#ترشی_مخلوط_فوری این ترشی خیلی خوشمزش و موادشم کاملا دلبخواهه کلم(اندازه ها به دلخواهه) هویج کرفس بادمجون فلفل سبزهم دوست داشتید میتونید اضافه کنید سبزی معطر وتازه(نعنا،تلخون،برگ کرفس) به دلخواه سبزی خشک(نعنا،مرزه،کلپر،تخم کیشنیز) نمک: به مقدار لازم خوب گلم اندازه مواد گفتم و مدل خرد کردنشم دلبخواهه میتونی تو این ترشی موسیر،خیار،کلم بروکلی حتی بِه یا هر چیزی بریزی. فقط مدت زمان پخت مواد بستگی داره بازم به دلبخواهه شما اگه میخاید دیر تر مصرف کنید کمتر بپزید من حدود ده دقیقه کمتر کلم و بادمجون پختم و حدود پونزده دقیقه کرفس و هویج لوبیا سبز هم پونزده دقیقه پختم. مواد که پخت آبکش کنید( اگه روی پارچه بریزید) زودتر آبش کشیده میشه و بزارید خوب آبش کشیده بشه. سیر ورقه شده را به مواد پخته شده اضافه کنید و بقیه مواد داخل شیشه خشک و تمیز اضافه کنید و سرکه و نمک بزنید. سرکه سفید برای ترشی لبو وآلبالو خوبه بقیه ترشی ها بهتره قرمز باشه. نکته1:اگه مقدار موادتون زیاد بود و خواستید مدت زمان زیادی بمونه همه موادرا نپخته داخل شیشه بریزید سرکه،نمک و سبزیجات اضافه کنید و دربشو ببندید و تو قابلمه برعکس بچینید و بزارید یکرب از زمانی که جوشید بمونه و بعد زیر شعله را خاموش کنید و بزارید تو قابلمه سرد بشه و بعد بزارید جای خشک و خنک بمونه خراب نمیشه. نکته2:اگه ترشی و تندی سرکه را دوست ندارید میتونید داخل هر ظرف دو قسمت سرکه بریزید ی قسمت آب جوشیده سرد شده. @shirini71