#ترشی_لوبیاسبز 🔸طرز تهیه: نیم کیلو لوبیا سبز نازک و تازه رو پاک کردم و شستم و به صورت اوریب ۱_۲سانت خرد کردم در قابلمه کمی آب ریختم و رو حرارت گذاشتم تا آب بجوشه ۱ قاشق نمک ریختم لوبیا سبز رو اضافه کردم و ۵ دقیقه گذاشتم تا بپزه و بعد در صافی ریختم و بلافاصله در آب یخ ریختم (بلانچ کردن) لوبیا و نصف لیوان فلفل دلمه خرد شده و دو ق س سیر ریز خرد شده و یه دسته شوید پاک شده و خرد شده و سه تا هویج ریز خرد شده رو قاطی مواد کردم ۴ لیوان سرکه سفید و دو لیوان آب و ۳ قاشق نمک رو مخلوط کردم و هم زدم تا نمک حل بشه و توی شیشه هارو پر کردم و روش چند تا فلفل تند گذاشتم درب شیشه رو بستم و ۱۰ تا ۱۵ روز در یخچال قرار دادم تا ترشی آماده بشه 👩🏻‍🍳 نکته❌ ترشی خوبه بشرطی که با سرکه خانگی درست بشه نه صنعتی و کارخونه ای 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ساندويچ_مرغ_مكزيكی مواد لازم:سينه مرغ پخته و ريش ريش شده يك عدد، پياز يدونه متوسط،سير دو حبه،گوجه فرنگي دو عدد متوسط،رب گوجه فرنگي يك ق ،سس كچاپ يا باربكيو يك ق ،فلفل قرمز تند،آبليموي تازه يك ق غ طرز تهيه: گوجه+پياز+سير+آبليمو+نمك و فلفلها رو داخل مخلوط كن بريزيد تا كاملا پوره بشن. حالا اين مخلوط رو با رب و دو ق روغن زيتون داخل تابه تفت بديد تا كمي غليظ بشه بعد مرغ رو اضافه كنيد و تفت بديد تا سس به خورد مرغ بره،در آخر سس كچاپ يا باربكيو رو اضافه كنيد. #ساندویچ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کتلت_برنجی مواد لازم: برنج شفته شده یک پیمانه سیب زمینی خام یک عدد متوسط پیاز متوسط یک عدد گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه تخم مرغ یک عدد نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید ) فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی سماق یک قاشق مربا خوری طرز تهیه: سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم این کتلت بینهایت روغن کم میبره #کتلت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

💕 روزی امیر کبیر که از حیف و میل شدن سفره‌های دربار به تنگ آمده بود.به ناصرالدین شاه پیشنهاد کرد که برای یک روز آنچه رعیت میخورند میل کند شاه پرسید مگر رعیت ما چه میخورند؟ امیرکبیر گفت: ماست و خیار ناصرالدین شاه سرآشپز را صدا زد گفت:که برای ناهار فردایمان ماست و خیار درست کنید. سر آشپز دستور تهیه مواد زیر را به تدارک‌چی برای ماست خیار شاهی داد : ✦ ماست پر چرب اعلا ✦ خیار قلمی ورامین ✦ گردوی مغز سفید بانه ✦ پیاز اعلای همدان ✦ ڪشمش بدون ‌هسته ✦ نان دو آتیشۀ خاش‌خاش ✦ سبزی‌های بهاری اعلا و ... . ناصرالدین شاه بعد از اینکه یک شکم سیر ماست و خیار خورد. به امیرکبیر گفت:رعایای پدرسوخته چه غذاهایی میخورند ما بی‌خبریم. اگر کسی از این همه نعمت رضایت نداشت فلکش کنید. #داستان 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

حضرت علی علیه السلام می فرماید: «مَنْ اَقَلَّ اَکْلُهُ صَفی فِکْرُهُ»؛ کسی که خوراکش اندک باشد، فکر و اندیشه اش پاک شود». این روایت زیبا یادآور آن است که عواطف انسان در حالت گرسنگی اندک، رقیق تر و هوش و حواس او بیدارتر است. در واقع، یکی از عواملی که رشد فکری را متوقف می کند، زیاده روی در تغذیه است. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کتلت_بادمجان موادلازم📝 گوشت چرخ کرده دویست گرم بادمجان متوسط دو عدد سیب زمینی متوسط دو عدد پیاز متوسط یک عدد فلفل دلمه ای کوچک یک عدد مرزه و تلخون خشک هرکدام یک قاشق سوپخوری نمک فلفل و زردچوبه و پودر زیره و پودر تخم گشنیز به مقدارلازم آردسوخاری سه قاشق غذاخوری تخم مرغ دوعدد طرزتهيه📝 ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده میکنیم و خوب آبشونو میگیریم فلفل دلمه رو هم با رنده ی متوسط رنده و بادمجان هارو هم جداگانه با رنده ی متوسط رنده میکنیم و بعد اگه آب داشت آبشونو میگیریم همه ی موادو خوب باهم مخلوط میکنیم موادتون نباید آب داشته باشن قبل از اضافه کردن تخم مرغ اگه آب داشت تاکید میکنم آب اضافی موادو بگیرین ؛ بعد تخم مرغ و ادویه ها و آرد سوخاری رو اضافه کنین و مخلوط کنین و نهایتا از مواد به اندازه نارنگی برمیداریم و بشکل کتلت داخل کمی روغن با حرارت ابتدا متوسط سپس ملایم دو طرفشو سرخ می کنیم ؛ حرارتو کم کنید تا کتلت خوب مغز پخت بشه #کتلت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#نکاتی_در مورد لیمو عمانی ⭕️هنگامی که از لیمو عمانی در غذا استفاده می شود با چاقو چند سوراخ در آنها ایجاد می کنیم اما بهتر است به جای سوراخ لیمو عماتی را از وسط دو نیم کنیم و هسته های آنها را خارج کنیم که اگر تلخ بود تلخی آن با خارج کردن هسته ها از بین برود یکی دیگر از کارهایی که باید انجام دهید این است که حتما از شب قبل لیمو ها را در آب خیس کنید .سعی کنید از پودر لیمو استفاده نکنید زیرا خورشت شما را کدر می کند . #ترفند 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#شیک_انبه 👈یک نوشیدنی خنک 🥤🥤 یکدونه انبه رو خرد کنید به همراه یک لیوان شیر یک قاشق عسل و کمی‌ یخ خرد شده داخل میکسر‌ بریزید و چند پالس بزنید و نوش جان کنید می شه به جای شیر از بستنی استفاده کنید #نوشیدنی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ترفند_آشپزی😍 برای اینکه موقع سرخ کردن گوشت چرخکرده ، گوشت تیکه تیکه نشه کافیه بجای اینکه پیاز رو نگینی کنید، اونو رنده کنید تا گوشت چرخ کرده قشنگ له بشه #ترفند 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#نکات_مهم_فرها دمای پخت غذاها به سانتیگراد نون ها 180 پیراشکی ها 180 تارت ها از 175 تا180 پیتزا 180 کیک ها 160 نون خامه ای 200تا220 مرغ از 180 تا200 به ازای هر یک کیلو یک ساعت باقی زمان پخت برای برشته شدن حساب میشه لازانیا 180 درجه تاوقتی پنیر طلایی بشه کباب تابه ای خونگی گریل نوع 1 زمان 15 دقیقه ماهی کبابی گریل نوع 1 زمان 15 دقیقه برای یه طرف و5دقیقه بعد پشت ورو چرب کردن یادتون نره مرغ ابپز فقط برای طلایی شدن روی مرغ 10دقیقه گریل نوع 1 سیب زمینی سرخ شده کومبی نوع4.حالت میکرو360وات حالت کانوکشن 200درجه از 8دقیقه تا15 بسته به نوع سلیقه فقط اب کردن پنیر 3.تا4دقیقه حالت گریل برای بیشتر طلایی کردن بعدازپخت کیک یا کلوچه یا پیراشکی 3.4 دقیقه گریل نوع 1 وقتی هنوز داغ اند البته برای همه ی فرهای مایکرو هرباراستارت 30ثانیه قدرت 100دستگاه روشن میشه برای استفاده ی روزانه گرم کردن.نوشیدنی های داغ اگر2دقیقه لازم دارید4بار استارت بزنین ظروف مجاز فر.برای همه ی منوها ظروف پیرکس اصل وارکوپال.سفال وسرامیک نشکن همون ظروف مشابه چینی حالت میکرودر منو های ... استیم شف پخت بخار.اتوکوک.پرشین کوک.اتودیفرست یخ زدایی.گرم کردن خوراکی ها.پخت ترکیبی.کومبی.فست فود.سنسورکوک.ریحات سنسور.ظروف فلزی وفویل وظروف دوررنگ سربی نقره ای وطلایی مجاز نیستید قالب های سیلیکونی هم مجازبه استفاده دراین منوهاهستن ظروف فلزی وقالب های فلزی در منوهای کانوکشن وگریل مجاز به استفاده هستید.البته برای سولاردم الجی کاملا مطمعنیم.برای باقی فرهاامتحان شود اول. قالب های سیلیکونی بهتر درمنوهای گریل استفاده نشه.چون نمی تونن حرارت مستقیم تحمل کنن. 🍹🍹🍹🍹🍹 🍟🍟🍟🍟 🍕🍕🍕 🍔🍔 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ملچ_ملوچ_یا_خمس ذغال اخته ی خشک سه لیوان الوچه ی خشک پنج لیوان آلبالوی خشک سه لیوان زرشک یک لیوان خرما سه عدد ابتدا همه ی این میوه های خشک و خوب میشوریم تا تمیز شه بعد تو یه قابلمه همه شو باهم مخلوط میکنیم و روش اب میریزیم جوری که اندازه ی آب تقریبن هم سطح با موادمون باشه و حدود یک سانت بیشتر. بعد میذاریم رو حرارت تا خوب موادمون بپزه و ابش کشیده شه سپس نمک و گلپر و اضافه میکنیم و با گوشتکوب موادو میکوبیم تا به خورد هم برن و حسابی آب دهنتون رو راه بندازن #ترفند #ایده 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

امروزه نیز این فرضیه مطرح است که آیا بشر می تواند با نوع غذا، فرزندانی هشیارتر و باایمان پرورش دهد یا نه البته در اسلام، این موضوع به اثبات رسیده است که انسان می تواند، با انتخاب غذای حلال و منزه ویژگی های شخصیتی دلخواه را در فرزندان خود ایجاد کند. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami