فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کرامبل توت فرنگی
بدون همزن😍🍓🍓
سلامن 😌🍓🍓
.
مواد اولیه :
آرد ۱۲۵ گرم
شکر ۷۰ گرم
کره ۸۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب یخ ۱ ق م
وانیل ۱/۲ ق چ
___
توت فرنگی ۱ پیمانه
شکر ۲ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
اول توت فرنگی هارو با نشاسته ذرت و شکر مخلوط کنید.
آرد و شکر مخلوط کنید بعد کره سرد یخچالی رو یا رنده کنید یا مکعبی خرد کنید و با دست مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ( با خمیر بازی نکنید تا گرم نشه)بعد تخم مرغ و آب رو اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.
نیمی از مواد رو در قالب چرب شده بریزید و با پشت قاشق صاف و فشرده (اگر میخواین مواد منسجم تر باشه ۱ق دیگه آب به خمیر اضافه کنید) و بعد مواد میانی رو اضافه کنید و در آخر مابقی مواد رو بریزید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰تا ۳۵ دقیقه قرار بدین .🍓
🍓حتما سرد بشه بعد برش بزنید🍓
مواد رو اگر خواستین دو برابر کنید در قالب ۲۰ سانت مربع یا
گرد بريزيد
با سیب هم میتونید درست کنید🍎
و با میوه های تابستونی دیگه🍒🍑
#کرامبل_توت_فرنگی#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک کنجدی
طعم اين کیک با کیکای دیگه فرق میکنه با یا بار درست کردن عاشقش میشی خیلیم مقویه😍
.
مواد لازم:
تخم‌مرغ ۳ عدد
شکر یک لیوان و نصف
روغن نصف لیوان
ارده نصف لیوان
شیر یک پیمانه
آرد ۲ لیوان
بکینگ‌پودر ۲ ق مرباخوری
کنجد
مواد لازم قسمت کاکائویی
شیر یک چهارم لیوان
پودرکاکائو ۲ ق غ
مواد لازم سس
ارده نصف لیوان
پودرقند یک ق غ
نکات
دمای مورد نياز فر گازی ۱۷۰ درجه به مدت ۴ الی ۴۵ دقیقه
دمای فر برقی ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه
.
.
#کیک_کنجدی
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک کارپاتکا روسی
برای خمیر
230 میلی لیتر آب (1) لیوان
نصف قاشق چایخوری نمک
100 گرم کره 150 گرم آرد (1) لیوان )
4 عدد تخم مرغ
برای کرم
700 میلی لیتر شیر (2) و (3/4 لیوان
3 عدد تخم مرغ
200 گرم شکر (1) لیوان )
1 پاکت وانیل 5 گرمی ترک یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی
40 گرم نشاسته ذرت حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری )
40 گرم آرد (2) و نیم قاشق غذاخوری )
150 گرم کره
مخلوط 8 گرم پودر ژلاتین و 50 میلی لیتر آب
طرز تهیه آب ، نمک ، کره را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط تا کره آب شود و آب که خواست بجوشد سریع آرد را اضافه و مرتب هم بزنید تا آب خمیر تبخیر شود سپس خمیر را در ظرف دیگر انتقال بدید تا خنک
شود و تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن بزنید قوام خمیر
در فیلم نشون داده شده باید چسبندگی داشته باشد
#کیک_کاراپتا_روسی
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک کارپاتکا روسی
برای خمیر
230 میلی لیتر آب (1) لیوان
نصف قاشق چایخوری نمک
100 گرم کره 150 گرم آرد (1) لیوان )
4 عدد تخم مرغ
برای کرم
700 میلی لیتر شیر (2) و (3/4 لیوان
3 عدد تخم مرغ
200 گرم شکر (1) لیوان )
1 پاکت وانیل 5 گرمی ترک یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی
40 گرم نشاسته ذرت حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری )
40 گرم آرد (2) و نیم قاشق غذاخوری )
150 گرم کره
مخلوط 8 گرم پودر ژلاتین و 50 میلی لیتر آب
طرز تهیه آب ، نمک ، کره را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط تا کره آب شود و آب که خواست بجوشد سریع آرد را اضافه و مرتب هم بزنید تا آب خمیر تبخیر شود سپس خمیر را در ظرف دیگر انتقال بدید تا خنک
شود و تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن بزنید قوام خمیر
در فیلم نشون داده شده باید چسبندگی داشته باشد
#کیک_کاراپتا_روسی
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
28.06M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان صبحانه
این نون حسابی نرم و لطیفه .
آب ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
شیر ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شکر ۱ ق م
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
نمک کمی
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
در آب ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
در ظرف بزرگتر ، شیر ولرم ، روعن مایع و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن از رستگاه خمیرزن کمک بگیرید .
خمیر ورز داده شده رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت جای نسبتا گرم استراحت داشته باشه . بعد از استراحت حجم خمیر بیشتر شده ، پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . خمیر رو من به ۶ قسمت تقسیم کردم و هر چونه رو در ظرفی قرار دادم . روی هر چونه کمی روغن زدم و روش نایلون کشیدم حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت داشته باشه .
بعد هر چونه رو روی صفحه کار با دست باز کردم و پهن کردم . کمی کره روی خمیر زدم و مالیدم و بعد خمیر رو از دو طرف یک تا زدم و بعد پیچیدم . در سینی با فاصله از هم چیدم . روش رو پوشوندم حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه . روی نون ها خط انداختم . برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر استفاده کردم و روی خمیر رومال زدم .
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71