‍ ‍ ✅آش بلغور😋 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان ✍موادلازم: سبزی آش (تره،گشنیز،جعفری،اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن) نعنا نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده شده 🥣طرزتهیه: نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا روباهم بزاریدبپزه یه پیاز برای داخل آش بصورت جداسرخ کنین و بهش زردچوبه بزنین و به مواد آش اضافه کنید بلغور، عدس وسبزی روهمراه نمک،فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت بدین میتونین بصورت جدا هم تفت بدین. ✔️این آش هم با کشک خوشمزه میشه هم با ماست بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزن ✔️من معمولا کمی آب قلم به آش اضافه میکنم اگر نداشتین یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزین خیلی خوب میشه ✔️ اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر که بیشتر وقتا میگیرم و خشک‌میکنم) ✔️معمولا داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنم یکمی هم زردچوبه داخل روغنش سرخ میکنم تا آش خوش رنگتر بشه درکل زمان پخت زیادی میدم به پختن آش تا لعاب خوبی بهش بده @shirini71

#کوکو همه بلدن فقط من از رینگ دایره استفاده کردم . سیب زمینی پخته متوسط ۱عدد تخم مرغ۱عدد،جعفری خرد شده یک ق غ نمک ،فلفل و زدچوبه به مقدار لازم پودر سوخاری یا آرد نخود یک ق فر سیب زمینی رو با رنده ریز رنده کنید و بعد همه مواد رو باهم مخلوط کنید .من یکم هم سبزی خشک شده معطر اضافه کردم .روغن گذاشتم خوب که با حرارت کم داغ شد با ق مواد رو داخل رینگ ریختم و خوب صافی کردم .بعدش رینگ رو برداشتم .هردفعه رینگ بذارید کنار تا داغ نشه و دستتون رو نسوزونه.یه طرفش که سرخ شد برگردونید و طرف دیگه ش هم سرخ شد بذارید روی دستمان روغن گیری تا روغنش گرفته بشه . نکته ۱من نون رو با قالبی که یه سایز از کوکوها بزرگ‌تر بود قالب زدم،نکته ۲ روغن رو با حرارت کم گرمش کنید و من یکم توش زردچوبه اضافه کردم،نکته ۳: من حدود ده تا کوکو این سایزی داشتم،نکته ۴ روی نون ها میتونید یکم سس مایونز بزنید به شرطی اینکه زود قراره سرو بشه @mivhe71

#گوشفیل زرده ی تخم مرغ ۲عدد شیر یک پیمانه،بیکیگ پودر ۱ق غ روغن جامد به دمای محیط رسیده ۲ ق غ،آرد ۲پیمانه،وانیل نوک ق چ شربت بار برای شهد گوش فیل معطر به گلاب و عرق هل زرده تخم مرغ، وانیل ،شیر و روغن را با هم مخلوط کنین ،بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد رو اضافه کنیبن ، خوب به هم بزنین،زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبیه، آرد کافیه.یک تا دو ساعت خمیر را کنار بزارید.با وردنه اون رو صاف کنین و لوزی لوزی با مربع مربع ببرید.می‌توانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید و پروانه ایی شکل بدین یا همین‌طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده بیندازید.وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنین . بعد در شربت سرد بزارید و باز در صافی گزاشته تا شیره‌های اضافی اون گرفته بشه می‌تونید خمیر رو با قالب‌های ستاره‌ای یا گل شکل بدید.

#كيك_شکلاتی ٣ عدد تخم مرغ يك و يك سوم ليوان دسته دار فرانسوي شكر،وانيل نوك قاشق چايخوري شير يك ليوان،روغن مايع دو سوم ليوان پودر كاكائو ٢ ق غذا خوري ارد ٣ ليوان،بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري ابتدا تخم مرغ و شكر و وانيل و ١٠ دقيقه با دور تند همزن زدم بعد از اين شير رو اضافه ٣٠ ثانيه با دور متوسط زدم سپس روغن و پودركاكائو رو مخلوط كردم باهم و اضافه كردم با دور متوسط ٣٠ ثانيه ديگه زدم در اخر ارد و بكينگ رو به صورت يكجا همشو روي موادم الك كردم و با دور كند همزن فقط در حد مخلوط كردن زدم بيشتر نبايد زد.كف قالب و كاغذ روغني انداختم كل قالب و چرب كردم حتي ديواره هاشو خيالتون راحت پفش نميخوابه چرب كنيم مايه كيك رو ريختم در فر از قبل گرم شده به مدت ٤٥ دقيقه درجه ١٨٠ گذاشتم برای فیلینگ شکلاتی 👇🏻 موادلازم: شکلات خردشده 180 گرم( تلخ ) کره 55 گرم خامه ترش 125 گرم(یا خامه معمولی) پودر قند 2 پیمانه شکلات و کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شوند. اجازه دهید 5 دقیقه خنک شود. به کاسه همزن منتقل کنید. خامه را اضافه و پودر قند را کم کم الک و هم بزنید تا یکدست شود.سپس کیک رو برش بدین و با فراستینگ شکلاتی فیلینگ کنید لابه لای کیک میتونید از شکلات چیپسی ( گردو ، موز ، آناناس خرد شده استفاده کنید ) @shirini71

#قیصی_پلو_شیرازی #پلو روغن ۳ قاشق سوپخوری قیسی یی فنجون نمک، فلفل به مقدار دلخواه برنج ۵٠٠ گرم فیله مرغ ۳ تیکه آب ۲ لیتر دارچین یک قاشق مرباخوری کره آب شده نیم فنجون کشمش پلویی۳ تا قاشق طرز تهیه : فیله مرغو رو خورد کنید با کره و یکمی ادویه و زعفرون سرخ کنید بعدش بهش آب اضاف کنین تا خوب بپزه، حالو قیسی رو هم تو کره سرخ کنین. کشمش رو هم یی کمی تووکره سرخ کنید حالو برنجو ک صافش کردین، بیریزین تو دیگتون،بعدش مواد میانیتونو(مرغ و کشمش) اضافش کنین بعدش از نو برنج روش بریزین. قیسی هم رو برنج بریزین و حالو باز بقیه برنجوو روش پخش کنین و بعدش دم کنین. وقتی که دم کشید تو یی دیس قشنگی سرو کنین وو نوووش جوون کنین😊 والووووو خیلییی خوشمزن😊 @shirini71