#حلیم حلیم از حلم گرفته شده یعنی صبوری برای درست کردن حلیم هم باید صبور بود و با حوصله کار رو انجام داد، پخت حلیم نذری حدود ۲۴ ساعت زمان میبره👌 مرحله اول این هست چند قلمه جلویی. گوساله رو با اب بشورین و بزارین بپزه وقتی پخت وجوش اومد شعله اجاق رو کم کنی و چند مرحله که آب رو تبخیر کرد آب اضافه کنید حدود ۲۴ ساعت بپزه، هم استخوان قلمه میشه مثل پنیر هم چنان روغنی میده که باورتون نمیشه، گوشت گوسفندی و بوقلمون رو خوب بپزییم تا به راحتی از استخوان جدا بشه و ریش ریش کنیم، بلغور گندم ها چندین ساعت خیس خورده رو به قابلمه آب درحال جوش اضافه کنیم و از همون اول به صورت مرتب هم بزنیم دستی حدود ۴تا ۶ ساعت باید با کفگیر دسته بلند چوبی یا مسی هم زده بشه، بعد از این مرحله که بلغور گندم کامل حل شد چربی روغن قلمه ها رو اضافه میکنیم چند بار خوب هم می‌زنیم و بعد گوشت های ریش ریش شده رو اضافه میکنیم، پای شعله خیلی کن میشه دیگه حلیم تو این مرحله بخاطر چربی روغن قلمه ته نمیگیره، درب دیگ بسته میشه تا یکی دو ساعت بعد کاملا آماده میشه، حالا در این مرحله ما فقط دارچین اضافه میکنیم، توظرف ها نذری ، بعد هرکس خواست به سلیقه خودش شکر یا نمک یا سرشیر اضافه می‌کنه. خیلی ها پای دیگ حلیم توسل کردن و حلم (صبوری) آموختند و حاجت گرفتند، ان شاءالله اینو بدونیم هیچ چیز دستگاه امام حسین علیه السلام بدون حکمت ورحمت نیست، ان شاءالله شما با حلم و حلیم باشید و حاجت روا به حق صاحب روزه و حلیم. 🏴 موکب شهدای گمنام https://eitaa.com/joinchat/4166779052C550a7bd8d3