هدایت شده از ببین و بپز( آشپزی)
بله ایشون #توپک_مرغ #سیبزمینی_تنوری
#خوراک_نخود
طرز تهیه توپک مرغ و پنیر:
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید. اگر پنیر پیتزا سفت و یخ زده است، از قبل آن را بیرون بگذارید تا با دمای محیط کاملا نرم شود به طوریکه مانند خمیر در دست شکل بگیرد. سپس پیازها را با رنده ریز، رنده کنید. پس از رنده کردن پیازها، آب پیاز را کاملا بگیرید و دور بریزید به طوریکه فقط تفاله پیاز باقی بماند. سپس فلفل دلمه ای را نیز رنده کرده و آب آن را دور بریزید. حال داخل یک کاسه، مرغ چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه ای، نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر را اضافه کنید و خوب با هم ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند. حال باید آرد سوخاری طعم دار درست کنیم. داخل ظرفی مقداری آرد سوخاری بریزید. سپس به آن نمک، فلفل، آویشن،پودر سیر و پودر پاپریکا اضافه کنید و خوب هم بزنید.حال کنار دستتان یک کاسه آب قرار دهید، کف دستتان را با آب مرطوب کنید و مقداری از مواد خمیر مرغ که آماده کرده بودید بردارید و در کف دست خود به قطر نیم سانت باز کنید. قطر خمیر باید نازک باشد البته نه به حدی که سوراخ شود، چون در آن صورت موقع سرخ کردن توپک ها، پنیر پیتزا از وسط آن بیرون می زند.سپس مقداری پنیر پیتزا بردارید و آن را به شکل یک گلوله در آورید. پنیر پیتزا را کاملا در دست خود فشرده کنید و به صورت یک توپ در آورید. حال گلوله پنیری را در وسط خمیر مرغ بگذارید.حال خمیر مرغ را ببندید تا مرغ کاملا به صورت یک گلوله توپی شکل در بیاید.تمامی توپک های مرغ را آماده کنید.برای زیبایی سینی اردور، توپک های مرغ و پنیر باید کاملا هم اندازه و یکدست باشند. بنابراین سعی کنید به کمک یک قاشق مرباخوری، مقدار مشخصی از خمیر مرغ را بردارید. همچنین گلوله پنیری را نیز برای همه توپک ها به یک اندازه در نظر بگیرید.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی با چنگال بزنید تا یکدست شود.آرد سوخاری طعم دار را داخل ظرفی بریزید و کنار دستتان بگذارید.آرد سفید را داخل کاسه ای بریزید و کنار دستتان بگذارید.حال توپک مرغ و پنیر را داخل آرد سفید بغلطانید.سپس توپک مرغ و پنیر را داخل تخم مرغ بغلطانید.در نهایت توپک ها را داخل آرد سوخاری بغلطانید.و در آخر توی روغن داغ شده سرخ کنید.
برای سیبزمینی تنوری هم سیبزمینی ها رو خورد کنید و توی یه کاسه به همراه نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن و پودر سیر و روغن زیتون مخلوط کنید و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه بپزید.
🍲 @bebinobepaz