میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#چیزکیک_شکلاتی
#دسر
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکار پونه ۴۰۰ گرم
خامه قنادی ۱۵۰ گرم
پودرکاکائو ۴ ق غ
شکر ۷ ق غ ( کم کم اضافه کنید و بچشید اگه کافی بود این میزان به ذائقه تون که هیچ اگه نبود شکر اضافه کنید )
اسانس وانیل یک ق م
ژلاتین ۲/۵ ق غ
بیسکوییت ساقه طلایی یک بسته
کره ۱۰۰ گرم
ژله توتفرنگی ۲ بسته
نصف پیمانه تونفرنگی رنده شده
ابتدا بیسکوییت رو پودر میکنیم با کره اب شده مخلوط میکنیم ( کف یه قالب کمر بندی ۲۰ سانتی رو‌کاغذ روغنی انداختم ) مخلوط بیسکوییت و کره و داخلش ریختم و پخش کردم و خوب فشرده کردم گذاشتم فریزر به مدت ۱۵ مین
سپس خامه و خامه قنادی و شکر و پنیر و اسانس و با هم مخلوط کردم به وسیله همزن تا وقتی که یکدست بشه بعد اونو به دو‌قسمت تقسیم‌میکنیم
به یه قسمت پودر کاکائو اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه
پودر ژلاتین رو‌با نصف‌لیوان اب بنماری میکنیم وقتی شفاف شد و از حرارت افتاد نصفش رو داخل کرم سفیدمون میریزیم نصف دیگشو داخل کرم شکلاتیمون باز با همزن میزنیم تا یکدست بشه
حالا قالب رو از فریز خارج میکنیم ابتدا کرم وانیلی رو ریختم با لیسک صاف کردم روشو و پخشش کردم سپس همون لحظه کرم شکلاتی رو ریختم و با لیسک صاف و پخشش کردم ( کرم چون سفت هست احتیاجی نیست که وقتی کرم وانیلی رو میریزین بذارین ببنده بعد شکلاتی رو‌بریزین ) میذارین داخل فریزر به مدت یک ساعت سپس من دو‌بسته ژله توتفرنگی رو با یک و یک سوم لیوان آب بن ماری کردم وقتی کامل خنک شد نصف پیمانه توت فرنگی رنده شده بهش اضافه کردم بعد از یک ساعت قالب رو از فریزر خارج کردم ژله خنک شده اروم روی لایه قبلی ریختم دوباره نیم ساعت داخل فریزر گذاشتم سپس دور قالب رو با چاقو ازاد کردم کمربندشو باز کردم چیز کیک و به ظرف سروم منتقل کردم بعد از انتقال به ظرف‌سرو داخل یخچال نگه داری کنید ( نیم ساعت قبل از سرو داخل محیط بگذارید )
neda.eslamii
@mivhe71
#جوجه_چینی
۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه
سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا
پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.
توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به غلظت مناسب برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه.
برای تهیه سس سفیدش من از ماست چکیده و ماست معمولی به همراه فلفل سیاه،نمک و شوید خشک شده پودر شده ۲ حبه سیر رنده شده و مقداری آبلیموی تازه استفاده کردم شما میتونین بهش مقداری هم سس خردل بزنید ولی بنظرم اینجوری ساده خوشمزه تره😊
@mivhe71
ساندویچ_مرغ_قارچ
پیاز رو درشت خرد کردم و تفت دادم تا سبک بشه،نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم و بعدبعد قارچ رو خرد کردم و اضافه کردم و با حرارت بالا سرخش کردم و بعد ففل دلمه رو اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم،رب گوجه ،سس کچاب و سس خردل اضافه کردم و تفت دادم و مرغ هارو‌که از قبل ابپز کرده بودم رو تکه تکه کردم و بهش اضافه کردم در آخر آویشن توش ریختم و با حرارت بالا تفت دادم دو در آخر پنیر پیتزا اضافه کردم و گذاشتم تا آب بشه...
@mivhe71
#تنقلات_خوشمزه
مواد لازم:
آب گرم 2 لیوان
شکر 1 قاشق غذاخوری
مخمر تازه 21 گرم
آرد 5 لیوان
نمک 1 قاشق چایخوری
برای سرخ کردن:
روغن آفتابگردان 2 استکان
طرز تهیه:
شکر و مخمر تازه را در آب حل کنید به مدت 10 دقیقه استراحت بدید. در یک کاسه، مخلوط مخمر و نمک و به تدریج آرد را اضافه و مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه ورز بدید روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت بدید. خمیر تخمیر شده را با وردنه پهن کنید آن را با لیوان آب برش بدید. دوباره روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه استراحت بدید سپس درون روغن داغ دو طرف آن را سرخ کنید. روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافی گرفته شه. سرو و نوشجان کنید 😍
@mivhe71