#قلیه_مرغ 👩‍🍳موادلازم تکه های مرغ۵۰۰گرم تمرهندی نصف بسته(من همیشه نصف استفاده میکنم چون یه بسته ترش میشه) سبزی قلیه۴۰۰گرم گشنیزو۵۰گرم شنبلیله(از سبزی قورمه سبزی هم میشه استفاده کنید) پیاز۱عدد سیر۲حبه ومقداری هم سیر سبز(اگه سیر سبز نداشتید ۳حبه سیر استفاده کنید) نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ق غ #طرزتهیه تمرهندی رو به مدت یک ساعت با۱لیوان آب جوش خیس میکنیم.بعد از یک ساعت بافشار پشت قاشق هسته وپوسته تمرهندی را جدا کنید واز صافی رد کنید. سبزی(سبزی قلیه باید خیلی ریز باشه)رو تو روغن سرخ میکنیم باید به حدی سرخ کنید که رنگ سبزی تیره بشه. پیاز نگینی خردشده را کمی تفت میدیم تا سبک بشه بعد تکه های مرغمون رو اضافه میکنیم و سرخ میکنیم،ادویه ها شامل فلفل وزردچوبه ونمک و کمی تفت بعد رب گوجه رو اضافه و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه،سبزی سرخ شده وعصاره تمرهندی و۲لیوان آب اضافه میکنیم وحرارت روملایم میکنیم تا خورشت به مدت ۱ساعت خوب جابیفته.وقتی جا افتاد آماده است. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #خوراک_گوشت_قلقلی 👩‍🍳موادلازم سيب زمینی متوسط ۲عدد هویج متوسط۲عدد فلفل دلمه ای ۲عدد ۱.۵فنجان نخود فرنگی گوجه فرنگی ۳عدد رب گوجه ۱ق غ آویشن نصف ق چ 👩‍🍳مواد لازم برای کوفته ها گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم+۱عدد تخم مرغ+۱عدد پیاز رنده شده و آب گرفته شده+۱حبه سیر رنده شده+نصف فنجان آرد سوخاری+نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم #طرزتهیه همه مواد کوفته رو مخلوط و خوب ورز میدیم سپس روش رو پوشونده ۳۰دقیقه در یخچال استراحت قرار میدیم. پس از این مدت قلقلی های کوچولو درست میکنیم. سیب زمینی نگینی خرد شده را با روغن کمی سرخ کردم(در حدی که خامی سبزیجات گرفته بشه زیاد سرخ نشن)بعد هویج حلقه ای خرد شده بعد فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه و تفت ودر آخر نخود فرنگی رو اضافه تفت کوچولو بعد از درون ماهی تابه خارج میکنیم. قلقلی هارو با مقداری روغن سرخ میکنیم بعد از ماهی تابه خارج میکنیم. رب گوجه رو کمی تفت بعد گوجه رنده شده کمی نمک و زردچوبه وآویشن اضافه کمی که آب گوجه کشیده شد ۱.۵ پیمانه آب داغ اضافه بعد که شروع به جوشیدن کرد سبزیجات و قلقلی سرخ شده رو به سس اضافه و میزاریم ۳۰دقیقه با حرارت متوسط خوب بپزه . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#دسر_طالبی 👩‍🍳موادلازم طالبی نصف عدد(حدودا۵۰۰گرم) شیر۱لیوان شکر(بستگی به شیرینی طالبی داره)من ۳ق غ ریختم پودرژلاتین ۳ تا۳/۵ق غ خامه صبحانه ۲ تا۳ق غ #طرزتهیه پودر ژلاتین رابا نصف لیوان آب سرد مخلوط وروی بخارکتری قرار دادم تا ذراتش حل بشه وبعد که خوب شفاف شدازحرارت برداشتم وگذاشتم توی محیط تا خنک بشه. نصف یه طالبی راپوست کندم وخرد کردم،داخل مخلوط کن به همراه شیروشکر خوب میکس کردم.طالبی من شیرینیش خوب بود،بعداین که خوب میکس کردم چشیدم شیرینیش به نظرم خوب بود،میزان شکررو حتما خودتون تست کنید اگه نیاز بود باز اضافه کنید. بعدژلاتین حل شده که ازدما افتاد(خنک شد)رو بهش اضافه کردم وهم زدم. آخرهم خامه را داخل موادم ریختم وخوب هم زدم. چون دسرخامه داره قالب رو با روغن خیلی جزئی چرب کنید.بعدموادرو توش ریختم وگذاشتم یخچال حدوداً ۶الی ۷ساعت. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71