#_نان_شیرمال مواد لازم: آرد 650 گرم(برای من اینقدر مصرف شد) تخم مرغ 2 عدد بیکینگ پودر 2 ق چ خمیر مایه 2 و 1/2ق غ شیر 1/2پ ماست 1/2 پ کره 120 گرم وانیل 1/2ق چ شکر 6 ق غ شکر برای مایه خمیر 2 ق چ آب ولرم 1/2 پ ✍طرز تهیه: ابتدا 2 ق شکر رو توی آب ولرم حل می کنیم خمیر مایه رو روش میریزیم در ظرف رو میذاریم پف کنه ـ تخم مرغ و شکر و وانیل رو مخلوط و هم میزنیم سپس شیر و کره ی آب شده رو مخلوط و به تخم مرغ اضافه می کنیم ماست رو هم اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم ـ بیکینگ پودر رو با قدری از آرد مخلوط کرده و روی مایه الک می کنیم و هم میزنیم ـ همینطور کم کم آرد رو اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبه ـ زیاد آرد نریزید و گرنه نون سفتی خواهید داشت ـ خمیر رو خوب بکوبید و ده دقیقه ورزبدید ـ کیفیت نون شما بستگی به ورزدادن زیاد داره ـ روی خمیر رو بپوشونید 1 تا 1/5ساعت بذارید ور بیاد ـ بعد پفش رو بگیرید و روی میز کار با وردنه پهن کنید و نواری ببرید ـ من کمی کره ی نرم شده روی خمیر مالیدم ـ بعد شروع کنید به رول کردن نوارها و اون ها رو توی سینی که کاغذ انداختید بچینید ـ من دیواره ی قالب کمربندی رو توی سینی قرار دادم و رول ها رو توش چیدم ـ روشو بپوشونید یک ربع استراحت کنه ـ 4ق غ شیر رو با یه زرده و کمی زعفرون و 1 ق غ روغن مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید و کنجد بپاشید ـ فر رو حتما یک ربع قبل با دمای 170 گرم کنید یه کاسه آب هم بذارید که نونتون لطیف دربیاد و خشک نشه ـ 20 دقیقه زمان پخت هست بعد روشو چند ثانیه گریل کنید تا خوشرنگ بشه. @shirini71 @mivhe71