دیزاین کتلت

تزیین سفره غذا

#کیک_گوشت مواد لازم برای۵ نفر: نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم پنیر پیتزا به مقدار لازم رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای ۱ عدد قارچ به مقدار لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عدد مواد میانی : نمک و فلفل به مقدار لازم بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری روغن ۱/۲ لیوان آرد الک شده ۲ لیوان ماست‏ ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد مواد لازم جهت تهیه خمیر: طرز تهیه: ۱- تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن با همزن خوب بزنید .سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید .و در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۲- طرز تهیه مواد میانی: ۳- پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید.گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید.آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید(مثل مواد ماکارونی) ۴- کف یه قالب متوسط رو کاغذ روغنی بذارید و دیواره رو چرب کنید نصف خمیر رو بریزید ۵- مواد روبه آرومی روی خمیر پهن کنید و روی اون نصف پنیر رو بریزید .بقیه خمیر را هم به آرامی روی مواد بریزید و صاف کنید بقیه پنیر را هم روی کیک میریزیم. ۶- فر ر از قبل گرم کردیم.مواد رو به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر میذاریم تا خمیر خوب بپزه و تا حدودی پف بکنه .میتونید چند دقیقه گریل فر رو هم درپایان روشن کنید تا پنیر برشته شود ۷- اجازه بدید دمای کیک کمی پایین بیاد و اونو به ظرفتون انتقال بدید و روشو با هرچیزی که خواستید تزئین کنید. ✅سایر نکات این کیک را میتوانید با خمیر پیراشکی هم درست کنید

نصف پیمانه پودر قند یک پیمانه ارد نصف پیمانه روغن وانیل یک سوم قاشق چای خوری همه مواد رو باهم مخلوط کن و به چند قسمت تقسیم کن و بهش رنگ بزن زیاد مخلوط نکن به روغن میفته با پشت قاشق مخلوطش کن بعد کف تابه رژیمی کاغذ روغنی بنداز به شیرینی شکل بده با چاقو بهش طرح بده بعد بزار تو تابه نوار دور تابه رو بردار در تابه رو ببند بزار رو شعله پخش کن حرارت ملایم 15 تا 20 دقیقه زمان میبره دست که زدی تهش آزاد بود امادس داغ بر ندار پودر میشه بزار خنک شه تو طرف سرو بچین☺️☺️☺️☺️ @mivhe71

دیزاین سالاد الویه

آشک  مواد لازم  ۱ـ  گندنه  (تره )دو  کیلو ۲ - آرد ترمیده (سفید)( صفر سه ) دو کیلو ۳-  یک عدد تخم مرغ ۴ ـ  آب به میزان لازم ۵-  چکه (ماست چکیده) ۵۰۰ گرام   مواد لازم برای لعاب آشک    ۱-  روغن به اندازه دلخواه  ۲-  رب رومی (رب گوجه دو قاشق کلان(بزرگ)  ۳-  سیر دلخواه  ۴-  دالنخود (لپه)۱۵۰ گرام  ۵-  گوشت کوفته ۲۰۰ گرام  ۶-  مرچ و نعناع(فلفل)  ۷- زردچوبه  نیم قاشق خورد    طرز تهیه   ۱-  ابتدا گندنه (تره )را چیده ( قسمت سر و آخر آن را دور میکنند) به طور منظم بالای( روی )هم قرار داده میده میده (کوچیک) ریزه میکنند بعداً با آب فراوان  حد اقل ۲۰ دقیقه تر کنید.(خیس کنید) ۳ -  گندنه (تره )شسته شده را در بین چلو صاف(آبکش) بگذارید. نمک و کمی روغن یک یا دوقاشق  مرچ (فلفل)خشک و یا مرچ (فلفل)تازه اگر خوش دارید.  اضافه کرده ( روغن برای نرم ساختن کندنه اضافه میکنیم.) گندنه با  مواد که اضافه کردید .  با دست خوب مخلوط نماید. و کمی هم فشار دهید  که آب گندنه برآید.(خارج شود)       ۳- آرد را با آب شیرگرم(ولرم) نمک و تخم مرغ( برای اینکه آش حین جوش  خوردن بازنشود  لازم است.) مگراکثراً خانم های عزیز بدون تخم مرغ خمیر میکنند . فرق ندارد سخت (سفت)خمیر کنید. مهم آرد است . جنس بهتر باشد . هنگام جوشیدن آشک ها  باز نشوند . برای مدت ۲۰دقیقه بگذارید.  استراحت  کند. بعداً از خمیر آماده شده به اندازه مناسب برداشته توسط آشگز(وردنه) یا ماشین (دستگاه آش)نازک کنید. و به شکل دایره برش کنید.  به اندازه که زیاد بزرگ نباشد. هم چنان هنگام هموار نمودن خمیر دقت لازم است تمام زغاله ها(چونه) را یکسان هموارکنید.   دبل(ذخیم) و نازک نشود.  هنگام پختن یکی خام و دیگر پخته میشود ۴ـ  خمیر را به هر شکل که برش کرده اید بگیرید  انگشت های دست   خود را آب زده بروی خمیر برش شده بزنید.   بعداً در بین آن گندنه پر کرده و آنرا محکم بسته کنید وداخل ابجوش که نمک زدید آشک هارابیندازی به مدت 15تا20دقیقه بعد آبکش کنید داخل ظرف مورد نظر ماست چکه ریخته وآشک را میریزید میتونید سیر ونعناع به ماست اضافه کنید وروی آشک قورمه دال نخود(خورشت قیمه ریزه) (لپه)رامیریزیم ونوش جان میکنیم خورشت قیمه ریزه جدا پخته میشه وروی آشک میریزید @mivhe71