هدایت شده از آرشیو آشپزی
#کوفته_تبریزی_اصل😍
گوشت گوساله 1 کیلو
لپه دو لیوان (خام)
برنج 1 لیوان سرخالی یا1چهارم لیوان(خام)
سبزی شامل تره 1لیوان تره و مرزه وترخون تازه ریز خرد شده و1قاشق ترخون ومرزه خشک از هرکدوم
پیاز 2عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه
برای مغز کوفته
پیاز داغ+زرشک، گردو،تخم مرغ آبپز یاآلو خشک ویا آلبالوخشک ازهرکدوم که دوست داشتین
طرز تهیه:
برنج رو نیمپز میکنیم تدریجا با زردچوبه
لپه رو کامل میپزیم
سبزیهارو میشوریم ومیزاریم آبشون بره
گوشت روباپیاز چرخ میکنیم باماشین چرخ گوشت 1،2،3
لپه پخته شده وآبکش شده روکامل چرخ میکنیم
لپه وبرنج روبه گوشت اضافه میکنیم سبزیهای تازه وخشک و نمک وفلفل رو به گوشت اضافه میکنیم و خوب گوشت رو ورز میدیدم راز وانرفتن کوفته به خوب ورز دادن هست میتونین لپه رویه بارم باگوشت چرخ کنین
بعدبه اندازه دلخواه ازموادبرداشته وتودست گرد میکنیم،وسطش روبازمیکنیم وازمواد میانی داخلش میزاریم ومیبندیم وخوب گرد میکنیم من چند باربالا پایین میندازم تا خوب منسجم بشه اگه بتونین این کاروبکنین فوق العاده میشه.
بعدمیزاریم کنارتااخرمواداین کارومیکنیم.
پیاز داغ میکنیم ورب وفلفل ونمک وفلفل سیاه رومیریزم وتفت میدیدم وکمی مرزه خشک هم میزنیم ویادوقاشق از سبزی تازه بعد آب میریزیم ومیزاریم تاجوش بیادوقتی جوش اومدزیر شعله رو کاملاکم میکنیم و بعدکوفته هارو توش میریزیم جوش که زدزیرشوکم میکنیم بادرنیمه بازتابپزه نیم ساعت بعدزیرورو میکنیم فلفل سبزمیندازیم ومیزاریم تابپزه و جا بیوفته
9.62M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مواد اولیه برای ۲۰ عدد کوفته ۱۵۰ گرمی👇👇👇
گوشت گوساله ۶۰۰ گرم
فیله مرغ ۲۰۰ گرم
برنج خیس خورده ۳۰۰ گرم
لپه نیم پز ۳۰۰ گرم
سبزی معطر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۸عدد
زردچوبه ۳۰ گرم
ادویه کاری ۳۰ گرم
فلفل سیاه ۱۰ گرم
نمک ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
آبغوره نصف لیوان
برای سس کوفته پیاز رو سرخ کنید سپس ادویه ار اضافه کنید
وبعد رب گوجه ۲۰۰ گرم و ۱۵۰ گرم سبزی معطر رو اضافه کنید و آب رو بهش اضافه کنید درست کنید و نوش جان کنید ممنون میشم اگه دوست داشتین اون قلب سفید رو قرمز کنید
#سرآشپز #کوفته_تبریزی_اصل #غذای_اصیل_ایرانی #شف
#غذای_ایرانی #ترفندآشپزی
ایده های آشپزی جذاب👇
@t_banooo🍗🥩🍖
@t_banooo🍗🥩🍖
@t_banooo🍗🥩🍖
9.62M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مواد اولیه برای ۲۰ عدد کوفته ۱۵۰ گرمی👇👇👇
گوشت گوساله ۶۰۰ گرم
فیله مرغ ۲۰۰ گرم
برنج خیس خورده ۳۰۰ گرم
لپه نیم پز ۳۰۰ گرم
سبزی معطر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۸عدد
زردچوبه ۳۰ گرم
ادویه کاری ۳۰ گرم
فلفل سیاه ۱۰ گرم
نمک ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
آبغوره نصف لیوان
برای سس کوفته پیاز رو سرخ کنید سپس ادویه ار اضافه کنید
وبعد رب گوجه ۲۰۰ گرم و ۱۵۰ گرم سبزی معطر رو اضافه کنید و آب رو بهش اضافه کنید درست کنید و نوش جان کنید ممنون میشم اگه دوست داشتین اون قلب سفید رو قرمز کنید
#سرآشپز #کوفته_تبریزی_اصل #غذای_اصیل_ایرانی #شف
#غذای_ایرانی #ترفندآشپزی
ایده های آشپزی جذاب👇
@t_banooo🍗🥩🍖
@t_banooo🍗🥩🍖
@t_banooo🍗🥩🍖