‍ #نان_شکلاتی کره 30 گرم(حدود 2 قاشق غذاخوری) شکر 1/3 پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد ◀سفیده ها را برای رومال کنار بگذارید شیر ولرم 3/4 پیمانه خمیرمایه فوری 1 و نیم قاشق چایخوری آرد حدود 4 پیمانه ◀میزان آرد کاملا تقریبی بوده ممکن است کمتر یا کمی بیشتر آرد مصرف شود شکلات صبحانه حدود 1 پیمانه . کره نرم به دمای محیط رسیده+شکر+زرده ها+وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. 1 قاشق مرباخوری شکر+خمیر مایه+شیر ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل کرده و کف کند. سپس خمیرمایه عمل آمده را هم اضافه و آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع و قابل ورز دادن شود. ◀آرد را از قبل سه مرتبه الک کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی 10 دقیقه ورز دهید. اگر خمیر زیاد چسبنده بود کم کم آرد اضافه و دوباره ورز دهید ولی حتی الامکان با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید تا خمیر کاملا لطیف شود. خمیر را در کاسه چرب قرار داده و +روی آن با کارد بزنید و روی ظرف را بموشانید و 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بگیرید. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را روی سطح آردپاشی شده باز کرده و به کاغذ روغنی انتقال دهید. با قالب گرد 25 سانت روی خمیر رد بیندازید و محدوده دایره را با شکلات صبحانه بپوشانید. قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی قسمت اول پهن کرده و دوباره با دهانه قالب روی آن رد بیندازید و محدود را با شکلات صبحانه کاور کنید. قسمت سوم را به همین ترتیب باز کنید و مراحل را تکرار کنید. قسمت چهارم را هم باز کرده و روی سه قسمت قبلی پهن کرده با دهانه قالب رد بیندازید. وسط دایره لیوان قرار داده. سپس ابتدا دایره را به 4 قسمت تقسیم کرده و بعد هز قسنت را دوباره 4 قسمت کنید تا مجموعا دایره به 16 قسمت تقسیم شود. و با کارد یا قیجی برش زده. دو به دو مطابق ویدئو بپیچید و فرم دهید. با سفیده تخم مرغ رومال کنید. در فر 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. ◀حتما کف فر در زمان پخت یک ظرف آب جوش بگذارید. ◀وقتی خلال دندان تمیز خارج شد نان کاملا پخته. ◀در صورت نیاز چند لحظه گریل روشن کنید تا روی نان طلایی شود. ⬅اضافه خمیر رو هم میتونید پهن کنید و لاش شکلات بزنید و به مدل دلخواهتون ببندید. ⬅شکلات معمولی نمیشه زد چون وقتی بره توی فر آب میشه و نان خراب میشه @mivhe71

#نون_شکلاتی_تابه_ای #نان_شکلاتی سلام سلام امیدوارم که عالی باشید چه خبرا😍👩‍🍳 خانوما بافت این نون مثل پیراشکی نرم و‌لطیف و عالیه و‌در کنار چایی میتونید نوش جان کنید و‌لذت ببرید☕🤎⠀ ☑️👇مواد لازم و‌نکات:اندازه های دقیق به گرم گفته شده⠀ ‌ 👇سس شکلاتی:⠀ ⠀ پودر شکلات ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری(اگر پودر کاکائو استفاده میکنید حتما باید مقدار شکرش رو کمی بیشتر بزنید)⠀ دو قاشق غذاخوری آرد کیک ⠀ دو قاشق غذاخوری شکر⠀ ۱۵۰ میلی لیتر شیر(از یک‌لیوان کمی‌کمتر)⠀ نصف ق غ کره /مارگارین⠀ ⠀ 👇برای خمیر:⠀ ۲۰۰ گرم آرد کیک (۱.۵ الی دو لیوان)⠀ یک عدد زرده تخم مرغ⠀ دو قاشق غذاخوری شکر⠀ یک قاشق چای خوری خمیر مایه⠀ ۱۰۰ میلی لیتر شیر گَرم (حدود نصف لیوان)⠀ یک قاشق غذاخوری کره/مارگارین(روی خمیر)⠀ ⠀ ☑️نون هارو به شکل گردی در بیارید روشو‌با کیسه ⠀ بپوشونید ۱۰ دقیقه استراحت بدین.⠀ ⠀ ⠀ ✅بعد وسط نون سس شکلات و یا شکلات صبحانه آماده و یا شکلاتی که به روش بن ماری ذوب کردین بذارید ⠀ ⠀ ☑️مجددا روی نون هارو با کیسه بپوشونید،۳۰ دقیقه استراحت بدید بعد تابه رو کمی گرم کنید و هر طرف خمیر رو‌حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار بدین تا بپزه.⠀ ⠀ 👈طرز تهیه ی ارد کیک:از یک پیمانه ارد سفید، دو قاشق غذاخوری ارد سفید رو کم کنید و به جاش دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت بریزید و مخلوط کنید.⠀ وجود نشاسته ی ذرت باعث لطیف شدن بافت نون میشه⠀ ⠀ ╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮ @mivhe71

‍ #نان_شکلاتی #پوآچا_شکلاتی سلام به دوستان گلم، حالتون😊 امروز یه نون واستون آوردم که بافتش عالیه، توی کلیپ مشخصه👩‍🍳😊 توی این نون نشون داده شده که حتما نباید ابزار خاصی باشه واسه برش وشکل دادن خمیر، شما میتونید با چاقو خیلی راحت اینکار رو انجام بدید👩‍🍳😉 اینم دستور 👇 پوآچا شکلاتی مواد لازم: 1 لیوان شیر ولرم (انگشت گرم بشه) 3 قاشق غذاخوری شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 پاکت خمیر مایه خشک ترکی 10 گرم (1/5 قاشق مرباخوری ) 1 پاکت وانیل 5 گرمی ترکی( یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) 50 گرم مارگارین (در دمای محیط نرن شده باشه) 1 عدد سفیده تخم مرغ 4تا3 لیوان آرد مواد میانی پواچا: شکلات صبحانه مواد رومال پواچا : 1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق مرباخوری شیر (همگی رو مخلوط کنید) طرز تهیه: برای اطمینان از سالم بودن خمیر مایه، ابتدا در یک لیوان شیرولرم(داغ نباشه) ، خمیرمایه و 1 قاشق شکررو مخلوط کنید وبزازید کنار تا 10 دقیقه بمونه.. بعد مابقی موادخمیر رو بجز آرد مخلوط کنید وخمیر مایه آماده رو هم بریزید وکمی هم بزنید. سپس آرد رو کم کم اضافه و هم بزنید وبعد خوب ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد (با ورز دادن چسبندگی آرد رو بگیرید). روی خمیر را با سلفون یا پارچه پوشانده وبزارید در محیط حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود،بعد خمیر را از ظرف در آورده وبا کمی ورز دادن هوای اضافی را از خمیر گرفته و بعد از خمیر مقداری برداشته وبا وردنه باز کنید وطبق ویدئو برش بزنید ، کمی شکلات صبحانه روی خمیر گذاشته ویک طرف دیگرخمیر رو با چاقو خط انداخته و خمیر رو پیچیده و رول کنید.👩‍🍳👩‍🍳

#نان_شکلاتی مواد لازم: آرد گندم 200 گرم آرد شیرینی پزی 50 گرم 5 گرم خمیرمایه 50 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ 115-125 میلی لیتر شیر سرد 7.5 گرم شیر خشک کره 40 گرم 1 قاشق چایخوری نمک شکلات تلخ تخته ای (برای فیلینگ) طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، تخم مرغ و شیر رو کم کم اضافه کنید ، با همزن بزنید تا مخلوط بشن کره + نمک رو اضافه و مخلوط کنید تا یه خمیر خوب بدست بیارید. خمیر رو گرد کنید ، 30 دقیقه بزارید استراحت کنه از خمیر گلوله های 60 گرمی درست و گرد کنید. با وردنه بازش کنید داخلش شکلات بزارید و بپیچیدش داخل قالبی که با کره چرب کردید بزارید 60 دقیقه استراحت کنه با فرچه روشو شیر بمالید و کنجد بپاشید با حرارت 175-180 درجه حرارت به مدت 13-15 دقیقه بپزیدش بعد از پخت با کره مارگارین چربش کنید @mivhe71

#پوآچا_شکلاتی 🥐🥐 #نان_شکلاتی #نون_شکلاتی ❌❌❌با این خمیر کروسان هم می تونید بپزیید❌❌❌ اندازه لیوان 200 میلی است معادل چهار پنجم پیمانه (میتوانید تمام مواد را با پیمانه اندازه بگیرید) مواد لازم: 1 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم نصف لیوان روغن مایع 1 قاشق مرباخوری نمک 2 قاشق غذاخوری شکر 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرپر) حدود 5 لیوان آرد طرز تهیه: شیر ، آب، روغن مایع ، نمک ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را اضافه کنید. ابتدا 4 لیوان آرد اضافه کنید و ورز بدید سپس بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود(اگر خمیر کمی به دست چسبید اشکال ندارد) دستتان را تمیز کنید کمی روغن مایع(در حد یک دو قاشق) روی خمیر بریزید و خمیر را کمی ورز داده و جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود 45_40 دقیقه استراحت بدید. خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به اندازه قالب و به شکل مستطیل باز کنید. نصف خمیر را مثل فیلم برش های باریک بزنید.در نصف دیگر خمیر شکلات صبحانه بمالید.( میتوانید مواد دلخواهتان را بذارید یا بدون مواد درست کنید) خمیر را رول کنید و داخل قالب چرب شده و دوباره داخل قالب تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید (حدود 20_15 دقیقه ، روی قالب را بپوشانید) سپس در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که روی نان سرخ شود بپزید. وقتی روی نان سرخ شد حرارت بالا را خاموش کنید و فقط با حرارت پایین بپزید تا داخل نان هم خوب بپزد.(حدود 30_25 دقیقه اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت بالا را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید تا روی نان سرخ شود) نوش جان 🎵 Sibel Can : Elveda Olsun turkyemekler @mivhe71

#نان_شکلاتی مواد لازم: مواد A : 200 گرم آرد نان فانتزی 50 گرم آرد کامل گندم پودر کاکائو 15 گرم شکر 55 گرم 4 گرم خمیرمایه فوری زرده تخم مرغ 1 عدد (20 گرم) 25 گرم خامه فرم گرفته شیر سرد 50 گرم + 65-75 گرم آب سرد مواد B : 45 گرم کره / مارگارین / یا مخلوط هر دو 3 گرم نمک فیلینگ: خامه شکلاتی یا نوتلا شکلات تیره و شیری برای تزئین طرز تهیه: مواد A رو با هم مخلوط کن بعد مواد B رو اضافه کن و ورز بده (برای اضافه کردن آب، دقت کن کم کم اضافه کن، به علت تفاوت در جذب رطوبت آردها) ، 25 گرم از موادُ برای سر و 35 گرم برای بدن بردار، گرد کن، پهن کن، خامه شکلاتو داخلش بریز، ببند و گردش کن، (دقت کن موقع حالت دادن، درزها روی هم قرار بگیره و جایی باز نمونه، چون نون ترک میخوره و باز میشه) بقیه مواد باقی مونده برای دست و پا مصرف میشه، خمیر رو داخل قالب فویل آلومنیومی 10x5 ,5x4 بزار روشو بپوشون تا حجمش دو برابر شه (اگه خواستی تو سینی فر بذاری روشُ کاغذ روغنی بکش و نونارو با فاصله از هم روش بچین) بعد بزارش توی فر که از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزه، بعد که از فر درش آوردی صبر کن تا حسابی خنک شه، بعد از اینکه سرد شد میتونی با شکلات که داخل قیف ریختی (مانند تصویر) تزیینش کنی. @mivhe71

#نان_شکلاتی                                                         مواد لازم: شیر گرم ۱۳۰ گ خمیر مایه ۶ گ شکر ۳۰ گ نمک ۶ گ تخم مرغ ۱ ع آرد ۳۰۰ تا ۳۳۰ گرم بسته به نوع آرد و اندازه تخم مرغ کره نرم ۵۰ گرم برای لای خمیر کرم کاکائو فندقی در صورت تمایل گردوی خرد شده طرز تهیه: شیر و خمیر مایه رو مخلوط کنید شکر و نمک رو اضافه و مخلوط کنید تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنید بیشتر آرد رو اضافه کنید کمی کنار بذارید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه خمیر شل بود باقی آرد رو اضافه کنید خمیر رو کمی ورز بدین بعد کره رو اضافه کرده ورز بدین تا کاملا جذب خمیر بشه به شکلی که در ابتدای ویدئو نشون دادم خمیر رو به سطح کار بکوبید و تا کنید تا کاملا یکدست بشه خمیر رو استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه خمیر آماده رو با وردنه به ضخامت نیم سانت به شکل مربع پهن کنید روی سطح خمیر کرم کاکائو بمالید و رول کنید و به شکلی که تو ویدئو نشون دادم برش بزنید و طوری که برشها رو به بالا باشه بپیچید من در نهایت خمیر رو به شکل گرد پیچیدم و داخل قالب ۲۰ که با کره نرم چربش کرده بودم قرار دادم شما میتونید به صورت پیچ بلند هم داخل سینی قرار بدین روی خمیر رو با کیسه بپوشونید و در محیط گرم استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه من کمی گردوی خرد شده هم روی نون پاشیدم داخل فر گرم با دمای ۲۰۰ درجه قرار بدین تا وقتیکه کاملا طلایی بشه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه @mivhe71

#نان_شکلاتی #نان_شكلاتى آرد سفيد سه تا چهار ليوان خمير مايه يه ق غ خ شير يك ليوان ولرم كره 50 گرم دماى محيط رسيده باشه تخم مرغ يك عدد نمك يه ق چ خ وانيل نصف ق م خ شكر نصف ليوان شكلات چيپسى 100 گرم براى رومال زرده ى تخم مرغ و دو قاشق شير اول از همه چهار پنج قاشق شير ولرم رو با خمير مايه و يه قاشق مربا خورى شكر پنج دقيقه استراحت ميديدم تا كف كنه... سه ليوان ارد رو سه بار از الك رد كنيد و توى ظرف گودى بريزيد و وسطش رو باز كنيد، خمير مايه اى عمل اومده رو توش بريزيد و كمى ارد روش بريزيد و يك ربع استراحت بديد،بعد يك ربع شير رو وشكر رواضافه كنيد و بعد وانيل و تخم مرغ و نمك و كره ى نرم شده رو و با دست ورز بديد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و به دستتون نچسبه،اگر ديديد خمير به دستتون مى چسبه دوباره ارد اضافه كنيد و در اخر شكلات چيپسى رو اضافه كنيدو ورز بديد،اين خمير رو دوساعت جاى گرم استراحت بديد تا خمير ور بياد،خمير رو به 12چونه تقسيم كنيدويه دستمال روش بندازيد و يك ربع دوباره استراحت بديدو بعد روى خمير روبا مخلوط زرده ى تخم مرغ و شير رومال كنيد و توى فرى كه از قبل با دماى 170 درجه گرم شده بذاريد تا زيرش طلايى بشه و در اخر گريل رو روشن كنيد تا روش هم طلایی بشه @ mivhe71