‍ #کوکی_ولنتاین #تولد #سالگرد_ازدواج مواد لازم: ❤👆❤ کره هم دمای محیط: ۱ پیمانه (۲۲۷g) شکر دانه ریز: ۱ پیمانه(۲۳۴g) تخم مرغ: ۲ عدد آرد الک شده : ۴ پیمانه (۵۰۰g) نشاسته ذرت الک شده: ۳/۴ پیمانه (۸۰g) نمک آشپزخانه بدون ید: ۳/۴ ق چ (۴g) عصاره وانیل: ۱ ق چ شکر صورتی : ۱/۴ پیمانه (۵۰g) کمی رنگ صورتی خوراکی طرز تهیه: فر را بر روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. با هم زن برقی کره و عصاره وانیل و شکر را با هم در حد کرمی شدن و سبک شدن هم بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد، نشاسته ذرت و نمک را با هم خوب مخلوط کنید. هر دو مواد آردی و کرمی به دست آمده را با یک ترازوی آشپزخانه دقیقا به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آرد: به دو قسمت ۳۱۰ گرمی و کرم (کره و شکر) : ۲۲۵گرمی. به یک قسمت از مواد کرمی چند قطره رنگ صورتی اضافه کنید و تا حدی که تمام مواد رنگی شود هم بزنید. سپس برای هر دو قسمت مخلوط آردی را به مواد کرمی اضافه کرده و با کمترین درجه هم زن مخلوط کنید. هر دو خمیر را توسط یک وردنه کمی باز کنید و در یخچال استراحت دهید. سپس هر دو خمیر را به ضخامت یک سانت باز کنید و شکر صورتی را روی خمیر صورتی بپاشید و خیلی آهسته با وردنه روی آن بکشید. هر دو خمیر را با سلفون بپوشانید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر ها را به صورت نوارهای نیم سانتی برش دهید و نوارها را یکی درمیان کاملا چسبیده به هم بگذارید و روی آن را با سلفون پوشانده و با وردنه به آهستگی در جهت طول نوارها میکشیم تا نوارها کاملا بهم بچسبد (خیلی فشار ندهید که خمیر پهن شود) سپس با همان سلفون در یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خمیر سرد شود. بعد از خارج کردن توسط کاتر قلب خمیر را کاتر میزنیم می توانید باقیمانه خمیر را با کاترهای کوچک کاتر بزنید. و خمیر های کاتر زده شده را درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم. و به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار می دهیم. بعد از خارج کردن اجازه دهید تا کاملا خنک شود نکته: با این خمیر تا زمانی که گرم است سخت می توان کار کرد در هر مرحله که مشکل داشتید اجازه دهید تا خمیر سرد بشود. و دوم این که زمان پاشیدن شکر بهتر است خمیر خیلی سرد نباشد تا شکرها به خوبی به خمیر بچسبند. @mivhe71