این روزها که هوا خیلی سرد شده برخی دوستان شاهد رُس بستن عسل خودشان هستند. بعضیا نگران هستند که آیا داره شکرک میزنه؟ سه مطلب زیر را ببینید تا متوجه چیستی «رُس» بستن عسل بشید👇👇👇 1⃣اهمیت عسل خام(عسل زنده)👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/1255 2⃣نظر کارشناس مواد غذایی درخصوص رُس بستن عسل🍯👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/1517 3⃣شکل عسل رُس بسته👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/889 بطور ساده: در شکرک زدن چون بخاطر تبخیر آب بوجود می آید اگر محلول را حرارت دهید تبخیر بیشتر شده♨️ و شکرک بیشتر میشود و از بالای ظرف بلورهای سخت نبات مانند مشاهده میشود. اما … در «رُس بستن» که در عسل طبیعی🍯 اتفاق می افتد با حرارت دادن بالای۴۵درجه سانتیگراد، عسل به حالت اول برمیگردد (از حالت شبیه روغن جامد خارج شده و دوباره مایعی روان و یکدست میشود). #رُس #رسوب

سوال یکی از سرمایه گذاران محترم درخصوص رُس بستن عسل🧊🍯 و تجربه خانگی از «رُس گیری» عسل مزرعه🍯 توسط یک سرمایه گذار دیگر را در این فیلم در کِنار هم قرار دادیم؛ داخل ظرف آب گرم، روی شوفاژ یا بخاری با شعله بسیار کم💥به مدت یک شبانه روز باشد، حرارت غیرمستقیم از طریق آب بدون اینکه خواص عسل را کاهش دهد باعث باز شدن رُس عسل میشود و عسل همچنان «زنده» خواهد ماند. عسل طبیعی رُس بسته🧊 که کاملاً سفت و کِرِمی رنگ🟡 شده بود، با حرارت بسیار ملایم حدودا ۴۵درجه طی چند ساعت به شکل شفاف قبلی خود باز میگردد. ⚠️دمای اتاق معمولا حدود ۲۵درجه هست فلذا برای باز شدن رُس عسل کفایت نمیکند. ضمنا عسل های طبیعی مختلف از جهت دما و زمانِ رس بستن و شکل بافت رس بسته با یکدیگر تفاوتهایی دارند که بخاطر تفاوت شهد گلهای مختلف و شرایط متفاوت تولید عسلها در طبیعت می باشد. مطالب بیشتر درخصوص «رُس بستن عسل» را هم ببینید👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/1832 #رُس #رس_عسل #عسل_زنده