#شیرینی_یاقوتی
.
دستورپخت:
مواد لازم:
150 گرم کره سرد
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نشاسته
1 قاشق چایخوری پودر قند
آرد به مقدار لازم (خمیر کمی سفت باشد که به دست نچسبد)
برای مواد شکلاتی روی شیرینی:
2 عدد سفیده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری شکر
3 قاشق چایخوری پودر فندق خام
1.5 قاشق چایخوری کاکائو
2 قاشق غذاخوری جوز هندی (سلیقه‌ای)
.
دستور پخت:
زرده تخم مرغ، کره، پودر قند، نشاسته رو باهم ترکیب کنید کم کم به آن آرد رو اضافه کنید و کمی خمیر سفت به دست میاریم ، ۲۰ الی ۲۵ دقیقا در یخچال استراحت میدیم.
برای مواد رویی ، سفیده را در ظرفی ریخته و شکر را کم کم اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا به رنگ مرنگ در بیاید. مواد دیگر را به ترتیب اضافه می کنیم و داخل قیف پر میکنیم.
خمیر استراحت داده شده را وقتی به ضخامت 1 سانتی متر با وردنه باز می کنیم و با قالب به اندازه‌هایی که میخوایم برش میزنیم، مرنگی را که آماده کرده ایم یکی یکی روی شکل هایی که درست کرده ایم قیف میزنیم و وسط آن را کمی فشار می دهیم که حفره ایحاد بشه،
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کمی صورتی رنگ شود. سس تمشک را بعد از سرد شدن وسط شیرینی فشار می دهیم، اگر نداشتید می توانید روی هرکدام مارمالاد بریزید.
نوش جان😍
.@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
.
#شیرینی_اتریشی
مواد لازم :
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند : ۴۰ گرم
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
زردة تخم مرغ : ۲ عدد
آرد : ۱۲۵ گرم
شکلات برای تزیین
طرز تهیه:
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بزارید فر را نیز با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه
کره نرم شده و به دمای محیط رسیده رو پودر قند را با هم بزنید تا پوک و روشن بشه بعد در ظرفی جداگانه وانیل را به زرده های تخم مرغ مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و دو دقیقه با همزن بزنید بعد آرد و تو دو مرحله اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب یکدست بشه. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست میاد که از قیف رد بشه
ماسوره دلخواه رو تو قیف یکبار مصرف بزارید و مواد رو بریزید داخلش بعد یه هر مدلی که دوست دارید قیف بزنید ک بزارید تو فر تا بپزه و کمی‌تغییر رنگ بده برای من حدود بیست دقیقه زمان برد بعد از پخت شیرینی
وقتی خنک شدن با شکلات بن ماری شده تزیین کنید دوست داشتید پودر پسته یا دراژه بزنید من پودر نارگیل زدم 🥰
این شیرینی رو تو فر دستساز میتویند درست کنید
جایگزین کره رو هم روغن جامد یا مارگارین هست
یا روغن صاف قنادی که باید ۲۰ گرم کمتر از مقدار کره باشه
@mivhe71
#لازانیا_سیب_زمینی
سیب زمینی 4 تا 5 عدد متوسط
مایه لازانیا یا همون ماکارونی که دیگه همه بلدین😊
گوشتش حدودا 400 گرمه با دو عدد پیاز متوسط اگر دوست داشتین میتونین گوشت و سویا قاطی بریزین 300 گرم گوشت 100 گرم سویا یا نصف نصف من خودم طعم سویارو دوست دارم همیشه نصف نصف میریزم
سویارو اول تو آب 30 دقیقه بزارین خیس بخوره بعد آبکش کنین با گوشت و پیاز و ادویه سرخ کنین در آخر هم رب گوجه رو با مواد تفت میدین و یکم آب اضافه کنین و اگر دوست داشتین از قارچ و فلفل دلمه ای و 2 عدد هویج رنده شده هم میتونین استفاده کنین
حالا سیب زمینی هارو ورقه ورقه کنین و مثل شکل کف و دیواره های ظرف رو خوب چرب کنید و یه کوچولو روغن کف ظرف بریزین سیب زمینیهارو بچینین روش یکم روغن بمالین
حالا مایه گوشت و مجددا سیبزمینی
حالا روی ظرف رو فویل بکشید و روی فویل چندتا سوراخ ایجاد کنین و
بزارینش تو فر با دمای 180 درجه حدودا 1 ساعت بمونه تا خوب بپزه وقتی خوب پخت 20 دقیقه آخر فویل رو بردارین تا روی سیب زمینی ها برشته شه
میتونین شعله ی بالای فرتون رو هم روشن کنین فقط چک کنین تا سیب زمینی هاتون روش نسوزه همینکه طلایی شه کافیه
حالا بیرون بیارینش روش پنیر پیتزا بریزین و بزارین 15 دقیقه دیگه تو فر بمونه تا برشته شه و با گوجه گیلاسی تزئینش کنین نوش جان❤️
@mivhe71