🍥ویژگیهای نان برنج نان برنج نانی چاق کننده هست. در درمان اسهال و شکم‌درد مفید است. امام صادق (علیه السلام) میفرمایند: به کسی که شکم درد دارد، نان برنج بدهید؛ چرا که چیزی سودمندتر از آن، به شکم چنین بیماری درنیامده است. آن، معده را پاک می کند و درد را به کلی از بدن، بیرون می کشد.( الکافی: ج 6 ص 305 ح 2.) #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

🧑‍🍳روش درست کردن خمیرمایه طبیعی ⬅️برای تهیه خمیر مایه طبیعی یک هفته زمان لازم است 🥯روز اول : مقدار۳ قاشق غذاخوری آرد سبوس دار را در یک شیشه در دار ریخته و۳ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه میکنید. پس از اضافه نمودن آب این دو ترکیب را خیلی خیلی خوب هم بزنید و سپس در را روی شیشه بگذارید ولی کامل نبندید تا کمی هوا رد و بدل شود و سپس شیشه را در فضای آشپزخانه که دمای آن دمای معمولی اتاق یعنی۲۵ درجه هست بگذارید. در روز اول دو مرتبه در شیشه را بردارید و مخلوط را خوب به هم بزنیدو اگر دیدید که خمیر خیلی خشک و سفت هست در حد ۵ میلی لیتر آب به آن اضافه کنید و هم بزنید. 🥯 روز دوم : مجدد ۳ قاشق آرد و ۳ قاشق آب به همان مخلوط قبلی درون شیشه اضافه کنید و خوب به هم بزنید و درب شیشه را در حالت معمول بگذارید ولی کاملا پیچ ندهید. و بعد دو مرتبه در روز آن را هم برنید. 🥯 سپس تا روز ششم همه این مراحل را تکرار کنید و در روز هفتم خمیرمایه آماده است. #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

📌دو نکته ✓ برای تشخیص اینکه آیا خمیر مایه درست تهیه شده است یا نه باید به شکل و بوی آن توجه کرد. خمیر مایه در آخر باید حالت کشدار و با بوی خوش باشد اما اگرطبق دستور تهیه نشود ممکن است بدبو و لزج شده و در صورت استفاده احتمالاً نان شما را بدطعم و یا ترش می‌کند.🥧 ✓ اگر خمیر مایه آماده شده بیش از حد نیاز شما بود می توانید آن را درون یک یا چند ظرف دربسته ریخته و درون فریزر بگذارید تا برای دفعات بعد برای تهیه نان بتوانید از آن استفاده کنید.🥧 #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

طرز تهیه نان گندم 🧑‍🍳برای تهیه این خمیر مقدار یک پیمانه آب را با یک قاشق چایخوری نمک و مقداری خمیر مایه مخلوط میکنیم سپس به میزان سه پیمانه آرد به مخلوط اضافه کرده و ورز میدهیم. بسته به میزان قوی بودن آرد به آن آب اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست آید، سپس روی ظرف را می‌گذاریم تا خمیر استراحت کند و تخمیر لازم انجام شود. بعد از اینکه مقدار خمیر نزدیک به دوبرابر شد شروع به درست کردن چانه و پخت نان می‌کنیم.🥞 #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

طرز تهیه نان جو 🧑‍🍳برای تهیه خمیر این نان هم مثل نان گندم عمل می‌کنیم. فقط باید دقت داشته باشیم که نان جو نسبت به نان گندم خشکتر است .پس برای تهیه آن به جای یک پیمانه آب میتوان از یک پیمانه شیر، به همراه دو تا سه قاشق غذاخوری روغن استفاده کرد. برای تهیه خمیر شیر را گرم کرده، روغن و نصف قاشق چایخوری نمک به همراه یکی دوقاشق غذاخوری شکر و کمی خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس آرد جو و کمی جو پرک را اضافه کرده و شروع به ورز دادن می‌کنیم. بعد از آن خمیر را یک ساعت استراحت داده تا حجم بگیرد و پس از آن شروع به پخت می‌کنیم.🥠 #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

طرز تهیه نان برنج 🧑‍🍳یک پیمانه آب را به جوش می‌آوریم سپس به اندازه نوک قاشق چایخوری نمک ویک قاشق روغن اضافه میکنیم در آخر یک لیوان آرد برنج را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس درب ظرف را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا خمیر با بخار خودش نرم شود. بعد از آن شروع به ورز دادن میکنیم و اگر آب نیاز داشت کمی با دست خیس اضافه میکنیم و ورز میدهیم. از خمیر بدست آمده به صورت چانه گرد در می‌آوریم وبه آرامی با وردنه پهن کرده و در تابه داغ میپزیم.🫓 #نان_کامل #طب_اسلامی @mojtabamirsistani

🎞 پای درس #استاد_خیراندیش 🌮نقش نان در سلامت و ایجاد قدرت و توان جسمی 🌮شرط ایجاد نان واقعی #نان_کامل #طب_اسلامی_ایرانی @mojtabamirsistani

🌾نکاتی درباره استفاده از سبوس باید در نظر داشته باشیم از نظر طب ایرانی اسلامی برای تهیه نان سبوسدار خوب باید مقداری از سبوس گندم را با آن آسیاب کرده تا آرد سبوسدار تهیه شود و این آرد برای تهیه خمیر مورد استفاده قرار بگیرد. 👈نه اینکه فقط سبوس روی نان پاشیده بشود. ❌اتفاقاً استفاده از سبوس به این صورت بیشتر ضرر ایجاد میکند. متاسفانه در سالهای اخیر خیلی از نانوایی ها سبوس را به خمیرنان اضافه می کنند یعنی قبل از پخت نان مقداری سبوس به خمیر اضافه می‌کنند که این روش استفاده از سبوس بسیار اشتباه است. و این درحالی است که بسیاری از این سبوسها اصلا خوراک دام هستند.🐄🐏 در واقع نکته مهمی که درباره این روش اشتباه استفاده از سبوس وجود دارد این است که 👇 اگر سبوس قبل از ورآمدن به خمیر اضافه نشود اسید فیتیک بالایی دارد که منجر به سوءهضم و سوءجذب املاح و مواد‌معدنی می شود.🌾 #نان_کامل #طب_اسلامی_ایرانی @mojtabamirsistani

💠 ارزش نان در دین نان به عنوان غذایی مقدس در دین ما بسیار مورد احترام قرار گرفته و از آن به عنوان نعمتی بزرگ یاد شده تا جایی که حتی دقت شده که به خورده‌های نان هم بی احترامی نشود. ❗️همه ما از دورانهای گذشته به یاد داریم که به ما گفته شده اگرخرده نانی در مسیر راه دیدید، حتماً بردارید و اگر تمیز بود برای احترام، آن را بخورید و گرنه در کناری بگذارید تا پایمال نشود. 📌جالب است بدانید این سفارش در دستورهای اسلامی ریشه دارد؛ چنان که رسول اکرم(ص) می فرماید: مَنْ وَجَدَ کِسْرَةً اَوْ تَمْرَةً فَاَکَلَها لَمْ یُفارِقْ جَوْفَهُ حَتّی یَغْفِرَ اللَّهُ لَهُ هر که تکه ای از نان یا خرما بیابد و آن را بخورد از درونش جدا نشود تا خدایش بیامرزد. #نان_کامل #سبک_زندگی_اسلامی #mojtabamirsistani

💠 پایمال نشدن نان در حدیثی دیگر از احادیث احترام به نان اهمیت به این نعمت الهی دوباره یادآوری میشود امام صادق(ع) در حدیثی می فرمایند: «دَخَلَ رَسُولُ اللَّهِ عَلی عایِشَةَ فَرَأی کِسْرَةً کادَ اَنْ تَطَأها فَاَخَذَها وَاَکَلَها وَقالَ یا حُمَیْراءُ اَکْرِمِی جِوارَ نِعْمَةِ اللَّهِ عَلَیکِ فَاِنَّها لَمْ تَنْفِرْ عَنْ قَوْمٍ فَکادَتْ تَعُودُ اِلَیْهِمْ» رسول خدا(ص) نزد عایشه رفت و تکه نانی دید که نزدیک بود آن تکه نان زیر پایش بماند. حضرت آن را برگرفت و خورد و فرمود: ای حمیرا! نعمت خدا را خوش همسایه باش که از مردمی نگریزد و به آسانی بدانها باز گردد.» #نان_کامل #سبک_زندگی_اسلامی @mojtabamirsistani

💠اهمیت به خرده‌های نان احترام و تقدس نان در دین ما به قدری است که حتی خرده‌های آن هم مورد توجه قرار گرفته و از آن به عنوان شفای دردها یاد شده چنانکه در حدیثی امیر مؤمنان(ع) می فرماید: کُلُوا ما یَسْقُطُ مِنَ الْخِوانِ فَاِنَّهُ شِفاءٌ مِنْ کُلِّ داءٍ بِاِذْنِ اللَّهِ لِمَنْ اَرادَ اَنْ یَسْتَشْفِیَ بِهِ بخورید آنچه را که از سفره و یا طبق غذا بیفتد و ریخته شود؛ زیرا آن، به اذن خداوند برای کسی که به قصد شفا یافتن بخورد، وسیله شفا از هر درد و بیماری است. همچنین از آن حضرت روایت شده است: خوردن خرده های درون سفره، فقر را می برد و فرزند را زیاد کند و درد ذات الجنب را بزداید، هر که تکه نانی یابد و بخورد، یک حسنه دارد و اگر آلوده باشد و آن را بشوید و بخورد 70 حسنه دارد. #نان_کامل #سبک_زندگی_اسلامی @mojtabamirsistani

🎙پای درس #استاد_خیراندیش ♦️علت اصلی ضعف قوت جنسی در مردان و زنان 🥯نان سفید و بدون سبوس قوتی ندارد و بدن را ضعیف می کند. #نان_کامل #سبک_زندگی_اسلامی @mojtabamirsistani