#دلمه_كدو_ستاره_اي#دلمه_كدو_ستاره_اي انتخاب مواد داخل دلمه كاملا سليقه اي است اما اگر مايل هستيد مواد مياني دلمه هاي درون عكس را ببينيد با دستور زير همراه باشيد. بوسيله قاشق چايخوري كوچك يا ابزار مخصوص خالي كردن ميوه و سبزيجات مقداري از بافت كدو را خارج كرده طوري كه كف و ديواره كدوها آسيبي نبيند. در ظرف ديگري كينوا پخته شده ، پياز سرخ شده ، گوشت چرخ كرده تفت داده شده با رب و زعفران ، قارچ ، زرشك و گردو و گشنيز ريز خرد شده را باهم مخلوط و داخل كدو را با اين مواد پر كنيد. . براي تهيه سس دلمه : پياز خرد شده ، باقيمانده كدو كه از قبل بوسيله قاشق جدا شده ، زنجفيل تازه ، گوجه خشك شده ، جعفري تازه ، نمك ،فلفل سياه ، روغن زيتون و يك پيمانه آب جوش را درون ميكسر ريخته تا كاملا پوره شود سپس كف ظرف و روي كدو ها ريخته و اجازه ميدهيم با درب بسته و با دماي صدوهشتاد درجه سانتيگراد به مدت چهل و پنج دقيقه به ارامي درون فر پخته شود . درصورت تمايل در انتهاي پخت مي توان با مخلوط سركه و شكر و محلول زعفران غليظ عطر وطعمي ملس به خوراك بخشيد. كدو ستاره اي به لحاظ طعم ، نوع بافت و ميزان پخت به كدو سبز قلمي بسيار شباهت دارد. wodesata