آموزش و ایده💞
#کیک_مکزیکی 👆👇
#کیک_مکزیکی😋
مواد لازم🔻
_تخم مرغ ۳ تا
_وانیل نصف قاشق چایی خوری
_شکر ۱ لیوان
_روغن مایع ۵ ق غذاخوری
_آب جوش نصف لیوان
_آرد یکُ سه چهارم لیوان
_پودر کاکائو یک چهارم لیوان
_بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
_خامه قنادی سیصد گرم
_گاناش شکلاتی
طرز تهیه🔻
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید.سفیده رو با همزن بزنید، کمی ک پف کرد نصف لیوان شکر رو اضافه و دوباره بزنید تا جای پره همزن روی سفیده بمونه و ظرف رو که برمیگردونید نریزه.ظرف رو بذارید کنار.
زرده رو با نصف لیوان شکر و کمی وانیل با دور کند، ۷ دقیقه بزنید تا زمانی که کرم رنگ بشه،بعد آبجوش رو اضافه و با دور متوسط سریع سه چهار دقیقه بزنید تا خوب مخلوط بشه بعدروغن اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
آرد، پودرکاکائو و بیکینگ پودر رو باهم سه بار الک کنین، طی ۳مرحله اضافه و دَوَرانی با لیسک مخلوط کنین، سر آخر سفیده زده شده رو اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
مواد تو قالب بریزین(کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید)
فر رو از قبل در دمای 175 درجه روشن کرده و بذارین به مدت 15 دقیقه داخل فر گرم بشه، قالبُ در طبقه وسط فر قرار بدین و بعد در دمای 180 درجه زیر کیکُ بمدت زمان ۵۰ دقیقه بذارین بپزه (دمای فر و مدت زمان پخت هر فر فرق می‌کنه پس با توجه به فر خودتون تنظیم کنید حتما)
برای چک کردن اینکه مغز کیک خامِ یا پخته از چوب کبریت استفاده کنید، اگه چیزی بهش نچسبید پخته، اگه چسبید بذارید باز بمونه.
۳۰۰گرم خامه قنادی رو از فریزر در بیارید و بذارید کمی نرم شه، ظرف حاوی خامه رو داخل ظرف دیگه که داخلش تکه های یخ هست بزارید و با دور کند همزن ۵دقیقه بزنید سپس ۵دقیقه دیگه رو با دور تند بزنید تا کاملا خامه فرم بگیره.
(خامه قنادی را از لوازم قنادی و یا سوپرمارکت ها میتونید تهیه کنید)
زمانی ک کیکتون خنک شد، از قالب دربیارید.
کیک رو از وسط برش بزنید، و لایه زیری رو کمی با آب میوه یا شیرخیس کنید سپس خامه کشی و بعد لایه ی بعد رو بذارید روش و کمی فشار بدید تا لایه ها بهم بچسبند.
سطح و اطراف کل کیک رو هم با خامه کاورکنید. بعدبذارید یخچال دو ساعت بمونه سرد بشه.برا روی کیک هم گاناش شکلاتی درست کنید.
برا قسمت سفید هم از کمی شکلات تخته ای شیری به روش گاناش شکلاتی استفاده کنید، تو قیف بریزید و بصورتی ک درکلیپ مشاهده میکنید باچوب کبریت طرح بدید.
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی مشهدی
#تزیین_شیرینی
عزیزان شیرینی رو میتونید به سلیقه خودتون تزیین کنید من برای تزیین از کنجد بو داده،پودر پسته وشگلات روان شده وسس براق استفاده کردم
شیرینی مشهدی(آلمانی) حتما باید یا با ژله بریلو یا عسل گرم حتماااا رومال بشه وگرنه کنجد وپودر پسته.....بهش نمیچسپه
ژله بریلو لوازم قنادیا دارن آگه نتونستید پیدا کنید کمی عسل رو سماور یا شوفاژ یا ماکروفر گرم کنید تا روان بشه وبا برس رو شیرینیها بمالید وسپس تزیین کنید
من از کنجد بو داده استفاده کردم کنجد رو تو ماهی تابه ریختم ورو حرارت کم گذاشتم مرتب هم بزنید تا تغییر رنگ بده(هیچی نمیریزید فقط کنجد باشه)
بعد از تزیین شیرینی رو تو ظرف در دار بزارید این شیرینی بعد از دو روز سرو بشه نرم وخوشمزه تره ماندگاری این شیرینی تو یخچال تو ظرف دردار ده روز شایدم بیشتر البته مال ما به سه روز برسه شاهکار کرده ایم😉
ده روز قبل از عید میتونید درست کنید تو ظرف در دار بزارید وبزارید فریزیر چند ساعت قبل از مصرف دربیارید ودر دمای محیط بزارید
عزیزانی که در مورد کره سوال کردن که آیا میتونن جایگزین کنن یا نه عزیزان این شیرینی باید نرم باشه شیرینی که با کره درست میشه ترده
آگه میخواید رنگ شیرینیتون رو به زردی بره موقع آماده کردن خمیر کمی زعفران دم کرده بزنید
سس براق،مارمالاد،ژل بریلو،خلال پسته،کنجد،شگلات تخته ای لوازم قنادیا دارن
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
روسریتو ساده ولی متفاوت ببند❤️
🍃🌸
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش جا کلیدی نمدی 😍
💓