#گوشفیل_خانگی
مواد لازم :
آرد قنادی : 1.5 پیمانه
زرده تخم مرغ : 2 عدد
روغن مایع : یک قاشق غذاخوری
شربت : یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
شیر کم چرب : نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا زرده های تخم مرغ رو توی ظرفی با همزن دستی زده و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم.
شربت رو اضافه و مخلوط کرده و بعد شیر رو هم به مواد اضافه و با همزن دستی میزنیم تا مواد خوب یکنواخت بشن.
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و چند بار الک می کنیم. اول نصف آرد رو مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و بعد کم کم بقیه آرد رو اضافه کرده و با دست مخلوط کرده و ورز میدیم. تا زمانی آرد اضافه میکنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
وقتی خمیر لطیف و نچسبی به دست آمد، روی ظرف رو پوشانده و تقریبا دو ساعت در دمای محیط، استراحت میدیم.
بعد از استراحت روی سطح کار، کمی آرد پاشیده و خمیر رو با وردنه به ضخامت 3 میلی متر پهن میکنیم.
با چاقو یا کاتر، خمیر رو به اشکال مربع یا لوزی برش می زنیم. یا به کمک کاتر های موجود و آماده.(کاملا سلیقه ایه)
توی ماهیتابه روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا کاملاً داغ بشه. وقتی داغ شد خمیر ها رو داخلش میندازیم. خمیرها پف میکنن و بالا میان.خمیرها رو مرتب داخل روغن زیر و رو می کنیم تا کاملا مغز پخت و سرخ بشن.
زمانیکه هر دو طرف گوشفیل‌ها رنگ گرفت از روغن خارج کرده و توی شربت ولرم میندازیم (چند دقیقه) و بعد داخل صافی قرار داده تا شربت اضافیش گرفته بشه.
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#آش
#آش_شیله
#آش_عدس
#آش_شیله_تبریز
#آش_شیله_عدس_تبریز
50 گرم پیازچه
75 گرم تره
3/4 پیمانه عدس
1/4 پیمانه برنج نیم دانه خیس خورده
1/4 پیمانه بلغور خیس خورده
1 عدد پیاز
2 عدد گوجه
نیم لیتر آب مرغ (یا عصاره مرغ)
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
روغن
عدس رومیذاریم بپزه
پیازچه و تره رو ریز خرد میکنیم
پیازهاروخلالی خردو باکمی روغن تفت داده تارنگ عوض کنه ونرم شه
زردچوبه،پیازچه وتره روبه پیازاضافه و یکی دو دقیقه میذاریم سبزی ها تفت بخورن باشعله ملایم که نسوزن.
عدس های پخته شده ، برنج نیم دونه و بلغور خیس خورده رو هم اضافه میکنیم.
آب مرغ یاگوشت و نمک و فلفل روهم اضافه میکنیم
🌸(اگه برنج نیم دونه نداشتین،برنج خیس خورده روبادستتون له کنین،راحت خرد میشه وتبدیل میشه به برنج نیم دونه😉)🌸
درش رومیبندیم،هرچنددقیقه یه هم میزنیم تا ته نگیره
بعداز ۱۵ دقیقه،گوجه های رنده شده رو اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه دیگه میذاریم روحرارت ملایم باشه وگاهی هم میزنیم تاته نگیره.
اگرکم آب شدکمی آب جوش اضافه میکنیم.
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#دونات_گوشت 😋
تخم‌مرغ: ۴عدد
ماست: ۱ لیوان
آرد:۲ لیوان
روغن مایع:نصف لیوان
بکینگ پودر:یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل:به میزان لازم
🔸تخم‌مرغ ها را با همزن دو دقیقه بزنید .ماست ، روغن ، نمک و فلفل را اضافه و با همزن مخلوط کنید.آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید.
داخل قیف بدون ماسوره بریزید.
(قالب دونات رو با روغن جامد چرب کنید آرد پاشی کنید و دو دقیقه داخل فریزر بزارید که بعد از پخت راحت از قالب خارج بشه)
مایه کیک رو با کمک قیف یک لایه داخل قالب بریزید بعد مواد میانی رو روش بریزید و بعد دوباره یه لایه مایه بریزید .
فر رو ده دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار بدید دو دقیقه اخر گریل بزنید.
(برای مواد میانی:گوشت چرخ کرده و پیاز رو تفت بدید.نمک فلفل زدچوبه پودر سیر و آویشن اضافه و مخلوط کنید‌فلفل دلمه ریز خرد شده یا رنده شده اضافه و مخلوط کنید.میتونید رب هم بزنید من نزدم.اجازه بدید از داغی بیوفته و پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید
قارچ رو خرد کرده با حرارت بالا تفت بدید که کاملا ابش گرفته بشه)
مواد میانی چرب و آبدار بشه
@mivhe71