هدایت شده از یاد مرگ و قیامت
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه جا خوندم که میگفت :
هرروز صبح زندگی رو دوباره از سر بگیر
بیخیال هر چیزی که تا امروز نشد..
روزبخیر 🩷
🌸| @zahnearamsh71
#ترشی_یونانی
۲ پیمانه زیتون شور سبز و سیاه رو صاف کردم و گذاشتم آبش خشک بشه سیزیجات دیگه مثل گل کلم ۳ پیمانه و فلفل دلمه رنگی ۱ پیمانه و یارم ریز ۲ پیمانه که با کمی سرکه و اب جوشوندم و صاف کردم و نصف پیمانه موسیر خورد شده . نصف پیمانه سیر خورد شده و نصف پیمانه فلفل تند خورد شده .۱ پیمانه هویج و ۱ پیمانه بی بی کورن حلقه شده(یا ذرت کنسروی صاف شده ) همه مواد خشک بشن و بعد باهم مخلوط بشن ۱ پیمانه روغن زیتون و ۱ پیمانه سرکه و ۲ قاشق نمک و ۱ قاشق فلفل قرمز کمی زردچوبه و سیاه دونه حدود ۲ قاشق هم شد چاشنی ترشی همه این مخلوط رو تو طرف تمیز درب دار ریختم و تو یخچال برای ۲ هفته زمان دادم
@shirini71
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#_بلدرچین_با_طعم_خوب_آلو_و_قیسی
مواد لازم:
2 عدد بلدرچین
2 ق س خلال بادام
4 عدد آلوبخارا
2 عدد قیسی
1 ق س گردوی خرد شده
3 /1 پیمانه روغن مایع
1 ق س رب گوجه‌فرنگی
1 ق س پیازداغ نگینی
1 ق س رب انار
2 ق س کره آب شده
1 ق چ پودر زنجبیل
1 ق چ پوست لیموترش رنده شده
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم زعفران دم کرده
✍طرز تهیه:
ابتدا بلدرچین‌ها را شسته و سپس استخوان‌های آنها را جدا کنید. به‌اصطلاح گالانتین کنید. به این صورت که با چاقوی تیز از پشت گردن بلدرچین ها تا انتهای آنها را برش دهید، سپس استخوان های ران و بعد استخوان های بال را خارج کنید.خلال بادام‌ها را بدون روغن در یک تابه با حرارت بسیار کم تفت دهید. هسته آلوها را جدا کرده و آن را نگینی خرد کنید.
در یک ظرف بادام، آلوی خرد شده، پیازداغ، رب انار، قیسی، پودر زنجبیل، نمک، فلفل، زعفران، کره آب شده، پوست لیموترش رنده شده و گردوی خرد شده را بریزید و باهم مخلوط کنید. حال مواد مخلوط شده را به‌طور مساوی در شکم بلدرچین‌ها ریخته و سپس با نخ و سوزن شکمشان را بدوزید. در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بلدرچین‌ها را کمی در آنها تفت دهید.
یک قابلمه یا یک تابه گود را روی حرارت قرار دهید. داخل آن روغن مایع بریزید. بعدازآنکه روغن داغ شد، رب را داخل آن کمی تفت دهید، سپس 2/1 پیمانه آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. حالا بلدرچین‌ها را داخل آن قرار دهید. آنها را به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
توجه داشته باشید حتماً پس از طبخ، نخ شکم بلدرچین‌ها را به آهستگی جدا کرده و سپس آنها را سرو کنید .
@shirini71
@mivhe71