#نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوع سفره‌ی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و دارد و مصرف آن برای همه سنین توصیه می شود. یکی از اشکال تهیه غذا از نخود، غذایی است که به #نخودآب معروف است.بسیاری از اعراب و جنوبی های کشورمان در فصول سرد سال به مصرف غذاهای خاصی همچون نخودآب روی می آورند که البته برخی عرب زبانان به آن لب لبی می گویند. این غذای مقوی، مغذی و لذیذ اغلب در سفره خانه های سنتی یا در کنار خیابان روی چرخ دستی پخته و عرضه می شود و مصرف آن به خصوص در روزهای سرد سال تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی به ویژه سرماخوردگی و #کرونا است و برای کسانی که بیماری های خودایمنی همچون ام اس دارند،‌ بسیار توصیه می شود. با ورود غذاهای فرنگی به سفره ما ایرانیان،‌ مصرف غذاهای حاوی حبوبات کاهش یافته است درحالیکه همین نخود‌آب که همراه پیاز و ادویه پخته می شود، آنقدر خواص تغذیه ای دارد که اگر سایر استان ها به ارزش غذایی و درمانی آن پی ببرند، حتما آن را تهیه می کنند. نخود نه فقط یک غذا، بلکه یک دارو به حساب می آید و چنان که در طب ایرانی اسلامی بر مصرف آن توصیه شده، درباره هیچ یک از حبوبات دیگر تاکید نشده است و به تعدیل مزاج بدن کمک می کند. نخود سه نوع سفید، سیاه و وحشی دارد که سفید آن بیشتر از وحشی مصرف می‌شود و نخود سیاه خاصیت درمانی بیشتری دارد‌. نخود سیاه شکل و شمایلی همچون نخود سفید دارد، اما کمی ریزتر و قوی‌تر از نخود سفید است. نخود سیاه شکننده سنگ‌ها و دفع‌کننده سموم بدن از طریق ادرار است و به عملکرد کبد کمک می‌کند. استفاده موضعی از آب نخود سیاه برای رفع سردرد و التیام خارش و بی حسی اندامها و تقویت مو موثر است. مواد لازم برای تهیه #نخودآب نخود 500 گرم پیاز متوسط 3 عدد روغن حیوانی 75 گرم قلم گوسفند 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روش پخت: ابتدا #نخود را درون ظرف ریخته و 4 لیوان آب اضافه می کنیم و یک پیاز خرد کرده و به آن اضافه می نماییم و بهتر است یک عدد قلم گوسفند یا شتر درون آن بیندازیم و اجازه میدهیم چند ساعت بپزد. سپس در ظرفی دیگر پیازها را نگینی نموده و با روغن حیوانی یا زیتون سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس نمک و فلفل(قرمز و سیاه) و زردچوبه ریخته و اجازه می دهیم با شعله کم غذا جا بیفتد. در نهایت پیاز سرخ شده را برای تزیین و مزه دار شدن بهتر در ظرف های نخودآب اضافه کرده و میل نمایید. ان شاالله #اربعین کنار موکب های نجف تا کربلای امام حسین(ع) #نخودآب میل کنید. لطفا ما را با لینک ذیل به دیگران معرفی نمایید👇👇👇 https://eitaa.com/tebeslamyirany