5.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پودر_پیاز_خونگی
پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط و انواع سس هاو در تهیه آرد سوخاری و مزه دار کردن گوشت و ... می تونید استفاده کنید .
👈بهترین پیاز برای خشک کردن پیاز سفید هست و اگر نبود پیاز زرد . پیاز بنفش مناسب نیست .
پیاز خیلی سریع میکروب محیط رو جذب می کنه ، پس روش خشک کردن در محیط باز و جلوی آفتاب گزینه خوبی نیستش .
داخل فر یکی از گزینه های خوبی هست که بخوایم خشک کنیم .
✨ @n_arosakk ✨
آموزش و ایده💞
#پودر_پیاز_خونگی پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط
پیاز ها رو پوستش رو گرفتم و شستم و حالت حلقه ای خرد کردم .یا حلقه ای ویا خلالی خرد بشه . ضخامت خیلی زیاد نباشه و کلفت نباشه و الا دیر خشک میشه . خیلی هم نازک نباشه و الا به سینی می چسبه .
داخل یک دستمال تمیز پیاز ها رو ریختم که کمی آب پیاز ها گرفته بشه . و بعد داخل سینی فر ریختم .
فر رو روشن کردم .درجه رو کمترین حرارت فر قرار دادم و داخل فر سینی رو گذاشتم .
هر نیم ساعت پیاز ها رو زیر و رو کردم . بعد که همه خوب خشک شد داخل آسیاب ریختم و پودر کردم .
.
هر چه قدر دمای فر پایین تر باشه و مدت خشک شدن بیشتر باشه ، پودر پیاز روشن تر میشه .
.
👈حتما بعد از اینکه خشک شد بلافاصله پودر بشه و الا رطوبت محیط رو می گیره و خوب پودر نمیشه .
.
👈بعد از اینکه پیاز ها خوب پودر شد داخل ظرف درب بسته ریختم و توی یخچال قرار دادم .محیط خنک و تاریک باشه .
.
.
🛑روش دیگه برای خشک کردن ماکروفر هست
بعد از اینکه پیاز ها خرد شد و روی دستمال آب پیاز گرفته شد داخل ماکروفر ۵ تا ۶ دقیقه بمونه به این روش کاملا خشک نمیشه و نیاز هست که داخل تابه دوباره ریخته بشه و با حرارت خیلی کم و دائم هم زده بشه تا کاملا خشک بشه و یا حتی میشه روی شوفاژ هم گذاشت .
هر یک عدد پیاز متوسط حدودا یک ق غ پودر پیاز به شما میده .
✨ @n_arosakk ✨
حلوا_انگشت_پیچ_جنوبی
مواد لازم: (مقدار حلوای ۱۵۰ نفر، وسط نون میکادوی گرد)
آرد ۸ لیوان
گلاب ۴ لیوان
شکر ۷ لیوان
زعفرون دم کرده ۱ گرم
روغن مایع بطری ۹۰۰ گرمی
هل
طرزتهیه:
اول آرد الک شده رو باروغن مخلوط وبخوبی تفت دادم که طلایی شدو عطرش توی فضا پیچید. آخرای مرحله تفت دادن کمی پودر هل هم اضافه کردم.(باقاشق چوبی هم بزنید!)
همزمان شکرو گلاب روی حرارت کم گذاشتم،تا شکر بخوبی حل بشه (ولی نجوشه!)
بعدکه آرد بخوبی تفت دادم،حرارت خاموش وشربت حلوا رو کم کم اضافه کردم (اینجا رومواظب باشین! چون حلوا پاشیده میشه به اطراف وممکن بسوزید)بلافاصله زعفرون روهم اضافه کردم ودریک جهت هم زدم (این خیلی مهمه وگرنه حلوا کشدار نمیشه!)تا حلوا خودشو گرفت و روغن پس داد. دراین مرحله مجدد باهمزن برقی دو سه دقیقه حلوا رو درهمون جهت هم زدن قبل، زدم تابخوبی یکدست وکشدار شد، سپس حلوا آماده ست. التماس دعا
«الّلهُمّ صل علی محمّد وآل محمّد وعجّل فٙرجهم الساعه» .
@n_arosakk