#کیک_خیس_شکلاتی #کیک_شکلاتی_خیس #کیک_کافی_شاپی #کیک_شکلاتی #کیک_برونی یک کیک فوق العاده برای عاشقان شکلات، نگم از طعمش، محشرررره مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پ روغن ۳/۴ پ آرد ۲ و ۱/۲پ پودر کاکائو ۳ ق غ بیکینگ پودر ۲ ق چ شیر ۱ و ۱/۴پ شکلات تخته ای بن ماری شده ۱/۲پ وانیل کمی مواد لازم برای سس: شیر ۱ پ شکر ۱/۴ پ روغن ۱/۴پ پودر کاکائو ۲ ق غ سرپر اول از همه فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا داغ بشه. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم. ✅ همه مواد باید هم دمای محیط باشن تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا حسابی رنگش روشن و حجیم بشه. سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و چند ثانیه دیگه هم میزنیم. حالا همزن رو کنار گذاشته و مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو توی ۳ مرحله اضافه کرده و و با لیسک هم میزنیم. در آخر شکلات بن ماری(داغ نباشه)رو با مواد مخلوط میکنیم.مواد رو توی قالب که چرب کردیم و کاغذ روغنی انداختیم،میریزیم و قالب را ۳ بار به سطح میکوبیم تا هوای اضافش خارج بشه سپس درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم.( تا ۲۰ دقیقه اول پخت در فرو باز نمیکنیم). وقتی کیک رو توی فر قرار دادیم سس شکلاتی رو آماده میکنیم. تمام مواد رو مخلوط کرده روی حرارت قرار میدیم وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارتو خاموش کرده و میذاریم تو دمای محیط از داغی بیفته. وقتی کیک پخت میذاریم یکم سرد بشه بعد از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و برعکس تو قالب میذاریم(واسه اینکه برش ها منظم باشن). با سیخ چوبی تمام سطح کیک رو سوراخ کرده و سس شکلاتی ولرم روی اون ریخته. میذاریم حداقل ۱ ساعت کیک تو یخچال باشه بعد برش زده و نوش جان میکنیم. من روی کیک کمی گاناش ریختم و با کرم کارامل تزیین کردم. ✅سایز قالب من: ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۵ سانت بود zeinab.food @shirini71