوط میکنیم و 3ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. سپس ابتدا فلفل و بعد بلدرچین ها را به سیخ میکشیم یکی درمیان فلفل میچینیم بعد روی ذغال کباب میکنیم دقت کنید گوشت بلدرچین سبک و زودپز است پس نباید گذاشت خشک شود ، بعد از کباب کردن روی گوشتها کمی کره محلی میمالیم. 🌺 پیامبر اکرم(ص) : کسی که دوست دارد ، غیظ و #غضب او کم شود گوشت #بلدرچین مصرف کند.... 🌀درمان ضعف اعصاب 🌀درمان ناراحتی‌های روانی 🌀درمان بیخوابی 🐤 @matbakh_setad

#شیرینی_نخودی_بدون_فر خیلی خیلی آسون و بی درد سر همینطور خیلی خوشمزه 🍃مواد لازم: آرد نخودچی یک لیوان شکر سرخ یک لیوان ( شکراسلامی مولینکس یا آسیاب میکنم بعنوان پودر قند استفاده میکنم) پودر هل‌‌ یک ق چ کره نصف لیوان 🍃طرز تهیه: آرد نخودچی رو حرارت تفت میدیم. بعد اینکه تفت خورد میزاریم سرد بشه بعد پودر قند و پودر هل و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد ‌ کره آب شده رو اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم خوب که ورز خورد گردش میکنیم و با هر چی که دوست دارید تزیینش میکنید نکته : مثل شیرینیای دیگه خمیر جمع نمیشه به جای آرد نخوچی میتونید از انواع سویق ها خصوصا برای کودکان استفاده کنید ✍✍لینک •✾ مطبخ ستاد✾• 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی #گندم_پلو😋 حاوی👇👇 بلغور گندم/برنج/عدس/گوشت دستور تهیه بزودی در کانال خوشمزه مطبخ ستاد به آدرس زیر👇👇 🍃 @matbakh_setad 🍃

💠 ارسالی از شما سلام و خداقوت خدمت شما بزرگوار... مااصالتأ کرمانی هستیم...اما چندین ساله مشهد زندگی میکنیم... یکی از غذاهای سنتی و بسیار مقوی گندم پلو هست😊 برای۴نفر... ۲پیمانه بلغور گندم ۱ونیم پیمانه برنج ایرانی نیم تا یک پیمانه عدس(به ذائقه و خواست آشپز و خوانواده)بهتره عدسش دانه ریز باشه و محلی که زود باز نشه و خوش طعمتر باشه😊 گوشت گوسفند قیمه ای۲۰۰گرم 🌀دستور پخت... اول گوشت که بصورت قیمه ای ریز خورد شده رو میذاریم تا بپزه عدس هم همینطور... حتمأ هواستون باشه آب گوشت کامل خشک نشه و نصف لیوان یا یک ملاقه آب داشته باشه که وقت دم کردن برنج بریزین لای برنج خیلی خوشمزه میشه👌 بلغورای گندم رو اول یکم بو میدیم...یعنی بدون روغن...بعد یک تادوساعت میذاریم تاخیس باشه.. خب حالا میریم سراغ دم کردن... آب برنج که جوش اومد قبل اینکه برنجارو بریزیم اول گندمهارو اضافه میکنیم به قابلمه دو دقیقه که جوشید برنج رو به گندمها اضافه میکنیم و منتظریم میشیم تا وقت ابکش کردن برنج برسه... برنج و گندم رو آبکش میکنیم...ته دیگ رومیذاریم(توصیه میکنیم نون باشه بیشتر بهش میاد😋)لایه اول برنج گندمی رو میریزیم بعد بینش یک لایه گوشت و عدس٬ دوباره برنج٬دوباره گوشت و عدس و لایه آخر برنج... میذاریم تا دم بکشه☺️ 💢چندتا نکته... ❗️سعی کنین غذاتون خوش نمک تر باشه چون گندم اصولأ نمک بیشتری بخودش میگیره و اگه کم نمک زده باشین مجبورین سر سفره نمک پاشو هی دست به دست بچرخونین😉 ❗️میتونین ازین غذا برای مهمونیااستفاده کنین و مثلا بجای برنج ساده و شوید پلو از برنج ساده و گندم پلو بذارین... ❗️نذارین گوشت و عدس زباد پز بشه و خیلی له بشه وقتی گوشتتون پخته شد از داخل اب گوشت بردارینشون و یکمی سرخشون کنین اینجوری خوشکل تر بنظرمیادداخل غذا...و برای تزئین روش ❗️حتما عصاره گوشتتونو روی برنج قبل از گذاشتن دم کنی بریزین که طعمش بهتر بشه ❗️این غذا بازم بخاطر وجود گندم روغن زیاد میکشه البته سعی کنین روغن دنبه یا زردو داغ کنین بریزین روش که هم بی ضرر باشه هم خوشمزگیشو بیشتر کنه😉 🌺این غذا بینظیره طعمش و بسیار مقوی و انرژی زاست مخصوصا برای ورزشکارا و بچه ها و اقایون حتما استفاده کنین نوش جان👌 @matbakh_setad

💠 #فرنی_خرما 💢طرز تهیه فرنی خرما👇👇 ✅ مواد لازم: 🔸شیر ۱.۵ لیوان 🔸آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری 🔸نشاسته ۱ قاشق سوپ خوری 🔸خرما ۵ عدد 🔸دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ✅ طرز تهیه: 👈هسته #خرما را درآورده و با کمی آب روی #حرارت گذاشته تا نرم شود سپس خرما را با چنگال له کنید. #آرد و #نشاسته را به #شیر_سرد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ترکیب شوند. خرما و دارچین را نیز به شیر اضافه و روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا بجوشد و #قوام آید سپس در ظرف سرو ریخته دو دقیقه صبر کنید سپس تزیین کنید.😋 🔴نکات: 🔸اگر دوست دارید فرنی شیرین تری داشته باشید خرمای بیشتری به آن اضافه کنید. 🔸اگر شما همیشه مواد اولیه دیگری در پخت فرنی استفاده میکنید میتونید استفاده کنید👈مثل #گلاب یا #هل. 🔸میتونید #دارچین هم نریزید. 🔸در صورت تمایل کمی #کره به مواد اضافه کنید. 🔸برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید. 🆔 @matbakh_setad

💠 #لبنی 🍦 #بستنی_خانگی😋 🍃مواد لازم : زرده تخم مرغ 4 عدد شیر جوش 1 لیتر شکرسرخ 1لیوان گلاب 2قاشق غذاخوری زعفران 2قاشق غذاخوری پودر ثعلب 1قاشق غذاخوری خامه 1لیوان 🍃دقت کنید برای داشتن بستنی یک دست و بدون برفک سرعت عمل و جوش بودن شیر و صاف کردن مواد بستنی در هر مرحله کار بسیار مهم است.... برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید 🍃ابتدا زرده ها و شکر و زعفران را به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند سپس دو قاشق شیر جوش و گلاب را باهم مخلوط کرده و حین هم زدن مواد قاشق قاشق به مخلوط اضافه میکنیم 5 دقیقه دیگر میزنیم سپس شیر و خامه را باهم مخلوط میکنیم در ظرفی جداگانه پودر ثعلب و 1 قاشق شکر را باهم مخلوط کرده و به آرامی به شیر اضافه میکنیم 🍃سپس ترکیب تخم مرغ و شکر و گلاب را با گذراندن از صافی به شیر جوش و خامه و پودر ثعلب افزوده و با دور کند همزن به مدت 10 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده ها به خاطر حرارت شیر نبرد و لخته نشود سپس به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم میزنیم 🍃مایع بستنی را درون فریزر قرار داده و هر 40 دقیقه بیزون آورده و هم میزنیم 3بار این کار را تکرار کنید حالا حدود 2 ساعت بستنی را با در بسته درون فریزر استراحت دهید بستنی شما آمده است.... در صورت دلخواه با مغزهای گردو و پسته و بادام میل کنید😍 نوش جاان 😋 🆔 eitaa.com/joinchat/827326468C3960e9fa2f

#رانی_عسل_خیار_لیموترش خواص: مفید برای کبد و کلیه ،رفع تشنگی،ضدصفرا وسودا و... مواد لازم: آب : یک لیوان(جوشیده خنک) عسل مرغوب : دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه: یک تا سه قاشق مرباخوری خیار محلی رنده شده : یک قاشق غذاخوری 🔵روش تهیه: عسل را در آب حل کرده، و سپس خیار رنده شده و آب لیموترش تازه رو هم اضافه میکنیم به همین سادگی😊 @matbakh_setad

💠 #لحمی غذای سنتی #برزنگک یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم #خوزستان است که از منابع خوب #فیبر‌های_غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است.... 🍀 #موادلازم 🔸 پیاز متوسط: ۱ عدد 🔸 شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری 🔸 لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه 🔸 گوشت : ۱۲۰ گرم 🔸 دنبه: ۴۰ گرم. #طرز_تهیه گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید.در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود.این غذا در خوزستان به‌عنوان #صبحانه مصرف می‌شود. @matbakh_setad

🍳 #نیمرو_مخصوص_باروری ( نسخه امام صادق علیه السّلام) 🔴 مواد لازم: خرما...روغن زیتون...تخم مرغ محلی...پیاز 🔷مقداری پیاز را در کمی روغن زیتون آرام آرام تفت دهید، سپس در آن چند عدد تخم مرغ محلی بریزید و استفاده کنید. برای نتیجه بهتر به این غذا تعدادی خرما نیز اضافه کنید. 🔔نحوه مصرف: هفته ای ۲ الی ۳ مرتبه 🌺🍃 #آگاهی مقدمه #سلامتی ست @matbakh_setad 👌 #سلامت_باشید

💠 #لواشک😋 🍃مواد مورد نیاز: هلو و زرد آلو یا هر میوه دیگه "سیب یا گوجه سبز یا..." : به مقدار دلخواه آب: به اندازه ای که یه خورده روی میوه ها رو بگیره، نمک: نوک قاشق شکر: در صورتیکه بخواین طعمش ملس"ترش و شیرین" بشه تقریبا دو قاشق... زرشک: در صورت دلخواه یه مشت کوچولو 🍃طرز تهیه : ابتدا میوه ها رو دوتیکه میکنیم یا چهارتیکه، داخل ظرف میریزیم و روی اجاق قرار میدیم تا له بشن... در حین پخت میتونیم هسته هارو جدا کنیم، چون خود به خود خودشون جدا میشن و وقتی خوووب له شدن اونارو از صافی رد میکنیم.... خوب فشردشون میکنیم تا تیکه های میوه له شده هم جدا بشن از صافی ادامه میدیم تا کاملا صاف بشن. بعد با شعله کم میوه های صاف شده رو روی اجاق قرار میدیم.... تا کم کم آبش کشیده بشه و قل قل بزنه.... مواظب باشین دستتون با میوه های پرتاب شده هنگام قل زدن نسوزه..... وقتی بصورت رب غلیظ درومد از رو اجاق در میاریم و میگذاریم خنک بشه ، بعد رو سینی که قبلا سلفون کشیدیم میریزیم بصورت لایه خیلی نازک تا لواشکمون کپک نزنه،..... و تو محیط آزاد قرارش میدیم تا خشک بشه و نوش جونش کنیم😍😋☺️😊 🍃 کانال ویژه آشپزی ستاد↙️↙️ @matbakh_setad

💠 #خورشت_فسنجون 😋 👌 #گردوی آسیاب شده(به ازای هر نفر 50 گرم) را تفت میدیم سه لیوان #آب_سرد اضافه میکنیم (آب گرم باعث گلوله شدن گردوها میشه) و با حرارت خیلی ملایم اجازه میدیم گردوها بپزه و روغن پس بده تقریبا 3 ساعت زمان میبره در انتهای پخت #گوشت بلدرچین یا بوقلمونهایی رو که از قبل پخته و سرخ کردیم به همراه نمک و 3 ق. غ #رب_انار و $شکر(طعم فسنجان سلیقه ایه میتونید شیرین یا ترش یا ملس درست کنید ) و البته #زعفران آب کرده به خورشت اضافه میکنیم. اگر با گوشت میپزید بعد از تف دادن گردوها گوشتم بریزید و یه تفت کوچیک بدین و بزارید با بقیه مواد بپزه . روغنی که پس داده از خود گردو هستش من فقط یک قاشق برای تفت #پیاز روغن ریختم. اگر فسنجون تیره دوست دارید رب انار بیشتری بریزید. تشریف بیارید به کانال خوردنی ها😋👇👇 @matbakh_setad

💠 #لحمی 🍖 #کباب_لپه_تابه ای 🍃 مواد لازم برای۵ نفر گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم لپه ۱۵۰ گرم مرزه (ساطوری شده و تازه) ۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۲ قاشق سوپ خوری روغن یا کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران (ساییده) ۱/۲ ق چ زردچوبه به مقدار لازم 🍃طرز تهیه ۱- ابتدا لپه را با مقداری آب و نمك بپزید و در صورت تمایل بعد از پخت با گوشت چرخ كنید یا جداگانه چرخ كنید. ۲- سپس مخلوط گوشت و لپه را با تخم مرغ و ادویه مخلوط كرده و زعفران را آب كنید و به آن اضافه كنید ولی حواستان باشد زعفران خیلی آبدار نباشد. ۳- مواد را به خوبی #ورز داده و سبزی ساطوری شده را به آن اضافه كنید و بعد آرد نخود چی را كم كم اضافه كنید تا مواد حسابی چسبندگی پیدا كنند. ۴- اگر موادتان به نظر شل بود مقدار بیشتری آرد نخود چی اضافه كنید.وقتی مواد شما آماده شد آن را یا به شكل كتلت و یا به شكل كباب ابتدا در دست شكل دهید و بعد در روغن داغ سرخ کنید. 👌سایر نکات حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2 بار بجوشانید و آبش را خالی كنید برای آنكه كباب شما وا نرود به دو نكته دقت كنید یكی اینكه مواد را تا حد ممكن #ورز دهید و دوم اینكه آن را در روغن كاملا داغ سرخ كنید 😉تشریف بیارید به کانال خوردنی ها↙️↙️ @matbakh_setad

💠 #کاچی 🍃مواد لازم 1 پیمانه آرد گندم 100 گرم کره 1 پیمانه شکرسرخ یا شیره 1/2 پیمانه گلاب 3 پیمانه آب زعفران به مقدار لازم 🍃 طرز تهیه ابتد کره رو داخل ماهیتابه میزاریم تا آب بشه و بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم و با شعله ملایم آرد رو تفت میدیم تا از خامی در بیاد و کم کم تغییر رنگ بده و تیره بشه. تا آرد آماده بشه شربت کاچی رو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی شعله ملایم میذاریم. آب رو هم میزنیم تا شکر حل بشه و مایع شفافی بدست بیاد. وقتی شکر کاملا حل شد و آب کاملا داغ شد و بخار کرد زعفرون رو هم اضافه میکنیم. در نهایت گلاب رو هم اضافه کرده و همین که شربت یکی دو قل زد خاموشش میکنیم تا بوی گلاب نپره. حالا دیگه کم کم آردمون تیره شده. با توجه به اینکه شما کاچیتون رو چه رنگی دوست داشته باشین میتونین مقدار سرخ شدن آرد رو تنظیم کنین. وقتی به رنگ مورد نظرتون رسیدین شربت رو کم کم به آرد اضافه کرده و مخلوط رو سریع هم میزنین تا آرد گوله نشه. در این مرحله شعله گاز باید خیلی ملایم باشه. کم کم همه شربت رو بریزین و هم بزنین تا به بافت لطیف کاچی برسین اگه دوست داشتین کاچیتون غلیظ تر باشه یکم روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا آبش کمی بخار بشه. حالا کاچی آماده ست نوش جااان ✍برای بچه ها خییلی خوبه ولی آقایون کمتر مصرف کنن ، چون آرد بو داده مخلوط با شکر ضعف جنسی میاره 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی 😋 #خورش_کرفس 🍃مواد لازم: 📝گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم 📝 كرفس 1 تا 2 عدد 📝پياز سرخ شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری 📝 روغن زیتون 3 تا 4 قاشق سوپ خوری 📝آبليمو يک استكان 📝 زعفران ساييده يک قاشق مرباخوری 📝 نمك و فلفل به مقدار كافی   🍽طرز تهیه: 🌸گوشت را تكه تكه خرد مي كنيم ومی شوييم و با پياز سرخ كرده و 4 ليوان آب می گذاريم بپزد. 🌸بعد ساقه های سفت كرفس را با برگ هاي سبز آن جدا مي كنيم و كنار مي گذاريم سپس ساقه های ترد كرفس را به طول دو بند انگشت می بريم و می شوييم و با 3 تا 4 قاشق روغن كمی سرخ مي كنيم و داخل گوشت می ريزيم تا كرفس نيز پخته شود، ولی زياد له نشود. 🌸نمك و فلفل و آبليمو و زعفران ساييده را در خورش می ريزيم و می گذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيفتد. ممكن است خورش كرفس را با نعناع و جعفری آماده کرد در این صورت یک عدد کرفس درشت و نیم کیلو نعناع و جعفری کافی است. نعناع وجعفری را بايد خرد كرد و كمی سرخ نمود و با كرفس داخل خورش ريخت. 📜خواص:موثر در تسکین دردهای معده,بوی بد دهان,ناراحتی اعصاب,عفونت مجاری ادراری..... 🆔 @matbakh_setad

💠 #مربای_گل_محمدی #گل_قند   ابتدا گل ها رو باید پرپر کنید. و بعد به ازای هر کیلو گل، یک کیلو شکر قهوه ای در نظر بگیرید. و داخل یک ظرف یکم گل پرپر شده بریزید .شکر را لابه لا بریزید تا شیشه پر شود . بعد باید شیشه به مدت ۴۰ روز جای گرم قرار بگیره و چند روز یک بار بهش سر بزنید ، و کمی روش شکر بپاشید . بعد از ۴۰ روز گل قند حاضره. 😊 لطفاااا تشریف بیارید به کانال خوردنی ها😋👇👇👇 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی #لبنی 🍵 #شیروگوشت کلیپی زیبا درباره تهیه غذای آسمانی شیر و گوشت😋 تشریف بیارید به کانال خوردنی ها↙️ @matbakh_setad