#دونات_مغزدار 🥯🍫🍫 اونم بدون فر و همزن😍👍 با دستور سرکار خانم فاطمه عباسی 🌹 دونات یه شیرینی پرطرفدار و خوشمزه توی سراسر دنیاست 😋🌍 مواد لازم🙂👇 ۱. آرد قنادی ۳۰۰ گرم ۲. شیر ولرم ۱۴۰ گرم ۳. شکر دانه ریز ۵۰گرم ۴. تخم مرغ یک عدد ۵.خمیر مایه ۶ گرم ۶. کره هم دمای محیط ۳۵ گرم ۷. روغن سرخ کردنی به مقدار لازم ۸. وانیل نصف(۱٫۲) ق چ ۹. ۱ پنس نمک مواد کرم میانی 🙂🙃👇 ۱. خامه قنادی ۱۰۰ گرم ۲. شکلات سکه‌ای ۵۰ گرم 📍📍نکات مربوط به دونات مغز دار ✅ برای اینکه دونات نرم و پنبه‌ای داشته باشید آرد زیاد اضافه نکنید و چسبندگی خمیرو با ورز دادن از بین ببرید ( حدوداً ۱۵ دقیقه ) ✅ روی خمیر رو باز نذارید چون این کار باعث خشک شدن خمیر و ترک خوردن روی دونات‌ها می‌شه ✅ ممکنه آرد کمتری برای شما مصرف بشه ✅ خمیر به عمل اومده رو سری اول ۱ الی ۱٫۵ ساعت استراحت بدید ✅ اگر هنگام چونه گرفتن( گرد کردن) به دستتون چسبید کمی دستتونو چرب کنید ✅ در سری دوم نیم ساعت ب خمیر استراحت بدید ✅ بنماری کردن خامه و شکلات یعنی با همان شعله غیر مستقیم ذوب کردن ✅ ترکیب تخم مرغ، وانیل و شکر را ۱۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه؛ وسط کار دورگیری کنید✔️ ✅ روغن رو از قبل ۲۰ دقیقه با حرارت خیلی ملایم داغ کنید؛ روغن اگه سرد باشه جذب دونات‌ها می‌شه✔️ ✅ موقع سرخ کردن با قاشق 🥄روغن روی دونات‌ها بریزید این کار باعث پف کردن دونات‌ها میشه ✅دونات‌ها باید روی شعله ملایم پخته بشن تا کاملاً مغز پخت بشن #آموزش #آشپزی #ترفند 🌸هنرکده نفس بانو🌸 @honarkadebanoo71