🍜 یک لقمه غذای ساده وسنتی #هلیم_بادمجون مواد لازم :👇 بادمجان نیم کیلو برنج نیم پیمانه لوبیا سفید( یاماش، بلغور گندم یا عدس) نیم پیمانه گوشت سیصد گرم عصاره قلم یک فنجان گردو صد گرم پیاز داغ به اندازه دلخواه کشک به اندازه دلخواه نعنا داغ چهار قاشق زعفران آب کرده به اندازه دلخواه دستور تهیه :👇 اول این که تو تمام شهرها هلیم بادمجون رسپی خاص خودشو ‌داره مثلا گندم میریزن عدس میریزن یا ماش یا لوبیا قرمز من با کمی عدس و لغور گندم درست میکنم وخوب خوشمزه هم میشه،کشک که خودم درست کردم مزه خوبی بهش میده.ابتدا گوشت رابا ادویه میپزیم گوشت گردن باشه عالی تره، بعد از پخت، گوشت را ریش میکنیم وبا آب اضافه گوشت، برنج رامیپزیم ،سپس حبوبات( من عدس ، وبلغور گندم ) رامیگذاریم خوب پخته بشه، بادمجان ها را سرخ میکنیم، گردو ها را مثل بلغور میکوبیم، سپس بادمجان ،گوشت،حبوبات، آب قلم، نعنا و سپس کشک، پیاز داغ وخیلی کم سیر داغ را اضافه میکنیم تا جایی که امکان داره خوب بکوبید تا مواد کش دار بشه، بعد میذاریم روی گاز با حرارت مناسب به مدت ۴۵ دقیقه سپس سرو کنید، نوش جان!😋