💠 #نباتی #بورانی_بادمجان 🌼 مواد لازم: ماست ۱ پیمانه بادمجان ۳ عدد سیر ۲ حبه لیمو ترش ۱ عدد روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری نمک و زنیان به مقدار لازم 🌹طرز تهیه : ۱- سیر را رنده کنید ۲- با استفاده از یک چاقوی تیز، در 3 تا 4 نقطه از بادنجان‌ها شکاف ایجاد کنید تا موقع پختن نترکند ۳- بادمجان‌ها را روی شعله پخش‌کن یا کباب‌پز بگذارید و آن ها را کباب کنید؛ گهگاهی آنها را بچرخانید تا زمانی‌که پوست آنها سیاه و ورقه ورقه شود. ۴- وقتی بادمجان‌ها به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بکنید و خرد کنید؛ مجددا با چنگال له کنید تا نرم شوند ۵- بادمجان‌های له شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. روغن، ماست و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا جایی‌که خوب با یکدیگر مخلوط شوند ۷- سیر و نمک و زنیان را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، بریزید. ۸- اگر تمایل دارید آن را با جعفری و دانه‌های انار تزیین کنید. 👌خواص: 🌱دافع سودا و صفرا 🌱ضدصرع وتشنج 🌱مقوی معده 🌱شاداب کننده پوست 🌱مقوی مغز 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی #کباب_بلدرچین😋 🍃مواد لازم: بلدرچین 4عدد پیاز قرمز 1عددمتوسط آب لیموترش تازه نیم پیمانه فلفل شیرین 6عدد زعفران دمکرده نیم پیمانه نمک.فلفل سیاه به مقدار لازم کره محلی به مقدار لازم 🍃 طرز تهیه : ابتدا گوشت بلدرچین را کاملا شسته و درون شکمش را خالی میکنیم و میگذاریم کاملا خشک شود سپس پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و بلدرچین ها را کاملا با مایه مخلوط میکنیم و 3ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. سپس ابتدا فلفل و بعد بلدرچین ها را به سیخ میکشیم یکی درمیان فلفل میچینیم بعد روی ذغال کباب میکنیم دقت کنید گوشت بلدرچین سبک و زودپز است پس نباید گذاشت خشک شود ، بعد از کباب کردن روی گوشتها کمی کره محلی میمالیم. 🌺 پیامبر اکرم(ص) : کسی که دوست دارد ، غیظ و #غضب او کم شود گوشت #بلدرچین مصرف کند.... 🌀درمان ضعف اعصاب 🌀درمان ناراحتی‌های روانی 🌀درمان بیخوابی 🐤 @matbakh_setad

#شیرینی_نخودی_بدون_فر خیلی خیلی آسون و بی درد سر همینطور خیلی خوشمزه 🍃مواد لازم: آرد نخودچی یک لیوان شکر سرخ یک لیوان ( شکراسلامی مولینکس یا آسیاب میکنم بعنوان پودر قند استفاده میکنم) پودر هل‌‌ یک ق چ کره نصف لیوان 🍃طرز تهیه: آرد نخودچی رو حرارت تفت میدیم. بعد اینکه تفت خورد میزاریم سرد بشه بعد پودر قند و پودر هل و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد ‌ کره آب شده رو اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم خوب که ورز خورد گردش میکنیم و با هر چی که دوست دارید تزیینش میکنید نکته : مثل شیرینیای دیگه خمیر جمع نمیشه به جای آرد نخوچی میتونید از انواع سویق ها خصوصا برای کودکان استفاده کنید ✍✍لینک •✾ مطبخ ستاد✾• 🆔 @matbakh_setad

💠 #لحمی #گندم_پلو😋 حاوی👇👇 بلغور گندم/برنج/عدس/گوشت دستور تهیه بزودی در کانال خوشمزه مطبخ ستاد به آدرس زیر👇👇 🍃 @matbakh_setad 🍃

💠 ارسالی از شما سلام و خداقوت خدمت شما بزرگوار... مااصالتأ کرمانی هستیم...اما چندین ساله مشهد زندگی میکنیم... یکی از غذاهای سنتی و بسیار مقوی گندم پلو هست😊 برای۴نفر... ۲پیمانه بلغور گندم ۱ونیم پیمانه برنج ایرانی نیم تا یک پیمانه عدس(به ذائقه و خواست آشپز و خوانواده)بهتره عدسش دانه ریز باشه و محلی که زود باز نشه و خوش طعمتر باشه😊 گوشت گوسفند قیمه ای۲۰۰گرم 🌀دستور پخت... اول گوشت که بصورت قیمه ای ریز خورد شده رو میذاریم تا بپزه عدس هم همینطور... حتمأ هواستون باشه آب گوشت کامل خشک نشه و نصف لیوان یا یک ملاقه آب داشته باشه که وقت دم کردن برنج بریزین لای برنج خیلی خوشمزه میشه👌 بلغورای گندم رو اول یکم بو میدیم...یعنی بدون روغن...بعد یک تادوساعت میذاریم تاخیس باشه.. خب حالا میریم سراغ دم کردن... آب برنج که جوش اومد قبل اینکه برنجارو بریزیم اول گندمهارو اضافه میکنیم به قابلمه دو دقیقه که جوشید برنج رو به گندمها اضافه میکنیم و منتظریم میشیم تا وقت ابکش کردن برنج برسه... برنج و گندم رو آبکش میکنیم...ته دیگ رومیذاریم(توصیه میکنیم نون باشه بیشتر بهش میاد😋)لایه اول برنج گندمی رو میریزیم بعد بینش یک لایه گوشت و عدس٬ دوباره برنج٬دوباره گوشت و عدس و لایه آخر برنج... میذاریم تا دم بکشه☺️ 💢چندتا نکته... ❗️سعی کنین غذاتون خوش نمک تر باشه چون گندم اصولأ نمک بیشتری بخودش میگیره و اگه کم نمک زده باشین مجبورین سر سفره نمک پاشو هی دست به دست بچرخونین😉 ❗️میتونین ازین غذا برای مهمونیااستفاده کنین و مثلا بجای برنج ساده و شوید پلو از برنج ساده و گندم پلو بذارین... ❗️نذارین گوشت و عدس زباد پز بشه و خیلی له بشه وقتی گوشتتون پخته شد از داخل اب گوشت بردارینشون و یکمی سرخشون کنین اینجوری خوشکل تر بنظرمیادداخل غذا...و برای تزئین روش ❗️حتما عصاره گوشتتونو روی برنج قبل از گذاشتن دم کنی بریزین که طعمش بهتر بشه ❗️این غذا بازم بخاطر وجود گندم روغن زیاد میکشه البته سعی کنین روغن دنبه یا زردو داغ کنین بریزین روش که هم بی ضرر باشه هم خوشمزگیشو بیشتر کنه😉 🌺این غذا بینظیره طعمش و بسیار مقوی و انرژی زاست مخصوصا برای ورزشکارا و بچه ها و اقایون حتما استفاده کنین نوش جان👌 @matbakh_setad

💠 #فرنی_خرما 💢طرز تهیه فرنی خرما👇👇 ✅ مواد لازم: 🔸شیر ۱.۵ لیوان 🔸آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری 🔸نشاسته ۱ قاشق سوپ خوری 🔸خرما ۵ عدد 🔸دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ✅ طرز تهیه: 👈هسته #خرما را درآورده و با کمی آب روی #حرارت گذاشته تا نرم شود سپس خرما را با چنگال له کنید. #آرد و #نشاسته را به #شیر_سرد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ترکیب شوند. خرما و دارچین را نیز به شیر اضافه و روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا بجوشد و #قوام آید سپس در ظرف سرو ریخته دو دقیقه صبر کنید سپس تزیین کنید.😋 🔴نکات: 🔸اگر دوست دارید فرنی شیرین تری داشته باشید خرمای بیشتری به آن اضافه کنید. 🔸اگر شما همیشه مواد اولیه دیگری در پخت فرنی استفاده میکنید میتونید استفاده کنید👈مثل #گلاب یا #هل. 🔸میتونید #دارچین هم نریزید. 🔸در صورت تمایل کمی #کره به مواد اضافه کنید. 🔸برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید. 🆔 @matbakh_setad

💠 #لبنی 🍦 #بستنی_خانگی😋 🍃مواد لازم : زرده تخم مرغ 4 عدد شیر جوش 1 لیتر شکرسرخ 1لیوان گلاب 2قاشق غذاخوری زعفران 2قاشق غذاخوری پودر ثعلب 1قاشق غذاخوری خامه 1لیوان 🍃دقت کنید برای داشتن بستنی یک دست و بدون برفک سرعت عمل و جوش بودن شیر و صاف کردن مواد بستنی در هر مرحله کار بسیار مهم است.... برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید 🍃ابتدا زرده ها و شکر و زعفران را به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند سپس دو قاشق شیر جوش و گلاب را باهم مخلوط کرده و حین هم زدن مواد قاشق قاشق به مخلوط اضافه میکنیم 5 دقیقه دیگر میزنیم سپس شیر و خامه را باهم مخلوط میکنیم در ظرفی جداگانه پودر ثعلب و 1 قاشق شکر را باهم مخلوط کرده و به آرامی به شیر اضافه میکنیم 🍃سپس ترکیب تخم مرغ و شکر و گلاب را با گذراندن از صافی به شیر جوش و خامه و پودر ثعلب افزوده و با دور کند همزن به مدت 10 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده ها به خاطر حرارت شیر نبرد و لخته نشود سپس به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم میزنیم 🍃مایع بستنی را درون فریزر قرار داده و هر 40 دقیقه بیزون آورده و هم میزنیم 3بار این کار را تکرار کنید حالا حدود 2 ساعت بستنی را با در بسته درون فریزر استراحت دهید بستنی شما آمده است.... در صورت دلخواه با مغزهای گردو و پسته و بادام میل کنید😍 نوش جاان 😋 🆔 eitaa.com/joinchat/827326468C3960e9fa2f

#رانی_عسل_خیار_لیموترش خواص: مفید برای کبد و کلیه ،رفع تشنگی،ضدصفرا وسودا و... مواد لازم: آب : یک لیوان(جوشیده خنک) عسل مرغوب : دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه: یک تا سه قاشق مرباخوری خیار محلی رنده شده : یک قاشق غذاخوری 🔵روش تهیه: عسل را در آب حل کرده، و سپس خیار رنده شده و آب لیموترش تازه رو هم اضافه میکنیم به همین سادگی😊 @matbakh_setad

💠 #لحمی غذای سنتی #برزنگک یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم #خوزستان است که از منابع خوب #فیبر‌های_غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است.... 🍀 #موادلازم 🔸 پیاز متوسط: ۱ عدد 🔸 شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری 🔸 لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه 🔸 گوشت : ۱۲۰ گرم 🔸 دنبه: ۴۰ گرم. #طرز_تهیه گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید.در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود.این غذا در خوزستان به‌عنوان #صبحانه مصرف می‌شود. @matbakh_setad

🍳 #نیمرو_مخصوص_باروری ( نسخه امام صادق علیه السّلام) 🔴 مواد لازم: خرما...روغن زیتون...تخم مرغ محلی...پیاز 🔷مقداری پیاز را در کمی روغن زیتون آرام آرام تفت دهید، سپس در آن چند عدد تخم مرغ محلی بریزید و استفاده کنید. برای نتیجه بهتر به این غذا تعدادی خرما نیز اضافه کنید. 🔔نحوه مصرف: هفته ای ۲ الی ۳ مرتبه 🌺🍃 #آگاهی مقدمه #سلامتی ست @matbakh_setad 👌 #سلامت_باشید

💠 #لواشک😋 🍃مواد مورد نیاز: هلو و زرد آلو یا هر میوه دیگه "سیب یا گوجه سبز یا..." : به مقدار دلخواه آب: به اندازه ای که یه خورده روی میوه ها رو بگیره، نمک: نوک قاشق شکر: در صورتیکه بخواین طعمش ملس"ترش و شیرین" بشه تقریبا دو قاشق... زرشک: در صورت دلخواه یه مشت کوچولو 🍃طرز تهیه : ابتدا میوه ها رو دوتیکه میکنیم یا چهارتیکه، داخل ظرف میریزیم و روی اجاق قرار میدیم تا له بشن... در حین پخت میتونیم هسته هارو جدا کنیم، چون خود به خود خودشون جدا میشن و وقتی خوووب له شدن اونارو از صافی رد میکنیم.... خوب فشردشون میکنیم تا تیکه های میوه له شده هم جدا بشن از صافی ادامه میدیم تا کاملا صاف بشن. بعد با شعله کم میوه های صاف شده رو روی اجاق قرار میدیم.... تا کم کم آبش کشیده بشه و قل قل بزنه.... مواظب باشین دستتون با میوه های پرتاب شده هنگام قل زدن نسوزه..... وقتی بصورت رب غلیظ درومد از رو اجاق در میاریم و میگذاریم خنک بشه ، بعد رو سینی که قبلا سلفون کشیدیم میریزیم بصورت لایه خیلی نازک تا لواشکمون کپک نزنه،..... و تو محیط آزاد قرارش میدیم تا خشک بشه و نوش جونش کنیم😍😋☺️😊 🍃 کانال ویژه آشپزی ستاد↙️↙️ @matbakh_setad

💠 #خورشت_فسنجون 😋 👌 #گردوی آسیاب شده(به ازای هر نفر 50 گرم) را تفت میدیم سه لیوان #آب_سرد اضافه میکنیم (آب گرم باعث گلوله شدن گردوها میشه) و با حرارت خیلی ملایم اجازه میدیم گردوها بپزه و روغن پس بده تقریبا 3 ساعت زمان میبره در انتهای پخت #گوشت بلدرچین یا بوقلمونهایی رو که از قبل پخته و سرخ کردیم به همراه نمک و 3 ق. غ #رب_انار و $شکر(طعم فسنجان سلیقه ایه میتونید شیرین یا ترش یا ملس درست کنید ) و البته #زعفران آب کرده به خورشت اضافه میکنیم. اگر با گوشت میپزید بعد از تف دادن گردوها گوشتم بریزید و یه تفت کوچیک بدین و بزارید با بقیه مواد بپزه . روغنی که پس داده از خود گردو هستش من فقط یک قاشق برای تفت #پیاز روغن ریختم. اگر فسنجون تیره دوست دارید رب انار بیشتری بریزید. تشریف بیارید به کانال خوردنی ها😋👇👇 @matbakh_setad