. #فیلم_آموزشی #نوروز #شیرینی_زنجبیلی #شیرینی_زنجبیلی_تبریز⁣⁣⁣⁣⁣⁣ #شیرینی_زنجبیلی_ترکدار رسپی از فریبا سعادتی ⁣⁣⁣⁣⁣⁣مواد لازم: آردقنادی 200_250 گرم روغن جامد 180 گرم پودر قند 120 گرم پودر زنجبیل یک دوم قاشق غ⁣⁣⁣⁣ذاخوری بکینگ پودر نصف قاشق چ⁣⁣⁣⁣ایخوری طرز تهیه:⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ابتدا روغن و جامد بهمراه پودر قند الک شده را یک الی دو دقیقه زده تا کرم رنگ شود⁣⁣⁣⁣⁣⁣ بکینگ پودر و زنجیبل را اضافه کرده سی ثانیه همزده تا مخلوط شود⁣⁣⁣⁣⁣⁣ سپس آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست تمیز نچسبد⁣⁣⁣⁣⁣⁣ داخل یخچال 5_10 دقیقه استراحت داده⁣⁣⁣⁣⁣⁣ از خمیر 15 گرم جدا کرده داخل دست کمی گرد کنید در سینی فر که کاغذ روغتی گذاشتید کمی با فاصله بچینید⁣⁣⁣⁣⁣⁣ برای تزئین پودر پسته یا خرفه زده⁣⁣⁣⁣⁣⁣ داخل فر داغ بمدت 15 دقیقه پخت کنید⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣نکات: ابتدا کره حیوانی یا روغن جامد کامل مثل اصیل استفاده کنید تا شیرینی وا نرود⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣پودر قند را الک کنید تا شیرینی زبر نشود⁣⁣⁣⁣⁣⁣ به دلیل قوی و ضعیف بودن آردها میزان مصرفی آرد متغیر هست تا حایی کم کم آرد اضافه میکنیم که خمیر از کاسه جدا شود بدلیل ضعیف بودن آرد بنده دو پیمانه آرد برد⁣⁣⁣⁣⁣⁣ خمیر را زیاد ورز نمیدهیم تا شیرینی خشک نشود چون به روغن میافتد⁣⁣⁣⁣⁣⁣ استراحت یخچالی باعث شوک حرارتی شده ک شیرینی ترکهای زیبایی داشته باشد⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣ این خمیر بمدت سه روز داخل یخچال قابل نگهداری هست دمای فرها متغیر هست زیاد در فر بماند مغز شیرینی خشک میشود⁣⁣⁣⁣⁣⁣ دمای مناسب برای فر شما 20 درجه پایینتر از درجه پخت کیکهای سادتون هست بمدت 18 دقیقه⁣⁣⁣⁣⁣⁣ بهترین روش پخت ده دقیقه اول از بالا روشن باشد سپس بالا پایین یا فقط از پایین فر روشن باشد⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣‍ 🌟