‍ ‌ #کیک_فوق_العاده_با_فرمول_خامه 👩‍🍳مواد کیک 3 عدد تخم مرغ نصف لیوان روغن نصف لیوان شیر نصف لیوان شکر وانیل کمی بکینگ پودر یک ق 2 لیوان ارد #مواد_خامه یک لیوان شیرعسلی 2 پنیر کیبی یک قاشق شیرخشک نصف قاشق غذاخوری نشاسته یک لیوان خامه #مواد_سس_شکلات یک لیوان شکلات رنده شده 2 قاشق غذاخوری شیر #مواد_تزیین موز،مغز پسته #طرز_تهیه اول کیک رو حاضر کنید.تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کف کند.شیر و روغن رو اضافه کنید و با همزن بزنید.آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و بهش اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.مایه کیک رو در ظرف مورد نظر بریزید و داخل فر۱۸۰ می گذاریم.بعد از نیم ساعت ، اجازه می دهیم تا خنک شود و خامه را آماده می کنیم. برای خامه: نشاسته و شیرخشک را با شیرعسلی مخلوط کرده و کمی روی حرارت گاز قرار دهید و هم بزنید، سپس آن را برداشته و خوب هم بزنید ، پنیر را اضافه کرده و هم بزنید و بگذارید تا خنک شود ، وقتی خنک شد ، خامه را اضافه می کنیم ، و آن را باهمزن بزنید تا غلیظ شود و آماده شود ، آن را روی کیک بریزید،‌و در یخچال بذارید تا کمی سفت شود. سس شکلات را آماده کنید ، شکلات را روی بخار کتری ذوب کنید و به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس غلیظ حاصل شود.سس را روی کیک بریزید. با تکه های موز و پسته پودرشده تزیین کنید. @shirini71

‍ #استانبولی_با_لوبیا_سبز 👩‍🍳مواد لازم برنج 2 پیمانه پیاز متوسط خرد شده 1 عدد سیر 1 حبه ادویه 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پودر آویشن نصف قاشق چایخوری آبلیمو 2 قاشق غذاخوری لوبیا سبز خرد شده 500 گرم رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری نمک و روغن به میزان دلخواه کوفته قلقلی سرخ شده به میزان دلخواه #طرز_تهیه ● پیاز رو با دو قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط تفت میدیم تا نرم بشه، سیر له شده رو بهش اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدیم تا طلایی بشن. لوبیا سبز خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک، زردچوبه و همه ادویه‌ها رو هم میزنیم. ● حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت میدیم، بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و هم ميزنيم. به تفت دادن ادامه میدیم تا بوی خامی رب گرفته بشه. ● حدود یک چهارم پیمانه آب جوش در تابه بریزید، درب تابه رو ببندید و اجازه بدین لوبیا سبز روی حرارت ملایم کاملا بپزه و نرم بشه. برنج رو آبکش کنید و با لوبیا سبز به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. زعفران رو توی چهار قاشق غذاخوری آب جوش حل کنین و با یک قاشق روغن زیتون روی برنج بریزید. ● درب قابلمه رو ببندین و حرارت رو متوسط کنید. بعد از ده دقیقه روی درب قابلمه دمکنی بذارید و حرارت رو کم کنید. حدود 45 دقیقه صبر کنید تا پلو دم بکشه و با کوفته قلقلی سرخ شده سرو کنین . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#خورشت_ریواس 👩‍🍳مواد لازم گوشت خورشتی چهارصد گرم سبزی ریزریز شده (نعنا و جعفری ) پانصد گرم ریواس پاک شده و خرد شده سیصد گرم زرد چوبه ونمک و پودر لیمو عمانی وروغن به میزان لازم پیاز یک عدد رب یک قاشق غ سر خالی #طرز_تهیه پیاز رو نگینی خرد میکنیم داخل روغن تفت میدیم تا طلایی بشه زردچوبه میزنیم وتفت میدیم گوشت رو اضافه میکنیم وکاملا تفت میدیم تا گوشت سرخ بشه رب رو هم اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه بعد سه لیوان آب اضافه میکنیم ودر قابلمه رو میبندیم تا گوشت کاملا بپزه دراین فاصله سبزی رو داخل کمی روغن تفت میدیم تا سرخ بشه سبزی سرخ شده رو به گوشت اضافه میکنیم ریواسها رو که پاک کردید به دلخواه خرد کنید ودو دقیقه داخل روغن تفت بدید تا داخل خورش له نشن ربع آخر غذا ریواس ونمک و پودر لیمو رو به غذا اضافه کنید یه ربع بیشتر نشه چون ریواسها له میشن کلا برای طبخ این خورش یک ساعت ونیم تا دوساعت زمان لازمه وقتی گوشت پخته شد وآب خورش کمی کشیده شد وخورش به روغن افتاد حرارت رو خاموش کنید . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#مرغ_مراکشی 🍗 👩‍🍳مواد لازم مرغ 3 الی 5 تكه روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری سیر رنده شده 2 حبه ماست 2 قاشق غذاخوری پیاز خلال شده 2 عدد نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم گشنیز، پودر زیره و پودر پاپریکا از هرکدام 1 قاشق چایخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری آب لیمو 3 قاشق غذاخوری #طرز_تهیه مواد سس رو با هم مخلوط کنید و خوب مرغ ها رو با مواد سس ماساژ بدید و حداقل 4 ساعت توی یخچال بذارید. سینی فر رو چرب کرده و مرغ ها رو همراه با مواد توی سینی فر بچینید. مخلفات مورد علاقه خودتون مثل سیب زمینی و هویج رو کنار مرغ بچینید. روی سینی رو فویل بکشید و با دمای 180 درجه بین یک تا یک و نیم ساعت بذارید تا بپزه، ده دقیقه آخر فویل رو بردارید، گریل رو روشن کنید تا روی مرغها طلایی بشه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#مرغ_دودی موادلازم تکه های مرغ ۵۰۰گرم پیاز۱عدد سیر۱حبه رب۱ ق غ زغال ۱عدد آبلیمو ۱ق غ نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم #طرز_تهیه هم میتونید مرغ از چند ساعت قبل مزه دار کنید هم این جوری ساده بپزید. مرغ هارو درون روغن تفت دادم.پیاز نگینی خردشده را اضافه وهمراه مرغ سرخ کردم وقتی پیاز سبک و طلایی شد سیر رنده شده را همراه ادویه ها (نمک،فلفل وزردچوبه،ادویه کاری) اضافه کردم وتفت دادم رب هم اضافه کردم وکمی تفت دادم تا خامی رب گرفته بشه. ۱لیوان آب ریختم درب تابه را گذاشتم تا مرغ ها بپزه دقایق آخر آبلیمو رو اضافه کردم. روی اجاق یک زغال گذاشتم تا داغ بشه. زغال داغ شده را وسط پیاله ای که درون تابه مرغ ها گذاشته بودم قرار دادم درون پیاله ۱قاشق روغن ریختم در تابه را گذاشتم تا مرغ ها چند دقیقه ای کاملا دودی شوند . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#مرغ_مالاوابیج (یک غذای اصیل گیلانی) مرغ. یک عدد رب انار. دو ق غ رب گوجه. دو ق غ پیاز بزرگ. یک عدد سیر. سه حبه نمک فلفل زردچوبه #طرز_تهیه مرغ رو به تکهای کوچک در اورده با نمک وفلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم.بعد در روغن برشتش میکنیم همه جاش باید حسابی سرخ بشه و طلایی باشه بعد کنار میزاریم پیاز وسیر رنده شده رو توی روغن مرغ سرخ میکنیم بعد رب گوجه رو ریخته وتفت میدهیم بعد رب انار رو بهش میزنیم وتفت میدهیم در اخر کمی فلفل میزنیم سس رو روی مرغ ریخته به ان اب اضافه میکنیم تا روی مرغ رو بگیره بعد با حرارت خیلی کم میزاریم تا یک تا یک ونیم ساعت بپزه این خورشت کم آب و به اصطلاح گیلکی . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کباب_گوشت_و_بادمجان 👩‍🍳موادلازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم کمی پر چرب یک عدد پیاز آب گرفته شده بادمجان قلمی ۳تا۴ عدد پیازچه خردشده ۳ ق غ رب گوجه فرنگی ۲ق غ شکر۱ق غ سرکه ۲ق غ نمک،سماق،فلفل به میزان لازم #طرز_تهیه گوشت چرخ کرده رو همراه پیاز رنده شده و آب گرفته شده و سماق،نمک وفلفل،۱۰ دقیقه خوب ورز میدیم بعد میزاریم نیم ساعت یخچال تا خودشو بگیره. بادمجان هارو حلقه ای برش میزنیم. داخل سیخ چوبی یه لایه بادمجان و یه لایه از گوشت قرار بدید بعد با دست فیکس کنید. حالا همه طرف کباب هامون رو درون روغن کمی سرخ کنید. برای درست کردن سس،رب گوجه،شکر،سرکه،یه مقدار نمک و ۲لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت میزاریم وقتی کمی غلیظ شد،پیازچه و ترکیب گوشت و بادمجان سیخی رو به سس اضافه کنیدبعد اجازه بدید ۴۰ دقیقه با حرارت کم بپزه در حین پخت گاه گاهی از سس روی کباب ها بریزید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#شیرینی_زنجبیلی 👩‍🍳موادلازم روغن جامد۱۲۵گرم(حدودا نصف لیوان) پودر قند یاشکر آسیاب شده ۸۰گرم(نصف لیوان) آرد سفید تقریبا ۲۲۵گرم(یک و نیم لیوان) تخم‌ مرغ۱عدد زنجبیل ۱ق چ #طرز_تهیه پودر قند و آرد رو الک کردم. روغن و پودر قند رو با همزن ۳تا۴دقیقه خوب زدم.تخم مرغ را اضافه کردم و یک دقیقه زدم و بعد زنجیل رو اضافه کردم. آرد رو کم کم داخلش ریختم ومیزان آرد تقریبی هست ممکنه یه کم بیشتر هم استفاده بشه. بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم خمیر چسبندگی نداشته باشه ولی حواستون باشه آرد زیاد نریزید و خمیر بسیار نرم و لطیفی هست آرد زیاد نریزید لطافتش از بین میره. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در محیط استراحت قرار دادم. بعد بین دوتا کیسه فریزر پهن کردم و با وردنه به قطر ۳میلی باز کردم.وبعد قالب زدم و داخل سینی چیدم،رومال هم زرده تخم مرغ و میتونید حتی کمی هم زعفران اضافه کنید، یه کم هم خرفه یا سیاه دانه یا کجد روش ریختم. فر رو از یک ربع قبل روشن کردم. داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دادم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#شیرینی_مقوی 👩‍🍳مواد لازم آرد۱/۵ پیمانه زرده تخم مرغ=۲عدد پودر قند=۱پیمانه کره آب شده=۱پیمانه وانیل=یک ق چ مغز پسته و بادام=۱پیمانه #طرز_تهیه ابتدا زرده تخم مرغ و وانیل و پودر قند را با همزن خوب هم میزنیم تا کرم رنگ شود بعد در ۲نوبت کره را اضافه میکنیم سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر جوری که به دست نجسبد یک خمیر لطیفی بدست بیاد ،در آخر هم مغز پسته و بادام را اضافه کرده و به شیرینی هامون هر شکلی که دوست داریم یا با کف دست قلقلی میکنیم یا با قیف ماسوره دار درون سینی فر به مدت۱۵دقیقه می گذاریم ؛ 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#شیرینی_شکلاتی_آجیلی 👩‍🍳مواد لازم ۱/۴ پیمانه شیر عسلی ۱/۴ پیمانه عسل ۲۰۰ گرم شکلات تلخ ۶۰ گرم کره ۳۰ گرم گردوی نگینی ۲۵۰ گرم پودر بیسکوییت ۱/۲ قاشق چای خوری پودر دارچین خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم برای تزئین #طرز_تهیه شیر عسلی و عسل و کره و شکلات را در ظرفی ریخته و روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا شکلات و کره ذوب شود و مواد یکدست شود از روی حرارت بر می داریم پودر دارچین و پودر بیسکوییت و گردوی نگینی را اضافه کرده و مواد را هم میزنیم تا یکدست شود در قالب ۲۰ ×۲۰ سانت چرب شده ریخته روی ان را خلال بادام و پسته می پاشیم و و در یخچال قرار می دهیم تا شیرینی خودش را بگیرد و در نهایت به اندازه دل خواه برش زده و در ظرف می چینیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#خورش_بادمجون_بدون_گوشت #طرز_تهیه 👩‍🍳مواد لازم بادمجون قلمی. ۶ عدد گوجه ۴ عدد سیر رنده یا له شده ۱ ق غ رب انار ترش یا ملس ۲ ق غ سبزی معطر ۱ ق غ پر (که میتونه سبزی شمالی یا پونه و نعنا باشه ) روغن نصف پیمونه فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق چ نمک به میزان لازم آب ۱ پ #طرز_تهیه بادمجون و گوجه هارو سرخ کنید و بچینید تو تابه یا قابلمه اول گوجه بعد بادمجون . تو همون تابه با همون روغن سیرو سرخ کنید و ادویه و سبزی معطر و رب انارو اب و اضافه کنید . این ترکیبو مخلوط کنید و روی بادمجون گوجه ها بریزید . در تابه رو بزارید و نیم ساعت با حرارت کم بپزید تا جا بیوفته . @shirini71

‍ #پیتزای_نان_تست 👩‍🍳مواد لازم نان تست ۱ بسته سینه مرغ پخته و ریش،ریش شده ۱ عدد کامل زیاد بزرگ نباشه پنیر پیتزا مقدار لازم فلفل دلمه ۱ عدد ریز خرد شده گوجه ریز خرد شده قارچ مقدار لازم برش خورده و تفت داده شده زیتون مقداری کالباس مقداری #سس سس کچاپ ۴ ق روغن زیتون ۲ ق غ پر نمک مقداری پودر آویشن نصف ق م آب ولرم ۳ ق غ پول بیبر یا فلفل سیاه مقداری از #طرز_تهیه سینی رو کمی چرب کنید نان تست را داخل سینی فر چیده و با سس مخلوط شده با فرچه روی هر کدام همه‌ی مواد بالا نوشته شده رومال کنید بعد مقداری پنیر پیتزا ریخته بعد مرغ ریش،ریشی بعد کالباس رنده شده یا حلقه ی برش بزنید و قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه، گوجه ی ریز خورده شده رو اضافه کرده و روی مواد پنیرپیتزا بریزید زیتون ها را حلقه کنید روی پنیر بذارید با کفگیر خوب فشار داده تا مسنجم شود سپس روی پیتزا خیلی کم پودر آویشن بپاشید در فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید بعد ده دقیقه درجه ی پایین رو خاموش کنید بالا بمونه تا جای که روش طلای بشه از فر خارج کنید و داخل ظرف چیده و سرو کنید. @shirini71