#سوپ_گشنیز . اعتراف میکنم سوپ گشنیز تبریز سوپ مورد علاقه خودمه وهرزمان گشنیزتازه تو خونه داشته باشم، جز گزینه های اوله☺️ سوپ گشنیز مواد ساده ودردسترسی داره ولی طعم متفاوت.بااینکه ازنظرشکل وشمایل ظاهری شبیه سوپ شیره ولی اختلاف طعمش خیلیه. سوپهامو معمولا آب پزدرست میکنم اگرشما علاقمندبه اضافه کردن کره یا روغن به سوپ هستین یه پیازنگینی وتف بدین تا سبک شه .بهش جوی پوست کنده ازقبل خیس خورده ومقدارکافی آب اضافه کنین.روی شعله ملایم بپزه ولعاب بده.وقتی پخت جو کامل شد عصاره خونگی یا آب مرغ/گوشت اضافه میکنیم .وقتی عصاره یکی دوتا جوش خورد هویج رنده یانگینی شده اضافه میکنیم.مهلت میدیم تاهویج بپزه.بعد مقدار زیادی سیرخام له یارنده شده می ریزیم یکی دوجوش کافیه .والاعطروطعم سیرکه مشخصه ی این سوپه کم میشه. بعدازون گشنیزتازه ساتوری اضافه میکنیم. برگای گشنیزخیلی لطیفه وبا حرارت زودتغییررنگ میده وتیره میشه پس سبزی وزیاد نپزین تا سبزوخوشرنگ بمونه😉 درنهایت سوپ وازروی حرارت برمیداریم ومقداری ماست بهش اضافه میکنیم بهتره قاشق قاشق اضافه شه ومرتب هم بخوره.من همیشه ماست کم چرب میریزم وقتی ماست کاملا مخلوط شد مجددا روی حرارت برمیگردونیم.نمک وفلفل واندازه میکنیم وازینجا به بعدکافیه سوپ دوباره داغ بشه وبا ماست روی حرارت نجوشه.کمی آب لیموی تازه وفلفل نیمکوب مکمل طعم بی نظیرشه . بجای جوی پوست کنده میشه ازجوپرک هم استفاده کرد. همراه ماست میشه کمی خامه هم ریخت ولی من پیشنهادنمیدم چون به حدکافی خوش طعم هست چرا باید پرکالریش کنیم😉 من یه شلغم کوچیکم توسوپم رنده کردم.اصولا تواین فصل توهمه سوپهام یه دونه کوچیک میریزم هیچ طعم وبوی خاصی نداره فقط توجه داشته باشید شلغم زیاد سوپتون وشیرین میکنه. طبع این سوپ سرده اگربه این موضوع حساسین بافلفل زیاد میل کنین. قرمزای روی سوپ فلفل قرمز ترکیه ای یا پول بیبره. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ترفند_آشپزی 👈برای رومال تمام غذاهایی که با خمیر آماده میشود، یک زرده تخم مرغ، یک ق شیر و یک ق روغن را با قلم مو روی خمیر بمالید تا طلایی شود. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

باااازم باقلوای شیرین و پر شهد😋😋😋😁 لذت دیدن خوشمزه گیها😍😋 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

اسم این شیرینی #کاراكوش_تاتلیسی هستش كاراكوش به تركي ميشه پرنده سياه😅فر هم لازم نداره پس همگي مي تونيد درستش كنيد🤗 واما موادلازم👇👇👇 يك عدد تخم مرغ يك ق غ خوري شكر يك ق چ خوري نمك يك چهارم ليوان روغن مايع نصف ليوان اب جوش يك ق م خوري وانيل يك ق غ خوري بكينگ پودر آرد به مقدار لازم يك ق غ خوري سركه يا اب ليمو براي بازكردن خمير پودر نشاسته براي شربت هم👇 دوليوان شكر،دوليوان اب ،كمي اب ليمو،مايل بودين كمي دارچين ودوق غ خوري هم عسل مخلوط كنيد روي حرارت بزارين تاكمي غلظت بگيره وبزارين كنار..... واما مراحل 👇👇👇 تخم مرغ ،شكر،نمك،وانيل،داخل ظرف بزرگي مخلوط كنيد بعد ابجوش وروغن رواضافه كنيدخوب مخلوط كنيد دراخر ارد روكم كم اضافه كنيد تا خميرشكل بگيره بكينگ پودر هم اضافه كنيدخمير روخوب ورز بدين بعد يك ربع در دماي محيط استراحت بدين ،بعدخمير رو دوقسمت تقسيم كنيد هرقسمت رو پهن كنيد وبراي پهن كردن ازپودرنشاسته استفاده كنيد سطح خمير كاملا اغشته به پودر نشاسته بشه وبعدرول كنيد وبه قسمتهاي كوچيك تقسيم كنيد به ويدئو خوب دقت كنيد،حالا دوباره قسمتهاي تقسيم شده خمير رو باوردنه صاف كنيد مثل تصوير بعد داخل روغن داغ سرخ كنيد تا بازبشن شكل بگيرين بايد توروغن شناورباشن ومرتب داخل روغن حركت داده بشن بعدازسرخ شدن داخل شربت خنك شده فروببريد وروش با پودر گردو يا پسته تزيين كنيد طعمش مثل باقلوا ميشه😋😋😋 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کاراكوش_تاتلیسی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#خانوم_خونه 💢اگر کاهویی را می خواهید استفاده کنید، تلخ است می توانید آن را چند دقیقه داخل آب نمک سرد قرار دهید . با اینکار تلخی کاهو گرفته خواهد شد. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#آش_دوغ مواد لازم برای 10 نفر ▫️ دوغ2 لیتر ▫️ نخود پخته 1/5لیوان ▫️ سبزی (آش تره و گشنیز وبرگ سیرتازه) ۳۰۰ گرم ▫️ سیر تازه به مقدار لازم برنج ۱/۲ پیمانه ▫️ نمک و نعنا داغ به مقدار لازم طرز تهیه:🍲 ابتدا برنج را با کمی دوغ مخلوط کنید تا کاملا حل شود.دوغ را داخل قابلمه بریزید و مخلوط برنج را به آن اضافه کنید. به طور مستمر ودر یک سمت هم می بزنید(با حرارت بالا )تا جائیکه دوغ جوش بیاید.سبزی و سیر و نخود پخته شده را نیز در همین مرحله به مواد اضافه کنید و در ظرف را نیمه بسته بگذارید تا آش به اصطلاح جا بیفتد(با حرارت ملایم).وقتی برنج آش کاملا پخت و لعابدار شد یعنی از حالت آّبکی و شل خارج شد، آش آماده سرو است. برای تزئین می توان از نعنا داغ استفاده کرد.نوش جونتون. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کباب ترش 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ماست_خونگی نکته✅ به نیت نذری و خوندن اذکار آماده کنید ان شالله ماندگاری ماست بره بالا🙏☺️ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami