میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#شپردزپای_قارچ_وعدس
من عاشق شپردز پای هستم. اینقدر دوستش دارم که مرتب ورژن های مختلفش رو درست میکنم.
خیلی سال قبل هم یک ورژن با گوشت و یک ورژن با مرغ رو بهتون نشون دادم. امروز شاهد یک ورژن گیاهیش هستید که من با قارچ و عدس سبز برای خودم درست میکنم.
عدس سبز نصف لیوان
آب 2 لیوان
قارچ متوسط 12 عدد
روغن زیتون 1 ق غ
آرد گندم 1 ق غ
پودر سیر ربع ق چ
پودر زنجبیل ربع ق چ
سبزی خشک معطر نصف ق چ
نمک و فلفل
آب لیمو 2 ق غ
سیب زمینی 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
جوز هندی ربع ق چ
عدس رو به همراه آب توی دیگ کوچکی ریخته و روی اجاق میذاریم. وقتی به جوش اومد شعله رو کم کرده و با حررات کم به مدت 25 دقیقه میپزیمش. و یا تا زمانی که کاملا بپزه.
با دل و حوصله میشینیم و قارچ ها رو ریز خرد میکنیم!
بعد توی تابه میریزیم و با حرارت متوسط تفت میدیم تا آبش کشیده شه.
حالا قارچ ها رو یه سمت تابه جمع میکنیم و سمت دیگه، روغن زیتون رو توی تابه ریخته و آرد گندم و ادویه ها و سبزی خشک معطر رو روش میریزیم. من از ارگانو و سیج استفاده کردم ولی هر گونه سبزی معطری در اینجا جواب میده.
به مدت یک دقیقه همه رو با هم تفت میدیم و عدس رو که کاملا پخته به همراه آبش توی تابه میریزیم. البته میزان آبش خیلی کمه اما همون هم کفایت میکنه.
آب لیمو رو اضافه کرده و یک دقیقه با شعله بلند اجاق همه رو با هم تفت میدیم و شعله رو خاموش میکنیم.
سیب زمینی ها رو کبابی میکنیم.
توی مایکروفر و یا اینکه توی فر کبابیش کنید و یا اصلا آبپز کنید.
بعد به وسیله "پتیتو مشر" لهش میکنیم.
و اگر این ابزار رو ندارید میتونید خیلی درشت رنده بزنید.تخم مرغ و جوز هندی رو اضافه میکنیم.
و خیلی ملایم با قاشق همش میزنیم. فقط به اندازه ای که کمی مخلوط شن.
البته میتونید توی مخلوط سیب زمینیش هم نمک و فلفل بریزید ولی من نمیریزم.
میتونیم همه مواد "پای" رو توی یک قالب بریزیم یا اینکه توی چند قالب درستش کنیم. کاملا اختیاری هست.
ابتدا کف قالب یا قالب ها، مخلوط قارچ و عدس رو میریزیم.
بعد هم مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ رو روش قرار میدیم.
همینطور که عرض کردم سیب زمینی و تخم مرغ رو زیاد هم نمیزنیم که له و لورده و خمیری نشه. و اینطوری ظاهر جذاب تری خواهد داشت.
شعله بالای فر رو روشن میکنیم و پای یا پای ها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه گریل میکنیم. و یا تا زمانی که روی "لایه سیب زمینی" برشته و طلایی رنگ بشه. پس حتما کنار اجاق بایستید که یه وقت روی پای نسوزه.
و درجا گرمه نوش جان میکنیم.
هم زیباست هم ساده هم خوشمزه.
@mivhe71
6.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌀از این به بعد سیب زمینی رو اینجوری درست کن😉😋
6.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه بیسکوییت خرمایی بدون فر😍
#موکا_فراپه
☕️مواد لازم:
یک فنجان قهوه دم کرده غلیظ
دو قاشق غذا خوری شکر
یک قاشق غذا خوری شیر کم چرب 2 درصد
یک و یک چهارم فنجان شیر کم چرب 2 درصد
دو قاشق غذا خوری سیروپ شکلات
سه قاشق غذا خوری خامه کم چرب منجمد
✍قهوه، شکر و یک قاشق غذا خوری شیر را در یک لیوان با یکدیگر ترکیب کنید. ترکیب بدست آمده را در قالب های مکعبی یخچال بریزید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت قبل از آماده کردن موکا فراپه منجمد شوند.
مکعب های یخی قهوه را به همراه یک و یک چهارم فنجان شیر و سیروپ شکلات در مخلوط کن قرار دهید و تا زمانی که همه مواد نرم شوند مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را بین سه فنجان تقسیم کنید و روی هر سه به صورت مساوی خامه قرار دهید. در پایان نیز با شکلات های رنده شده روی فنجان ها را تزئین کنید. موکا فراپه شما آماده سرو است.
🍺نکته سرآشپز: برای بدست آوردن قهوه غلیظ از سه قاشق غذا خوری قهوه خرد شده با یک فنجان آب استفاده کنید.
@mivhe71