#خورشت_قیمه
#رول_سیب_زمینی
من برای درست کردنش مثل همیشه گوشت رو تف دادم و بهش پیاز داغ اضافه کردم و یکم زعفرون و دارچین . لپه رو یکربع قبل از پخت با آب جوش خیس کردم و بعد به گوشت اضافه کردم و یکم تف دادم که موقع پخت نترکه . بعد دو‌لیوان آب گوجه فرنگی ریختم و گذاشتم بپزه . بیست دقیقه آخر پخت هم وقتی خورشت جا افتاد بهش پرک لیموعمانی رو اضافه کردم و قبل از سرو هم یه قاشق چایی خوری پودر گل سرخ .
برای سرخ کردن سیب زمینی این مدلی با پوست‌کن سیب زمینی رو حلقه‌ای کنید که ضخامتش خیلی خیلی کم باشه . بعد بهش نمک بزنید و صبر کنید تا نرم بشه . آروم رول کنید و با خلال دندون فیکسش کنید . توی یه شیرجوش نوزادی کوچولو روغن رو داغ کنید و سیب زمینی ها رو غوطه ور در روغن سرخ کنید و صبر کنید کمی خنک بشه بعد خلال دندون ها رو جدا کنید . .
saba.rahimi منبع
@mivhe71
#رول_سیب_زمینی
مواد لازم:
5 عدد سیب زمینی بزرگ
1 کاسه کوچک چدار رنده شده / 100 گرم
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پاپریکا
برای گوشت چرخ کرده:
500 گرم گوشت چرخ کرده
2-3 قاشق غذاخوری روغن
1 عدد پیاز فلفل کاپیا
1 عدد
2 عدد فلفل سبز
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 لیوان آب
2-3 شاخه جعفری
سس بشامل:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان شیر / 300 میلی لیتر
نمک و فلفل
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب سیب زمینی رنده شده را با دست بگیرید و در کاسه همزن بریزید. پنیر چدار، تخم مرغ، فلفل سیاه، نمک و فلفل چیلی را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید. آن را به صورت مربع روی سینی که کاغذ روغنی انداخته اید فشار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید تا سطح و پایین آن کمی قهوه ای شود. برای ملات داخلی ابتدا گوشت چرخ کرده را در تابه تفت می دهیم، وقتی پخته شد آب آن گرفته می شود. پیاز، فلفل را اضافه کنید و به همین ترتیب تفت دهید. ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. آب داغ را اضافه کنید و مخلوط کنید، وقتی آب آن تمام شد آن را از روی اجاق گاز بردارید. سینی را از فر خارج کرده و روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید. آن را گرد کنید و در وسط سینی قرار دهید. برای سس بشامل، روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. آرد را اضافه کرده و تفت دهید. پس از افزودن شیر به آن سریع هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#خورشت_قیمه
#رول_سیب_زمینی
من برای درست کردنش مثل همیشه گوشت رو تف دادم و بهش پیاز داغ اضافه کردم و یکم زعفرون و دارچین . لپه رو یکربع قبل از پخت با آب جوش خیس کردم و بعد به گوشت اضافه کردم و یکم تف دادم که موقع پخت نترکه . بعد دو‌لیوان آب گوجه فرنگی ریختم و گذاشتم بپزه . بیست دقیقه آخر پخت هم وقتی خورشت جا افتاد بهش پرک لیموعمانی رو اضافه کردم و قبل از سرو هم یه قاشق چایی خوری پودر گل سرخ .
برای سرخ کردن سیب زمینی این مدلی با پوست‌کن سیب زمینی رو حلقه‌ای کنید که ضخامتش خیلی خیلی کم باشه . بعد بهش نمک بزنید و صبر کنید تا نرم بشه . آروم رول کنید و با خلال دندون فیکسش کنید . توی یه شیرجوش نوزادی کوچولو روغن رو داغ کنید و سیب زمینی ها رو غوطه ور در روغن سرخ کنید و صبر کنید کمی خنک بشه بعد خلال دندون ها رو جدا کنید . .
saba.rahimi منبع
@mivhe71