eitaa logo
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
5.4هزار دنبال‌کننده
19.6هزار عکس
11.6هزار ویدیو
1 فایل
با دستورهای این کانال تزیینات زیبا برای سفره های خودتون خلق کنید کپی مطالب کانال ممنوع میباشد کانال آشپزی مرضیه بانو @shirini71 کانال آیت الله مجتهدی @mojtahedie71
مشاهده در ایتا
دانلود
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
طرز تهیه: ماهي رو از شب تا صبح توي اين مواد در يخچال ميذاريم ابتدا روي شكم ماهي سه تا برش ميزنيم تا مغز ماهي هم طعم بگيره و هم موقع پخت ، مغز پخت بشه پياز و سير رنده شده، آبليمو ، فلفل سياه، جوزهندي، زنجبيل،نمك به ميزان لازم توي يك ظرف مخلوط ميكنيم ظرفي كه به اندازه ماهي باشه و ماهي رو توي اين مواد قرار بديم و در آخر، موقعي كه ميخواهيم ماهي رو توي فر بذاريم ، براي اينكه رنگ ماهي رو از خامي در بياريم كمي با برس آشپزي زير و روي ماهي رو كمي زعفرون ميزنيم تا خوشرنگ بشه مواد توي شكم ماهي : ابتدا بطور مجزا سبزي گشنيز و شنبليله ( مقدار شنبليله خيلي كمتر از گشنيز باشه چون باعث تلخي سبزي ميشه ) رو سرخ ميكنيم و كنار ميذاريم ( همون سبزي قليه ماهي ست) بعد در يك قابلمه كوچيك پياز رنده شده و سير رنده شده رو تفت ميديم تا طلايي بشه بعد سبزي آماده شده رو اضافه ميكنيم به همراه ادويه كاري ، فلفل سياه، همه رو با هم تفت ميديم و آب تمرهندي ، زماني كه آب تمر هندي بخار شد ظرف رو كنار ميذاريم اين مواد رو در شكم ماهي ميگذاريم و ظرف مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و ماهي رو در ظرف ميذاريم و روي اون رو با آلومينيوم ميپوشانيم و با چنگال چندتا سوراخ ميزنيم توي فر از قبل گرم شده ميذاريم با در جه حرارت ١٨٠ و به مدت ٥٠ دقيقه تا ماهي پخته بشه ( شعله پايين)من چون ماهي درشت و ضخيم بود اين مدت گذاشتم اما ممكن ماهي كوچكتر زودتر پخته بشه پس بنابراين با ديد چشم مراقب باشيد بعد روكش آلومينيوم رو برداشتم تا زير ماهي برشته بشه و آب توي ظرف بخار بشه زماني كه آب توي ظرف بخار شد شعله گريل ( شعله بالاي فر ) رو روشن كردم تا روي ماهي گريل كنم ، بازهم زمان بستگي به سايز و درشتي ماهي و شعله و حرارت فر داره كه با ديد چشم مراقب باشيد تا ماهي شما با رنگ دلخواهتون گريل بشه . @shirini71