دیزاین گوجه و خیار

#براونیز: تخم مرغ= ۲ عدد کره= ۱۰۰ گرم شکلات خرد شده= ۱۰۰ گرم شکر= ۱ لیوان پودر کاکائو= نصف لیوان پودر قهوه فوری= ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر= ۱ ق چ وانیل= نصف ق چ آرد= سه چهارم پیمانه تخم مرغ و وانیل و نسکافه رو داخل ظرفی مخلوط کنید و بعد پودر کاکائو رو داخل ظرف الک کنید و به خوبی مخلوط کنید و شکر و کره ذوب شده رو اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و داخل ظرف الک کنید و مخلوط کنید تا مواد صاف و یکدست بشه و در آخر شکلات خرد شده رو اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید (از شکلاتی استفاده کنین که طعمش رو میسندین چون طعم غالب شیرینی از شکلاته و اگه طرفدار شکلات تلخ هستین میتونین استفاده کنید) داخل قالب مربع به ابعاد ۱۷ در ۱۷ سانت رو با کاغذ روغنی بپوشونین و با قلمو چرب کنین (از قالب کمی بزرگتر یا کوچکتر هم میتونین استفاده کنید فقط باعث میشه ارتفاع براونیز کمتر یا بیشتر بشه) مایه براونی رو داخل قالب بریزین و با لیسک به صورت یکدست و مساوی پخش کنید قالب رو داخل فری که از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم شده به مدت نیم ساعت قرار بدین( البته زمان پخت به سایز قالب ربط داره و در فر های مختلف متفاوته) بعد از پخت روی براونی مطابق تصویر یک لایه میبنده اما وسط شیرینی حالت نرم و چسبنده داره اما بعد از خنک شدن چسبندگیش از بین میره( مثل کیک نمیتونیم برای اطمینان از پخت کامل با خلال دندون تست کنیم چون وسط براونی وقتی گرمه چسبنده و مرطوبه و بعد از خنک شدن میبنده و خورده های ریز براونی روی خلال دندون دیده میشه) (وقتی براونیز رو از فر خارج میکنید ممکنه کمی پفش بخوابه در کل بخاطر تراکم و سنگینی بافت براونیز و وجود شکلات زیاد براونی پف زیادی نداره) بعد از خنک شدن به راحتی از کاغذ روغنی جدا کنید و با یه چاقوی تیز برش های مربعی شکل به سایز دلخواه برنید موقع برش زدن ممکنه روی براونیز ترک بخوره چون رویه براونیز ترده اما این امر باعث زیبایی بیشتر کارتون میشه برای تهیه براونی هم از همزن برقی و هم از همزن دستی میتونید استفاده کنید اگه از همزن دستی استفاده کنید براونی بافتی فاج مانند خواهد داشت و اگه از همزن برقی استفاده کنید براونیز کمی کیک مانند خواهد بود. @mivhe71

تزیین کوکو

#فینگر_فود کاسه سیب زمینی  چند تا سیب زمینی پخته شده رو رنده زدم یه مقدار سس و شوید خرد شده تازه و نمک و فلفل سیاه بهش اضافه کردم بعد داخل قالب مافین نایلون انداختم و سیب زمینی ریختم و بهش شکل دادم ودرشون اوردم ، بعد هم یه مقدار قارچ و سینه مرغ ریش شده و ذرت و نخود فرنگی و هویج پخته نگینی شده و خیارشور و سس و فلفل سیاه و قاطی کردم و ریختم داخل کاسه ها @mivhe71

تزیین سالاد

#مارمالاد_هلو #مارمالاد هلو ۱ کیلو شکر نیم کیلو ژلاتین ۲ ق مرباخوری جوهر لیمو نصف ق چ یا یک ق غ آبلیمو یکی از مارمالادهای پرطرفدار که می تونید تو خونه تهیه کنید و برای پای و شیرینی هاتونم ازش استفاده کنید مارمالاد هلو هست. هلوها را شسته و هسته آنها را می گیریم آنها را له کرده و با غذا ساز یک دست می کنیم. شکر را روی آن ریخته و چند ساعتی صبر می کنیم تا کمی آب شود. مواد را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم و گاهی هم میزنیم تا مارمالاد به جوش آید و غلیظ شود. ژلاتین را داخل آبجوش حل کرده و با جوهرلیمو اضافه می کنیم و می گذاریم یکی دو جوش دیگر بزند سپس از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. مارمالاد باید بعد از خنک شدن غلیظ و بدون آب باشد. @mivhe71