#نان_صبحانه
نون نگو بگو باقلوا😋😋
از اون نون‌هاییه که با اولین گاز عاشقش می‌شی! یه رول نارگیلی نرم و لطیف با یه سس شیر عسلی که همه رو غافلگیر می‌کنه.
✳️ خمیرنان:
آرد ۳۰۰ گرم (۲پ+۱/۳ پ)
نمک ۱/۸ ق چ
بهبود دهنده ۱/۲ ق چ (اختیاریه)
شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق س)
مخمر ۵ گرم ( ۱ ق چ)
شیر گرم ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ پ)
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ)
🔴 من از آرد نان فانتزی استفاده کردم
🔴 بهبود دهنده برای ماندگاری نان هست و سرعت تخمیرو بالا میبره اختیاری و قابل حذف،اگر نداشتین نریزین ولی مدت زمان استراحتا ممکنه بیشتر بشه
🔴 میزان شیر حدودی هست به آبخوری آرد بستگی داره وممکنه بیشتر یا کمتر مصرف بشه
✳️ مواد میانی:
کره هم دمای محیط ۶۰ گرم ( ۳ ق س)
شکر ۶۰ گرم ( ۴ ق س)
پودر نارگیل چرب ۳۰ گرم ( ۱/۲ پ سرخالی)
✳️ مواد سس:
شیر ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ)
شیرعسلی ۱۰۰ گرم ( ۱/۴ قوطی)
❌نون باید خنک و مواد سس ولرم باشه❌
#نان #نان_مغزدار #نان_نارگیلی
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۲۶ دی
15.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان سیب زمینی روسی😋😍
📌مواد لازم:
ارد نان فانتزی: ۵۰۰ گ ۴ پ
سیب زمینی ابپز: ۲۲۰ گ ۳ تا متوسط
آب یاشیر: ۱ پ ۲۴۰ گ
کره: ۳۰ گ ۲ ق غ
نمک: ۱۰ گ ۱ ق غ
خمیر مایه: ۷ گ ۱ ق م
شکر: ۱ ق غ
زرد چوبه: ۱ ق چ
شوید یا جعفری: ۲ ق غ
✅طرز تهیه:
➖اگه از سلامت خمیر مایتون مطمین نیستید حتما با ۱ ق شکر ونیمی از اب دستور بمدت ۵ دقیقه عمل بیارین بعد که خوب پف کرد با ارد مخلوط کنید.
➖بعد از ورز دادن که خمیر صاف و لطیف شد، یک ساعت استراحت اول تا حجم خمیر دو برابر بشه.
➖بعد به چانه‌های کوچک تقریبا یک نارنگی کوچک دربیارید.
➖چانه‌ها رو با فاصله داخل قالب گرد یا سینی فر بچینید.
➖استراحت نهایی حدود ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت تا کاملا حجم بگیرن.
➖با یک عدد تخم مرغ و کمی وانیل همزده رو مال بزنید وکنجد بپاشید.
➖داخل فر از قبل گرم شده
فر برقی ۱۸۰ درجه
فر گازی ۱۹۰
توستر ومایکرو ۱۶۰ تا ۱۷۰
طبقه وسط
➖بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
➖اگه رنگ نگرفت دو سه دقیقه گریل بالا رو بزنید.
➖ظرف اب جوش همزمان با نانها داخل فر قرار بدین.
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۱ بهمن
ترفند(دنیای آشپزی و آموزش)
🔺با یک و نیم لیوان شیر،بیست عدد نان ساندویچ عربی آسان درست کن🌊⬇️
بدون فر #نون_ساندویچی_عربی درست کن👌😋😍
مواد لازم:
یک و نیم لیوان شیر گرم
یک قاشق خمیر مایه
یک قاشق شکر
یک قاشق غذاخوری نمک
آرد تا جایی که خمیر نرمی که بدست نچسبه داشته باشید حدودا نیم کیلو.
برای سس:
زرده تخم مرغ، نصف لیوان روغن، پنجاه گرم پنیر، یک قاشق سس فلفل تند ، نمک، فلفل سیاه و یک حبه سیر. با گوشت کوب برقی خوب میکس کنید.
برای خمیر:
شیر ولرم و شکر و خمیر مایه و بعد یک پیمانه ارد و بعد روی ارد نمک رو بریزید و مخلوط کنید ارد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی که کمی چسبنده باشد بدست اورید و بعد خمیر را خوب ورز دهید تا چسبندگیش گرفته و یکدست بشه.یکساعت استراحت بدید و بعد خمیر را به ده عدد چونه تقسیم کنید و گرد کنید و با پارچه روشون رو بپوشانید .
هر چونه رو با وردنه مانند فیلم باز کنید حدودا نیم سانت و بعد داخل شیر بزنید و داخل کنجد بزنید تا کل خمیر کنجد بچسبه و با چاقو از وسط دو قسمت کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط دو طرفش رو سرخ کنید .
من با سیب زمینی و جگر داخل نانها را پر کردم 🥰! شما با هر چیزی دوست دارید میل کنید.
#نان #نان_عربی #نان_پفکی #ساندویج
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۱ بهمن
35.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان هات داگ🌭🌭
مواد لازم:
آرد فانتزی یا آرد نول قوی: ۴۰۰ گرم
شیر: ۱۸۵-۱۹۵ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
مخمر فوری: ۶ گرم
نمک: ۷ گرم
شکر: ۱۰ گرم
کره نرم: ۴۰ گرم
#نان
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۳ بهمن
12.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان عصرونه
🥯🥯🥯
مواد لازم:
آرد فانتزی 250 گرم
نمک 5گرم
شکر 10_25 گرم دلخواه
خمیر مایه 4گرم
کره 22گرم
تخم مرغ متوسط 1عدد (هم‌دمای محیط)
شیر 90_100گرم (هم‌دمای محیط)
مواد خشک رو باهم ترکیب میکنیم
بعد اب و کره رو اضافه میکنیم
اب رو‌کم‌کم حین ورز اضافه کنید
بعد اینکه خمیر لطیف شد و به تست کشش رسید
چونه میکنیم و‌یک‌ساعت استراحت میدیم
بعد استراحت اول پف خمیر رو میگیریم ده دقیقه دیگه هم استراحت میدیم
بعد ده دقیقه خمیر رو به طول ۲۰سانت باز میکنیم بعد اینکه خمیر رو مثل فیلم فرم دادیم میزاریم‌حجمش دو برابر بشه و بعد رومال میزنین و‌تو فر 220 درجه و به مدت 18-17 دقیقه میپزیم
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۱۸ بهمن
68.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان روغنی زنجان😋😍
مواد لازم دوتافطیر متوسط:👇👇
ارد نان ۴ پیمانه یا لیوان ۵۰۰ گ
اب ۱/۳پیمانه ۸۰ گ
شیر ۲/۳پیمانه ۱۰۰ گ
ماست ۱/۳پیمانه ۶۰ گ
خمیر مایه ۷ گ ۱ق مربا
نمک ۷ گ ۱ق مربا
شکر دو تا سه قاشق ۳۰ گ
روغن زرد حیوانی ۲تا ۳ ق غ ۳۰ گ
زردچوبه کمی
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
زرده رو برای رومال با کمی شیر مخلوط کنید
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۳۰ بهمن
19.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش #نان سیر و جعفری با مغز سیب زمینی
مواد لازم برای خمیر:👇👇
۲/۵ لیوان آرد
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان شیر ولرم
۱ ق چ خ خمیر مایه فوری
۱ ق چ خ نمک
۱/۵ ق غ خ روغن مایع
مواد لازم برای مواد میانی:👇👇
سیبزمینی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۱ ق غ خ
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر زیره
روغن ۳ ق غ خ
پنیر پیتزا یا موزارلا برای داخل نان
مواد لازم برای رومال نان:👇👇
۴ حبه سیر
۱/۲ پیمانه جعفری تازه
۱/۳ پیمانه کره
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۱۱ اسفند
24.63M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان تبریز
🥯🥯🥯
مواد لازم:👇👇
تخم مرغ: دو عدد کامل+ دو عدد زرده برای رومال
شکر: هشتاد و پنج گرم برای نان +یک ق م جهت عمل اوردن خمیر مایه
روغن مایع: چهل و پنج گرم
نمک: یک چهارم ق چ
بهبود دهنده: یک دوم ق چ
ارد قنادی: چهارصد الی پانصد گرم
شیر ولرم هشتاد و پنج گرم
خمیر مایه: دوازده گرم
وانیل اصل: کمتر از یک دوم قاشق چایخوری
خامه صبحانه: پنجاه گرم
پودر هل: یک ق م
گردو: برای تزیین
جهت رومال اولیه: دو زرده تخم مرغ، چند قطره زعفران دم شده غلیظ ، دو قطره روغن مابع
جهت رومال بعد از پخت : عسل یا شربت بار که کمی با اب رقیق شده ، پودر نارگیل ، پودر پسته
#نان
#رمضان
#ماه_رمضان 🌙
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۱۵ اسفند
18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان روغن جوشی
✅مواد لازم برای ۶ تا نان:👇👇
آب ولرم: نصف لیوان
شیر ولرم: نصف لیوان
روغن مايع: ۳ ق غ
خمیرمایه فوری: ۱ ق چ
نمک: نصف ق چ
شکر: یک ق غ
بکینگ‌پودر: یک ق چ
آرد: حدودا سه لیوان
🔺نکات مهم:👇👇
➖برای من دو تا و دو سوم لیوان آرد برد
و برای روی نونها کمی پودر قند و یک ق چ پودر هل که باید روی نونها الک بشه.
➖یه کوچولو نونهارو از من ضخیم‌تر بگیرید بهتر میشه.
#نان
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۲۱ اسفند
14.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان هایدی🥖🥖
مواد لازم:👇👇
آرد: ۴۰۰ گرم
نمک: ۷ گرم
خمیرمایه: ۸ گرم
شکر: ۳۵_۳۰ گرم
شیر: ۲۴۰_۲۶۰ گرم
کره: ۲۰ گرم
طرزتهیه:👇👇
➖مواد خشک و با هم ترکیب میکنیم که شامل آرد نمک شکن و خمیر مایه هست بعد هم شیر و کم کم اضافه میکنیم و خمیرو ورز میدتیم تو اضافه کردن شیر حتماً دقت بکنید که خمیرتون شل نشه.
➖بعد کره رو اضافه میکنیم ورز میدیم تا کره کاملاً به خرد خمیر بره و جذب خمیر بشه، بعد خمیر رو چونه میکنیم.
➖به خمیر یک ساعت استراحت میدیم.
➖بعد یک سعاعت باید حجم خمیر دو برابر شده باشه ، بعد از این مدت خمیرو به چونه‌های 80 تا 90 گرمی تقسیم میکنیم به چونه‌ها 10 دقیقه استراحت میدیم بعد از 10 دقیقه مثل فیلم فرم میدیم و داخل سینی فر می‌شینیم و روشون پارچه می‌کشیم.
➖بعد از یک ساعت روشون با تیغ طرح می‌ندازیم رومال شیر و تخم مرغ کامل می‌زنیم و تو فر 220 به مدت 20 الی 22 دقیقه میپزیم.
#نان
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۲۸ اسفند
ترفند(دنیای آشپزی و آموزش)
🔺با یک و نیم لیوان شیر،بیست عدد نان ساندویچ عربی آسان درست کن🌊⬇️
بدون فر #نون_ساندویچی_عربی درست کن👌😋😍
مواد لازم:
یک و نیم لیوان شیر گرم
یک قاشق خمیر مایه
یک قاشق شکر
یک قاشق غذاخوری نمک
آرد تا جایی که خمیر نرمی که بدست نچسبه داشته باشید حدودا نیم کیلو.
برای سس:
زرده تخم مرغ، نصف لیوان روغن، پنجاه گرم پنیر، یک قاشق سس فلفل تند ، نمک، فلفل سیاه و یک حبه سیر. با گوشت کوب برقی خوب میکس کنید.
برای خمیر:
شیر ولرم و شکر و خمیر مایه و بعد یک پیمانه ارد و بعد روی ارد نمک رو بریزید و مخلوط کنید ارد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی که کمی چسبنده باشد بدست اورید و بعد خمیر را خوب ورز دهید تا چسبندگیش گرفته و یکدست بشه.یکساعت استراحت بدید و بعد خمیر را به ده عدد چونه تقسیم کنید و گرد کنید و با پارچه روشون رو بپوشانید .
هر چونه رو با وردنه مانند فیلم باز کنید حدودا نیم سانت و بعد داخل شیر بزنید و داخل کنجد بزنید تا کل خمیر کنجد بچسبه و با چاقو از وسط دو قسمت کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط دو طرفش رو سرخ کنید .
من با سیب زمینی و جگر داخل نانها را پر کردم 🥰! شما با هر چیزی دوست دارید میل کنید.
#نان #نان_عربی #نان_پفکی #ساندویج
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۳ فروردین
10.16M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فتیر
🔸موادلازم:👇👇
شیر ولرم: یک پیمانه
خمیر مایه فوری: ۱ ق غ
روغن مایع: یک سوم پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
ادویه ها: پودر زنجبیل، پودر رازیانه، پودر، زیره، زردچوبه، نمک: از هر کدوم یک ق چ
آرد: ۴ پیمانه
#نان
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
۸ فروردین