#کوکو_اسفناج 🥦 😋 #کوکو نیم کیلو اسفناج پاک شده رو شسته بعد از خشک شدن خرد کنید و تفت بدید. بعد از سرد شدن دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گردو خرد شده و زرشک شسته شده بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و در تابه حاوی روغن ریخته روی شعله خیلی کم قرار دهید ‌@mivhe71

#کشک_بادمجون 🍆 😋 🔸من برای کشک و بادمجون یدونه پیاز بزرگ‌ رو‌خلالی و سرخ میکنم،سیر رو‌هم جداگانه سرخ میکنم و به پیازسرخ شده اضافه میکنم.گردوی ریزخردشده، نعناع و زردچوبه اضافه کرده و یه تفت کوچیک‌میدم و بادمجونهایی که ازقبل سرخ کردم و کنار گذاشتم رو به همراه یک استکان آب اضافه میکنم و حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان میدم تا بپزه و آبش کاملا کشیده بشه و بعد میکوبمش و بهش کشک اضافه میکنم @mivhe71

#ترشی #ترشی_لیته_خرفه (خرفه یه نوع سبزی خودرو و ترش مزه اس و پر ازخاصیت گوگل سرچ.کنید)(جنوبیا بهش میگن پرپین) تا هنوز فصل خرفه است دست بکار بشید برای این روش اندازه یه دبه خرفه رو تمیز شستم و کمی خرد کردم. دوتا هویج هم رنده کردم همراه با سرکه و آب و نمک حدود نیم ساعت پختمش روی حرارت.(سرکه و آب رو نصف نصف بریزید) بعد شیش تا گوجه رو رنده کردم و اونم با سرکه و کمی آب و نمک پختم. یه دونه بادمجان هم جداگانه با سرکه و آب و نمک پختم کاملاااا.(میتونید بادمجان رو حذف کنید ولی یه دونه بخاطر لعابش زدم عالی میشه) بعد خرفه و بادمجان و گوجه رو داخل غذاساز له کردم بعد سیر فراوان رنده شده هم اضافه کردم نمکش رو اندازه کردم و مخلوط کردم و تمام. فرداش قابل استفاده است. ‌@mivhe71

‍ #کوکوی_شیرین قزوینی #غذای_محلی ✏مواد لازم 🔸روغن مایع و نمک   به مقدار لازم 🔸زعفران    به مقدار لازم 🔸آب و گلاب  ۱ پیمانه 🔸شکر   ۱ پیمانه 🔸تخم مرغ   ۴ عدد 🔸سیب زمینی متوسط  ۵ عدد ♨طرز تهیه 🔹سیب‌زمینی‌ها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخ‌کرده یا به صورت ریز رنده می‌کنیم. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را هم زده، دو قاشق از شکر را به آن اضافه کرده، روغن و نمک را نیز به همراه سیب‌زمینی‌ها به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم. 🔹روغن را درون تابه ریخته و وقتی کمی داغ شد مایه کوکو را در آن می‌ریزیم، وقتی که خودش را گرفت آن را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شده و طلایی شود. 🔹شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی دیگر روی حرارت می‌گذاریم و وقتی چند جوش خورد آن را روی کوکوهای آماده شده، ریخته و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم به خورد مواد برود، سپس آن را سرو می‌کنیم. ‌@mivhe71