‍ #مرصع_پلو😋 من مرصع پلو رو با فيله حلزوني درست مي كنم. هويج رشته اي رو با روغن حيواني و كمي شكر تفت دادم و نصف استكان آب اضافه كردم و يك ربع زمان دادن تا بپزه و كامل آبش كشيده بشه براي مرصع پلو از خلال پوست پرتقال هم استفاده ميشه كه من اين بار نداشتم، نريختم، ولي براي درست كردنش، پوست پرتقال رو نازك خلال كنين و دقت كنين قسمت سفيدش رو كامل جدا كنين، بعد دو دفعه هر بار به مدت يك ربع داخل آب با چنتا تكه يخ بريزين و آبكشي كنين ، بعدش دو دفعه داخل آبجشو بذارين چند دقيقه بجوشه، اينجوري تلخيش گرفته ميشه، بعدش با كره يا روغن حيواني تفت بدين، براي خلال پسته و بادوم هم من فقط كمي داخل روغن مي ريزيم ، تفت نمي دم چون رنگ پسته تغيير مي كنه خيلي دوسش ندارم، براي زرشك هم يك ربع خيس مي كنم بعد با شكر و روغن حيواني يا كره همزمان مي گذارم روي حرارت و تفت ميدم ، خيلي كم ، به حدي كه شكر آب بشه، زياد بمونه تيره ميشه براي كشمش هم مثل زرشك يك ربع خيس مي كنم و بعد همزمان بهش روغن اضافه مي كنم و ذارم روي حرات و يك تفت كوچيك ميدم ، كشمش نبايد زياد حرارت ببينه. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@mivhe71 🍃🌼🌸🌺🍃

‍ #مرصع_پلو #پلومجلسی دستور تهیه :👇 مرصع پلو غذایی هستش که به خاطر تزیینات معروفه. شبیه شیرین پلو هستش با تفاوتی که توی شیرین پلو هویج هم استفاده میشه و همچنین توی شیرین پلو بیشتر مواد و خلال با پلو مخلوط میشه اما توی مرصع پلو روی برنج ریخته میشه . ‎من از سینه مرغ استفاده کردم . فیله یا سینه مرغ رو خرد و تکه ای کردم . از ران مرع هم می تونین استفاده کنین . ‎یه پیاز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم و بعد تکه های مرغ رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد کمی نمک و زردچوبه اصافه کردم و بعد کمی تفت مقداری اب ریختم . نیم ساعت گذاشتم بپزه . ‎بعد از پخت هم کمی با روغن و زعفران یه مقدار تفت دادم ‎برای خلال پرتقال یا نارنج ۵ تا ۶ بار جوشوندم و آبش رو خالی کردم تا تلخی اش گرفته بشه، هر دفعه آب سرد می ریختم و میزاشتم بجوشه و بعد توی آبکش ریختم و دوباره باز هم همین منوال . آخر هم گذاشتم که کاملا بجوشه و بپزه وقتی که آبش کشیده شد کمی روغن و شکر ریختم و کمی تفت دادم . ‎خلال بادام و پسته رو هم هر کدوم رو نیم ساعت با آب (یا گلاب) خیس کردم و بعد توی آبکش ریختم تا آبش بره و در روغن (یا کره ) یه کوچولو تفت دادم . ‎زرشک (و کشمش من توی خونه موجود نداشتم اونه این بار نریختم ) رو هم شستم و با روغن یه کوچولو تفت دادم . برای زرشک یه عده شکر می ریزن که من دوست ندارم و نمی ریزم. ‎برنج هم من کته درست کردم و مقداری رو زعفرانی کردم بعد پخت . ‎و روی برنج هر طور که دوست دارین بریزین و تزیین کنین @mivhe71

#مرصع_پلو فيله مرغ رو حلزوني پيچيدم با نمك،فلفل،پودر سیر ادویه جوجه و پاپریکا و زعفران طعم دار كردم و تفت ميدم تا كاملا فيله ها مغزپخت بشن. ‌‎کشمش و زرشک خيس شده و خلال پوست پرتقال(اختیاری)هر كدام رو جداگانه با كمي كره تفت ميديم.به زرشک یک قاشق شکر زدم که براق بشه ‌‎خلال پسته و بادام رو هم با كمي گلاب خيس ميكنيم و با كره و پودر هل تفت ميدیم ‌‎هويج رشته اي رو هم با كره و زعفران تفت ميديم و نصف فنجون آب اضافه ميكنيم تا يربع كه كامل بپزه و آبش كشيده بشه و نرم بشه. ‌‎همه اين مواد رو به هر شكلي كه دوست دارين لابلای برنج بریزین و دم بذارین یا در آخر روي برنج دم کشیده شده ميريزيم و تزيين ميكنيم. @mivhe71