#تهدیگ_طرحدار
ماست 4 ق غ
آرد سفید 2 ق غ
زعفران به میزان لازم
طرز تهیه ته دیگ طرح دار:
دو برابر آرد ، ماست بريزيد و بسته به طرح شما دارد
حتى مي تونيد به صورت يك پارچه از آن استفاده كنيد و كاملاً مزه ته ديگ نان مي دهد ولى لذيذتر و لطيفتر است
از تركيب ماست ، آرد و ( زعفران در صورت دلخواه) خمير نسبتاً سفتى مثل ماست چكيده درست كنيد و در يك كيسه بريزيد و نوك كيسه را يك سوراخ خيلى ريز ايجاد كنيد ( براى طراحى ظريف ) و طرح خودتون رو كف يك ماهيتابهء گود يا قابلمه و يا قالب كه با دستمال كمى چرب و يا اسپرى كرده باشيد ، طراحى كنيد بعد ظرفتون رو روى حرارت خيلى كم براى يك دقيقه قرار دهيد تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبكش شده را ريخته و در آخر با دست يا پشت قاشق برنج را فشرده كنيد كمى روغن يا مخلوط كره و روغن روى آن ريخته وظرفتان را روى حرارت تند قرار دهيد براى فقط پنج دقيقه و بعد حرارت را به حداقل برسونيد ( از شعله پخش كن استفاده كنيد )
تا زمانى كه مطمئن شديد برنجتان دم كشيده روى حرارت قرار دهيد و بعد از اين زمان ظرف را بدون اينكه درب آن را برداريد براى مدت ده دقيقه كنار بگذاريد و بعد داخل ظرف سرو برگردانيد .
📚آموزشگاه آشپزی رایگان👨🍳🥣👩🍳👇
@shirini71
نان روغنی محلی که ما تورکها بهش میگیم پاپان.داغ از فر دراومده 😋😋😋
مواد لازم
ماست ۱ استکان
مخلوط روغن مایع و جامد ۱ استکان
بکینگ پودر ۱ بسته
خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری
آب ولرم برای خمیر مایه ۱/۳ لیوان
شکر ۱ قاشق چیخوری برای داخل خمیر مایه
آرد ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
ابتدا خمیر مایه را داخل کاسه ای با آب و شکر مخلوط کرده و صبر میکنیم تا عمل بیاد .بعد در ظرفی جدا تخم مرغ ماست روغن را مخلوط میکنیم . بکینگ پودر را با آرد مخلوط میکنیم .وقتی خمیرمایع عمل اومد میریزیم داخل مواد قبلی و آرد رو اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد .اگه دیدید خمیر به دست میچسبه دستتون رو به آرد بزنید و خمیر رو ورز بدید آرد توی خمیر نریزید .چون باعث میشه نون سفت بشه .بعد خمیر رو یکساعت استراحت بدید و بعد از یکساعت خمیر رو به هر شکل که دوست داشتین درست کنین و در داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه داخل فر بپزید. برای رومال از زرده تخم مرغ و کمی زعفران و نصف قاشق چایخوری عسل مخلوط کردم و رومال زدم .
@mivhe71
#رول_مرغ_بانان_لواش
#فینگرفود
#نان_لواش
مواد اولیه :
نان ترتیلا یا نان لواش (بسته به اندازه ی نون فرق داره) به میزان نیاز
جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
پیازچه خرد شده 4تا
سیر رنده شده 1 ق چ
گوجه فرنگی و فلفل سبز (خردشده) 1 پیمانه
پنیر چدار رنده شده 1و 1/2 پیمانه
سینه مرغ (ریش ریش شده) 2 پیمانه
پنیر خامه ای 250 گرم
نمک فلفل به میزان نیاز
طرز تهيه:
1-همه مواد رو باهم مخلوط کنید.
2.نون هارو باز کنید از مواد داخلش قرار بدید و رولش کنید
3-بگذارید یخچال تا خودشو بگیره و بعد با چاقوی تیز برش بزنید
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
مهديه:
اشترودل
آرد..... 500 گرم
آب ولرم .....یک چهارم پیمانه
شیر ولرم .....سه چهارم پیمانه
شکر .....یک ق غ
روغن .....6 ق غ
تخم مرغ یک عدد،سفیده برای داخل خمیر و زرده رو برای رومال گذاشتم
مایع خمیر یک ق غ
نمک یک ق م
طرز تهیه:
شکر،مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد(10 دقیقه)
بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم،خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)تا زمانی که به دست نچسبه.
ظرفی راچرب کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را می پوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم. بعد از این زمان کمی خمیر را ورز میدیم تا هوای اون گرفته بشه.
به شکل دلخواهتون به خمیر فرم بدید و موادتون رو داخلش بریزید و بزارید توی سینی فر چرب شده. 15 دقیقه دیگه بهش استراحت بدید برای رومال از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
یه ظرف آب توی فر بزارید که اشترودل هاتون خشک نشه.
مواد میانی:
هر چیزی میتونه باشه گوشت چرخ شده رو باپیاز سرخ کردم بهش جعفری خرد شده و نمک وزردچوبه وفلفل اضافه کردم . قارچ،فلفل دلمه ای و سیب زمینی خرد شده رو تفت بدید و به گوشت اضافه کنید کمی که خنک شد پنیر پیتزا هم توش بریزدو داخل خمیر بزارید. مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه برای برشته شدن روش چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید.
میتونید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ پخته ریش ریش شده استفاده کنید.
من دو تا هات داگ گذاشتم.روشو پیاز حلقه شده گذاشتم و پنیر .
@mivhe71