#گراتن_بادمجان_معصومه #گراتن_معصومه این نوع گراتن هم همه جوره میشه درست کرد میشه کلا گوشت رو حذف ورد یا حتی جاش مرغ استفاده کرد . خیلی شبیه موساکا هستش که اون رو هم قبلا توی پیج گذاشتم . حقیقتش از یه جای خاص تاکید کنم برداشتم نه . دستور رزا منتظمی تلفیقی از خودم و چند تا دستور نت شده . بادمجان ۵عدد گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم قارچ ۵ تا ۶ عدد فلفل دلمه ۱ عدد پیاز ۱ عدد پنیر پیتزا به میزان لازم کره ۲۵ گرم شیر گرم ۱ لیوان آرد سفید ۱ ق غ بادمجون ها رو پوست کندم . و بعد حلقه ای برش دادم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم کمی جلوی آفتاب . بعد از چند ساعت با دستمال رطوبتش رو گرفتم و توی تابه روغن ریختم و سرخ کردم . در تابه رو هم گذاشتم به این شکل سرخ بشه و کمتر روغن استفاده بشه . توی تابه دیگه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و بهش اضافه کردم .گوشت و فلفل دلمه ای خرد شده هم اضافه کردم . بهش نمک و زردچوبه و آویشن و کمی رب ریختم . برای تهیه #سس_سفید #سس_بشامل_معصومه👇 آرد رو کمی تفت دادم و کره رو ریختم و کمی تفت دادم و بعد بهش شیر گرم اضافه کردم و به تدریج هم زدم تا سس به غلظت برسه و بعد کمی نمک و فلفل ریختم . کف ظرف پیرکس یا ظرف مناسبی که بشه توی فر گذاشت . یه لایه بادجون چیدم و ردش مواد گوشتی و بعد کمی سس سفید و کمی پنیر پیتزا ، دوباره همین رو تکرار کردم یه لایه بادمجون مواد گوشتی و سس سفید و پنیر پیتزا . ظرف رو در فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر هم کمی گریل بالا رو روشن کردم تا روش خوش رنگ بشه . پ.ن : بادمجون ها رو بخواین می تونین کباب