eitaa logo
آموزش و ایده💞
38.7هزار دنبال‌کننده
16هزار عکس
38.5هزار ویدیو
13 فایل
مدیر ⬅ @felfeli96... هر گونه کپی برداری از کانال توسط کانال های دیگر #حرام میباشد😐 کانال تبلیغات http://eitaa.com/joinchat/4068671501C5a5c494ab3
مشاهده در ایتا
دانلود
🥙 😋 🔸دوپیمانه نخود رواز دوروز قبل خیس میکنیم،چرخش كرده بعد دوباره بادوتا پیازبزرگ چرخش میکنیم.زردچوبه،زیره،تخم گشنیز،فلفل سیاه،فلفل قرمز ،نمک میزنیم ورزمیدیم سپس سرخ ميكنيم
آموزش و ایده💞
#فلافل .
‌‌ ‌ طرزتهیه: 🥙🥙 اول اینکه نخود را از دو روز قبل خیس می کنم و بارها آبشو عوض می کنم طوری که جوانه خیلی کوچکی گوشه نخود میزنه که کلسیم نخود را چندین برابر می کنه و مغز نخود خوب خیس میخوره. من سیصد گرم نخود خام خیس میدم بعد توی آبکش می ریزم تا آب اضافه خارج بشه و سپس با دندانه ریز چرخ گوشت به همراه دو حبه سیر و یک سیب زمینی آبپز متوسط که باعث میشه بافت لطیفی داشته باشه نخود تنها خیلی خشک میشه فلافل و یک پیاز متوسط چرخ می کنیم. اگر چرخ شما دنده ریز نداشت دو بار چرخ کنید من ایندفعه با غذا ساز استفاده کردم بعد پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز و پودر انبه و فلفل در حدی که تند بشه چون فلافل باید تند باشه و ادویه فلافل که عطاریها دارن اگر نبود اشکالی نداره و نمک و بعضی ها بیکینگ پودر میزنن یا اصلا چیزی نمیزنن ولی من یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری مستقیم می ریزم روی نخود چرخ شده و مواد را مخلوط می کنم. این بار بیکینگ پودر زدم اگر مواد سفت بود خیلی کم آب معمولی اضافه کنید و پوره یه گوجه که فلافل شما خوش رنگتر می شه. مواد نه سفت و نه شل باشد و سر ظرف را ببندید و حدود دو ساعت استراحت دهید و توی ظرف کوچک روغن خوب که داغ شد فلافل را قالب بزنید و توی روغن شناور سرخ کنید در حدی که رنگ دلخواه خودتان است من طلایی بشه بر می دارم. روی دستمال آشپزخونه می زاریم تا اضافه روغن گرفته بشه. این مقدار مواد حدود سی تا فلافل میده البته بستگی به سایز قالب داره. ‌ ✔ نکته اگر فلافل شما وا رفت یا ترک زیادی خورد زمان سرخ کردن کمی آرد نخود خام اگر نبود آرد معمولی اضافه کنید. ‌ 👈🏻 سس طحینه سس های زیادی واسه سرو همراه فلافل هست ولی من فقط این سس را دوست دارم سس عربی است و توی کویت همیشه همراه ساندویچ فلافل این سس سرو میشه حدود یک لیوان ماست معمولی نسبتاً سفت را با سه قاشق غذاخوری ارده و آب نصف یه لیمو خوب مخلوط کنید و نمک بزنید و پوره یه حبه سیر و مخلوط کنید و روی فلافل بریزید و میل کنید ماست کمی سفت باشه بهتره. ✔ توی کشورهای عربی به همراه نخود باقالی را هم چرخ می کنن خیلی خوشمزه میشه من فصل باقالی تازه یه مشت باقالی را بدون پوست می کنم و همراه نخود چرخ می کنم و همچنین تخم گشنیز درسته هم کمی قاطی مواد می کنن و در صورت تمایل کنجد هم می زنم 🌟
آموزش و ایده💞
#فلافل 👆👇
‌‌ ‌ اول اینکه نخود را از دو روز قبل خیس می کنم و بارها آبشو عوض می کنم طوری که جوانه خیلی کوچکی گوشه نخود میزنه که کلسیم نخود را چندین برابر می کنه و مغز نخود خوب خیس میخوره. من سیصد گرم نخود خام خیس میدم بعد توی آبکش می ریزم تا آب اضافه خارج بشه و سپس با دندانه ریز چرخ گوشت به همراه دو حبه سیر و یک سیب زمینی آبپز متوسط که باعث میشه بافت لطیفی داشته باشه نخود تنها خیلی خشک میشه فلافل و یک پیاز متوسط چرخ می کنیم. اگر چرخ شما دنده ریز نداشت دو بار چرخ کنید من ایندفعه با غذا ساز استفاده کردم بعد پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز و پودر انبه و فلفل در حدی که تند بشه چون فلافل باید تند باشه و ادویه فلافل که عطاریها دارن اگر نبود اشکالی نداره و نمک و بعضی ها بیکینگ پودر میزنن یا اصلا چیزی نمیزنن ولی من یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری مستقیم می ریزم روی نخود چرخ شده و مواد را مخلوط می کنم. این بار بیکینگ پودر زدم اگر مواد سفت بود خیلی کم آب معمولی اضافه کنید و پوره یه گوجه که فلافل شما خوش رنگتر می شه. مواد نه سفت و نه شل باشد و سر ظرف را ببندید و حدود دو ساعت استراحت دهید و توی ظرف کوچک روغن خوب که داغ شد فلافل را قالب بزنید و توی روغن شناور سرخ کنید در حدی که رنگ دلخواه خودتان است من طلایی بشه بر می دارم. روی دستمال آشپزخونه می زاریم تا اضافه روغن گرفته بشه. این مقدار مواد حدود سی تا فلافل میده البته بستگی به سایز قالب داره. ‌ اگر فلافل شما وا رفت یا ترک زیادی خورد زمان سرخ کردن کمی آرد نخود خام اگر نبود آرد معمولی اضافه کنید. ‌ سس های زیادی واسه سرو همراه فلافل هست ولی من فقط این سس را دوست دارم سس عربی است و توی کویت همیشه همراه ساندویچ فلافل این سس سرو میشه حدود یک لیوان ماست معمولی نسبتاً سفت را با سه قاشق غذاخوری ارده و آب نصف یه لیمو خوب مخلوط کنید و نمک بزنید و پوره یه حبه سیر و مخلوط کنید و روی فلافل بریزید و میل کنید ماست کمی سفت باشه بهتره. توی کشورهای عربی به همراه نخود باقالی را هم چرخ می کنن خیلی خوشمزه میشه من فصل باقالی تازه یه مشت باقالی را بدون پوست می کنم و همراه نخود چرخ می کنم و همچنین تخم گشنیز درسته هم کمی قاطی مواد می کنن و در صورت تمایل کنجد هم می زنم. 🌟
17.38M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
😍😋 مواد لازم: 👇 نخود خام ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد متوسط سیر تازه ۴ الی ۵ حبه سیب زمینی ۱ عدد متوسط جعفری چند برگ ادویه ها: 👇 فلفل قرمز،فلفل سیاه،پودر انبه👈🏻۱ قاشق مربا خوری سرخالی پودر پیاز👈🏻۲ قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز👈🏻۲ قاشق مربا خوری ادویه ی فلافل👈🏻۱ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم کاتر مخصوص فلافل ۱ عدد نکات: 👇 🔴حتما از ۲۴ ساعت قبل نخود هارو با آب بخیسونید و چندین بار آبش رو عوض کنین 🔴ادویه ی فلافل و پودر انبه رو تمام عطاری ها دارن که میتونید تهیه کنید 🔴آب پیاز و سیب زمینی رو نیازی نیست بگیرید(چون باعث لطافت خمیر فلافل میشه و دیگه نیازی نیست در آخر آب اضافه کنید)فقط سایز سیب زمینی و پیاز متوسط باشه 🔴بهتره فلافل ها توی روغن شناور باشن 🔴اگه چرخ گوشت ندارید میتونین توی بلندر یا غذا ساز نخود هارو آماده کنین فقط حواستون باشه خیلی خمیر نشه 🔴وقت بذارید و خمیر فلافل رو به خوبی ورز بدین 🔴کاتر فلافل رو میتونین از لوازم قنادیا تهیه کنین 🔴با هر مدل سبزیجات و ترشی میتونین ساندویچ فلافلتون رو آماده کنین و از خوردنش لذت ببرید 🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
میخوام برا همیشه خیالتو از بابت فلافل راحت کنم! اینم از یه دستور بی نقص و امتحان شده برای فلافل که طعمشو تضمین میکنم😎 مواد لازم : نخود ۲ لیوان پیاز متوسط ۱ عدد ادویه مخصوص فلافل سیب زمینی آبپز ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق م فلفل قلمی ۱ عدد کنجد برای تزئین نمک، فلفل سیاه پودر گشنیز فلفل قرمز گشنیز تازه سیر ۴ حبه پودر سیر زیره سبز زردچوبه پاپریکا 🌟
8.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
رسپی فلافل خوشمزه😋 . 📜مواد لازم: •نخود............................1 پیمانه خیس خورده •سیب زمینی................1عدد کوچیک •پیاز...............................1 عدد •سیر..............................5 حبه •گوجه...........................1 عدد کوچیک •جعفری..........................مقداری •بکینگ پودر..................2 ق چ خ •آب.................................1/4 پیمانه ادویه ها: •نمک...............................1 ق چ خ •فلفل سیاه.....................1 ق چ خ •فلفل قرمز.....................1 ق چ خ •زردچوبه........................1 ق چ خ •پودر گشنیز...................1 ق چ خ •پودر زیره......................1 ق چ خ •پودر انبه.......................2 ق چ خ . . 🥘طرز تهیه: •ابتدا نخود ها رو ۴۸ ساعت خیس کنید و آبش رو چندبار عوض کنید •بعد از این مدت نخود، سیب زمینی، پیاز، گوجه، سیر، ادویه ها و جعفری رو باهم میکس کنید، و کمی هم آب اضافه کنید •خمیر فلافل رو داخل زیپ کیف بریزید و به مدت 2 ساعت داخل فریزر بذارید •بعد از این مدت از فریزر دربیارید و به اندازه های دلخواه برش بزنید و داخل روغن سرخ کنید •برای سس انبه 2 ق غ خ پودر انبه رو با نصف لیوان آی داغ مخلوط کنید ⭕️توجه کنید: •میتونید مواد فلافل رو بدون اینکه داخل فریزر بذارید قالب بزنید و سرخ کنید. •فلافل ها رو که برش زدین میتونید داخل ظرف بذارید و توی فریزر نگهداری کنید و هر زمان خواستین از فریزر خارج و سرخ کنید. •سس انبه تو اگر غلیظ شد آب اضافه کنید اگر رقیق شد پود 🌟
8.71M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
میخوام برا همیشه خیالتو از بابت راحت کنم! اینم از یه دستور بی نقص و امتحان شده برای فلافل که طعمشو تضمین میکنم😎 مواد لازم : نخود ۲ لیوان پیاز متوسط ۱ عدد ادویه مخصوص فلافل سیب زمینی آبپز ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق م فلفل قلمی ۱ عدد کنجد برای تزئین نمک، فلفل سیاه پودر گشنیز فلفل قرمز گشنیز تازه سیر ۴ حبه پودر سیر زیره سبز زردچوبه پاپریکا 🌟
8.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فلافل😍😋 نخود ۳۰۰ گرم، جعفری تازه ۱ لیوان، پیاز ۱ عدد، سير ۶ حبه، تخم مرغ ۱ عدد، آرد نخودچی 2 ق غ،روغن، بکینگ پودر 1 ق چ، پودر تخم گشنیز، زیره، ادویه فلافل، فلفل سیاه، زردچوبه، پودرپیاز، پودرسیر و نمک 🔴نخود ها را داخل آب سرد 24 ساعت خیس می کنیم و چند بار آبش عوض می کنیم بعد داخل آبکش ریخته و آب آن را کامل می گیریم. نخود، سیر، پیاز و جعفري میکس می کنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. مواد میکس شده بالا را با آردنخودچی، بکینگ پودر، نمک، ادویه ها و تخم مرغ کامل مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. روی ظرف مواد را سلفون کشیده یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. فلافل ها را با دست و یا قالب شکل داده و داخل روغن داغ حدود ده دقیقه دو طرف آن را سرخ می کنیم. 🌟
10.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فلافل فقط برای حبوباته ولی من با گوشت یادت میدم مواد لازم: نخود ١٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم پياز يك عدد سيب زميني يك عدد فلفل سبز دو عدد سير ٤ حبه گشنيز دو مشت نمك فلفل قرمز تخم گشنيز زيره زردچوبه به میزان دلخواه 🌟
8.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فلافل مواد لازم: نخود ۳۰۰گرم پیاز یک عدد متوسط سیر چندحبه سیب‌ زمینی یک عدد متوسط نمک بکینگ پودر یک ق چ آب یک ق غ ادویه های مخصوصِ فلافل : پودر انبه ، فلفل قرمز و‌سیاه ، پودر گشنیز، پودر زیره ، زردچوبه 🌟