فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چیزکیک گیلاس
مواد لازم:
بیسکویت: 350 گرم
کره: 100 گرم
پنیر خامه ای (مثل فیلادلفیا): 300 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
خامه صبحانه 150 میلی لیتر (150گرم)
پودر قند: 50 گرم (میتونی کمتر یا بیشتر بریزی، بستگی به ذائقت داره)
آب نصف یه لیمو
وانیل: کمی
سس گیلاس:
گیلاس: 200 گرم ( اینجا از گیلاس های یخ زده بدون هسته استفاده کردن)
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 3-4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. بیسکویت ها رو آسیاب کن تا پودر بشن، کره رو آب کن و بهشون اضافه کن و با دست ورز بده تا یکدست و منسجم بشه.
2. مخلوط بیسکوئیت رو توی قالب 18*6 سانتی متری کبریز، با ته لیوان لبه و کف قالب رو صاف کن و شکل بده و به مدت 20 دقیقه بذار یخچال.
3. توی یه کاسه، پنیر خامه ای، خامه، تخم مرغ، پودر قند، آبلیمو و وانیل رو با لیسک مخلوط کن تا صاف و یکدست بشه.
4. مخلوط پنیری رو توی قالب، روی کراست بیسکوئیتی بریز و 1 ساعت و 15 دقیقه بذار تو فر که از قبل با دمای 145 درجه گرم شده. یه ظرف آب هم زیر قالب بذار تا تو فر رطوبت ایجاد بشه.
5. بعد از پخت، چیزکیک پف می کنه، ولی بعد از خنک شدن پفش می خوابه پس نگران نباش، پس از پخت بذار تو دمای اتاق خنک بشه، بعد با فویل روشو بپوشون و چند ساعت بذار یخچال.
6. می تونی همینجوری هم سرو کنی، ولی من عاشق اینم که روش رو با گیلاس تزئین کنم. ترشی گیلاس با شیرینی چیزکیک فوق العاده میشه، حتما امتحانش کن.
7. برای درست کردن گیلاس گیلاس ها، شکر و نشاسته ذرت رو توی یه قابلمه مخلوط کن، بذار بجوشه بعد بذار 3 دقیقه با حرارت کم بپزه سپس بذار خنک بشه و برای تزئین استفاده کن.
🌟
هدایت شده از استیکر_گیف
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شبتون در پناه خـدای مهربان🌙
🍃♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
[زندگي را ورق بزن🤍
استكان چاي را به شكرانه نفس كشيدنت بنوش☕️
مبادا زندگي را دست نخورده بگذاري
پايان آدميزاد نه رفتن يار است نه تنهايي ؛
آدمي آن هنگام تمام ميشود ك دلش پير شود ...❤️🩹✨]
شاد باشید♥️
آموزش و ایده💞
#چیز_کیک نیویورکی 👆👇
#چیز_کیک نیویورکی
پایه کیک ساچر
مواد پنیری:
پودر دارچین دو ق چ
پنیر ماسکارپونه 400 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
ماست خامه ای سبو یه لیوان
رنده پوست لیمو یک ق چ
وانیل یک ق چ
فر 170 درجه -45 دقیقه
کف و دیواره قالب کمربندی 23 سانت با فویل میپوشانیم
.
قالب را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
پنیر خامه ای را خوب بزنید تا یکنواخت بشه.
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم.
شکر را اضافه می کنیم و رنده پوست لیمو و ماست را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
این مواد پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حباب ایجاد بشه و حجم مخلوط دو برابر بشه.
قالب کیک را توی ظرف بزرگتر دیگری قرار میدهیم.
مخلوط فیلینگ را توی قالب میریزیم و درون فر قرار میدهیم و ظرف زیری را تا نیمه قالب از آب پر میکنیم.
کیک باید برای 45 دقیقه در فر قرار بگیرد.
در هر صورت وقتی کیکتون کاملا پف کرد و روش زرد رنگ شد یعنی پخته.
*توجه داشته باشید که در هر حال بعد از خارج کردن از فر بازم کیکتون شله و میلرزد.
*وقتی پخته که اطراف چیز کیک تکون نخوره و وسطش ژله ای بلرزه
اجازه بدین چیز کیکتون تو فر بمونه و از حرارت بیافته.حالا روی کانتر آشپزخونه بزارید تا کاملا خشک بشه و سپس برای حداقل چهار ساعت در یخچال قرار بدید.
خیلی راحت فویل را جدا کرده و کمربند را باز کنید و کیک را به ظرف سرو منتقل کنید و اما برش کیک .. برای اینکار باید کاردتون گرم باشه تا برش تمیزی بدست بیاد.
*از قالب کمربندی 15 سانت استفاده کردم
*پخت مواد در فر من یکساعت و ربع زمان برد
*مهمه که چیز کیکتون ترک نخوره
کیک ساچر
کیک ساچر فاطمه رضاپور
زرده ۵ عدد
سفیده ۸ عدد
آرد ۲ پ ------------ 300 گرم
کاکائو۱/۴ پ -------- 40 گرم
شکر ۱ و ۱/۳ پ ---- 260 گرم
آب جوش ۳/۴ پ --- 190 گرم
ب پ ۳ ق چ
روغن مایع ۱/۲ پ – 95 گرم
وانیل مایع۲ ق(وانیل شکری۱/۲ ق چ وانیل خالص۱/۸ ق چ)
سفیده هارو فرم می دهیم و کنار می گذاریم.
زرده و وانیل و شکر و هم میزنیم تا سفید رنگ بشه. آب جوش رو اضافه کرده هم میزنیم .
روغن مایع و پودر کاکایو رو مخلوط کرده و آن را به اضافه کرده هم میزنیم.
آرد و ب پ رو ۳ بار الک کرده به مواد بالا اضافه میکنیم.در اخر سفیده هارو طی ۳ مرحله به مواد اضافه کرده وفولد میکنیم.
قالب ۲۶ سانت. یا توی سه تا۲۰ سانتی
کف قالب کاغذ می اندازیم. ۴۵ دقیقه. ۱۷۵ درجه.
روی کیک ساچر گاناش میریزیم.با شکلات تخته ای تزئین میکنیم.
* معمولا نباید پفش بخوابه.یه نیم ساعتی داخل فر خاموش بزارین باشه تا خنک بشه.در ضمن من تمام موادرو توقالب۲۵ یا توی سه تا۲۰ سانتی درست میکنم.
🌟