#چیز_کیک_لبو 👆👇

#چیز_کیک_لبو چیز کیک رو می تونید با پایه کیک یا بیسکویت درست کنید . برای بیسکویت ۲۰۰ گرم بیسکویت رو با ۱۰۰ گرم کره آب شده ترکیب کنید و کف قالبتون بریزید و فشرده کنید ، یک ساعت یخچال بزارید . برای کیک از هر نوع کیک دل خواه می تونید استفاده کنید . برای کیک تخم مرغ ۱ عدد شیر ۴۰ گرم (حدود ۵ تا ۶ ق غ) روغن مایع ۴۰ گرم ( حدود ۵ تا ۶ ق غ) شکر ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) وانیل ۱/۸ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ آرد سفید ۱۰۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان) مواد پنیری خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم (۱ پاکت) پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (۱ بسته) شکر ۴ تا ۵ ق غ آب سرد نصف لیوان لبو ۱ عدد ( حدود ۳۰۰ گرم ) پودر ژلاتین ۱۵ گرم (حدود ۱.۵ ق غ) تخم مرغ و شکر رو با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه ، دورگیری کردم و وانیل ریختم . روغن مایع اضافه کردم و یک دقیقه زدم . شیر هم ریختم و کمی هم زدم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم و اضافه کردم . کف قالب ۲۰ سانت کاغذ روغنی انداختم و مواد رو ریختم و در فر از یک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۷۰ درجه ، فر گازی ۱۸۰ درجه ) حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دادم . 🔴توجه: اگه قالب کمربندی (یا قالبی مثل من) ندارید ،کیکتون رو بپزید از قالب بیرون بیارید، ظرفتون رو بشورید. توش سلفون دو لا بندازید و بعد کیک رو توش بزارید. از رینگ و یا طلق هم می تونید استفاده کنید . لایه بعدی :چغندر لبو رو خوب شستم و سر و ته اش رو نگرفتم و با مقداری آب پختم و پوست کندم .با گوشت برقی له و پوره کردم (می تونید رنده ریز هم کنید) پودر ژلاتین رو روی آب سرد ریختم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه و بعد کنار گذاشتم خنک بشه . خامه رو با پنیر ماسکارپونه کمی زدم . شکر اضافه کردم . میزان شکر بسته به نوع خامه مصرفی هم داره. پوره لبو و بعد ژلاتین رو اضافه کردم. روی کیک مواد پنیری رو ریختم و حداقل ۴ الی ۵ ساعتی یخچال بمونه . بعد دورش رو با کارد آزاد کردم و از قالب جدا کردم . برای تزیین رویه از خامه فرم گرفته استفاده کردم و داخل قیف همراه ماسوره برگ دورش طرح زدم و از پودر پسته هم استفاده کردم . تزیین رویه دل به خواهی 🌟